Tatlılar

Kış aylarında yemeye doyamadığımız tatlılardan biridir kabak tatlısı, Çiğdem hanıma teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    3 kilo kabak •    1,5 kilo  şeker Yapılışı:  1.    Kabaklar ayıklanıp yıkanır, dilimlenir tencereye bir kat kabak bir kat şeker olmak üzere yerleştirilir, tencerenin kapağı kapatılıp kısık ateşte hiç su konmadan pişirilmeye bırakılır. Pişmesine yakın fırın tepsisine dökülüp 200 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika kadar suyunu çekip şerbeti ağdalanana kadar fırında pişirilir. NOT: Tencerede suyunu çekip kaynamaya başlayınca taşmaması için kapağı hafif aralanması gerekebilir. Önceden şekere yatırınca çok su salıyor o yüzden ben hiç bekletmiyorum. su koymaya da gerek yok kabaklar zaten su salıyor, kısık ateşte pişirilince sonuç çok güzel oluyor. Afiyet Olsun. Çiğdem Eyüboğlu.

İrmikli tariflerden birini bizlerle paylaşan Birsel Hanım, yine ağızlara layık, sofralara yakışır bir tatlı tarifi sunuyor bizlere. İşte görünüşüyle şekerpareye benzeyen fakat tadıyla kendine özgü bir lezzeti olan Fındıklı Mekik Tatlısı... İrmikli bir tatlı tarifi sunan Birsel Hanım, gözlere hitap eden ve yemeye dayanılamayacak güzellikte bir tatlı tarifi ile bizlerle. Görünüşü ile şekerpereye benzeyen fakat şekerpareden daha farklı olan bu nefis tatlıyı denemek için: Malzemeler •    1 paket oda sıcaklığında margarin •    1 çay bardağı irmik •    2 adet yumurta •    1 paket kabartma tozu •    1 paket vanilya •    Aldığı kadar un Üzeri İçin: •    Bütün fındık Şerbeti İçin •    3 su bardağı toz şeker •    3 su bardağı su•    1 çay kaşığı limon suyu Yapılışı Toz şeker ve su bir tencerede karıştırılıp 10 dk. kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve ocak kapatılır. Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır. Aldığı kadar un ve kabartma tozu eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır ve oval şekil verilir. Hamurun ortasına bıçakla kesik yapılır. Bu kesiğe fındık yerleştirilip, kenarları düzeltilerek mekik şekli verilir. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizilir. 170 -180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırında çıkan tatlının üzerine sıcağa yakın ılık şerbet dökülür. Şerbetini iyice çekince soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Birsel Hanım’ın hazırladığı bu tatlının ismi her ne kadar farklı olsa da aslında tanıdık bir lezzet. Kayısı tatlısını hindistan cevizine bulayarak hoş bir koku ve lezzet katan Birsel hanım alıştığımız kayısı tatlısının hem görünümünde hem lezzetinde fark yaratmış.. Birsel Hanım’ın hazırladığı bu tatlının ismi her ne kadar farklı olsa da aslında tanıdık bir lezzet. Kayısı tatlısını hindistan cevizine bulayarak hoş bir koku ve lezzet katan Birsel hanım alıştığımız kayısı tatlısının hem görünümünde hem lezzetinde fark yaratmış.. Malzemeler •    500 gr kuru kayısı•    1 su bardağı toz şeker•    1 su bardağı haşlanmış pirinç•    2 yemek kaşığı margarin•    1 su abrdağı ceviz•    1 su bardağı kuru üzüm•    1 çay kaşığı tarçın•    6 adet karanfil•    1 adet havuç rendesi•    1 su bardağı su•    2 yemek kaşığı hindistan cevizi Yapılışı Kayısılar akşamdan suya konulur. Ertesi gün iyice yıkanıp 5 dakika haşlanır, suyu süzülerek soğutulur. Haşlanmış pirincin içine 1 yemek kaşığı şeker, ince rendelenmiş havuç, ceviz, robottan geçirilmiş üzüm ve tarçın eklenip karıştırılır. Bu karışımdan misket büyüklüğünde alınıp kayısıların arasına doldurulur ve kayısılar cam bir fırın kabına dizilir. Üzerine toz şeker serpilir, karanfiller eklenir ve 1 bardak su ile 2 yemek kaşığı margarin konulur. Üzeri folyo ile kapatılıp fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir. Tatlı soğuyunca Hindistan cevizine bulanıp tabağa dizilir. Soğuk olarak servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Özellikle balık yemeklerinden sonra tadına doyamayacağınız bu tarifi farklı bir versiyonuyla geçtiğimiz hafta Yemekteyiz programında Tanju Çolak ta yapmıştı.Hem çok pratik, hem de çok lezzetli fırında helva tatlısını mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler: •    250 gr tahin helvası•    1 su bardağı süt•    Yarım limon Yapılışı: 1.    Tahinli helvayı geniş bir kaba alıp süt ile iyice ezerek kıvam almasını sağlayın.2.    Hiç topak kalmayacak şekilde karıştırdığınız sütlü helvaya limon suyunu ekleyin ve karıştırın.3.    Dilerseniz oval güveç kaplarına, dilerseniz porsiyonluk olması için sufle kaplarına paylaştırabilirsiniz.4.    150 derecelik ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.

Tatlı severler için Mediha hanımdan hafif,farklı ve mükemmel bir tarif. MalzemelerAlt katman için 1 paket etimek 2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su Muhallebi için 1/2 paket margarin 3 türk kahvesi fincanı un 8 yemek kaşığı şeker 1 kilo süt Vanilya Damla sakızı Üzeri için Krem santi Ceviz Yapılışı Şekerin 2 yemek kaşığı kadarı, susuz olarak bir tavada ağdalaştırılır. Ayrı bir tencerede kalan şeker iki su bardağı su ile eriyene kadar kaynatılır. Önceden ağdalaştırdığımız şeker de buna ilave edilip eriyene kadar karıştırılır. Bu şekerli su, dikdörtgen borcama tek kat olarak dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökülür.  Un, eritilmiş margarinin içinde kavrulur. Şeker, süt, vanilya ve damlasakızı da ilave edilerek muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Ateşten alınıp yarım saat mikserle çırpılır.  Sonra muhallebi, etimeklerin üzerine dökülür. Krem santisi paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp muhallebinin üzerine dökülür. Tatlı soğuk olarak servis edilir. Afiyet olsun.Mediha Orulkaya

Şurupla yumuşamış etimekler ve üzerindeki krem şantiyle kaymaklı ekmek kadayıfını andıran Etimek tatlısı, tatlı krizlerinin en lezzetli ve en pratik çözümü bana göre. Benim çok sevdiğim lezzetlerden biri olan Etimek Tatlısını denemek isteyenler için işte Tuğba hanımdan tarifi.. Malzemeler •    1 paket tuzsuz etimek •    2 paket kremşanti •    2 bardak su •    2 su bardağı şeker Muhallebi İçin •    1 lt süt •    125 gr margarin •    8 yemek kaşığı şeker•    5 yemek kaşığı nişasta •    Vanilya Yapılışı Etimekleri borcama diziyoruz. Bu sırada suyu şeker eriyinceye kadar kaynatıyoruz. Etimeklerin üzerine döküyoruz. Muhallebiyi pişirmek için nişasta şeker margarin ve sütü tencerede pişiriyoruz. Kıvama gelince 4-5 dk mikserle çırpalım. Ilıyınca etimeklerin üzerine döküyoruz. Kremşantiyi tarifine göre hazırlayıp biraz üzerine sürüyoruz. Buzdolabında 1 gece bekletiyoruz. (Daha güzel oluyor.) Afiyet olsun.Tuğba YILDIZ

Ağızları tatlandıracak sütlü tatlılardan bir tarif var şimdide sırada. Çikolata soslu sütlü tatlı tarifi tereyağı, un, nişasta, vanilya, süt ve şeker karışımı ile elde edilen basit ve lezzetli bir tatlı tarifidir. Soğuk yenen bu çikolata soslu sütlü tatlının tadı damağınızda kalacak. Tereyağı, un, nişasta, vanilya, süt ve şeker karışımı ile yapılan ağızlarda tat bırakacak sütlü tatlılardan biridir. Bu tatlıyı servis ederken üzerine çikolata sosu dökülür. Arzuya göre ilave edilmek istenen başka soslarda konarak servis yapılabilir. Bu basit sütlü tatlı, iftar sofralarınızı da süslemeye hazır :) Malzemeler •    150 gr. tereyağı•    1 su bardağı un•    1 yemek kaşığı nişasta•    1,5 su bardağı toz şeker•    1 paket vanilya•    1 lt. süt Üzeri için: •    Çikolata sosu Yapılışı 1.    Tereyağını tencerede eritip, un ve nişastayı ilave ederek hafif kavurun.2.    Şeker, süt ve vanilyayı ilave edip sürekli karıştırarak yoğun bir kıvama gelene kadar pişirin.3.    Ocaktan alıp 15 dk. kadar mikser ile çırptıktan sonra dikdörtgen bir kaba aktararak ılınınca buzdolabına koyun.4.    Soğuyunca dilimleyip servis tabağına alın ve üzerine çikolata sosu döküp dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 225Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Cicibebe bisküvilerini bebekler kadar içindeki çocuğun büyümediği biz yetişkinlerinde sevdiğini düşünüyorum. Sırada ise bu nefis bisküvilerle hazırlanan bir tatlı tarifimiz var. Elif Hanım’ ın bizlerle paylaştığı bu Cicibebe Tatlısı denemeye değer bir lezzet gibi görünüyor… Bebekler kadar yetişkinlerinde sevdiği cicibebe bisküvisini bu sefer sadece sütle ezmeyip onu muhteşem bir tatlıya dönüştürüyoruz bu tarifte... Elif Hanım ın bizlerle paylaştığı bu tarif bence denemeye değer ya sizce? Malzemeler •    1 paket cicibebe (400 gr)•    1 kg süt•    11 kaşık toz şeker•    2 çay bardağı un•    1 paket vanilya•    3 çorba kaşığı kakao•    125 gr margarin•    1 paket krem şanti•    1 paket çikolata sosu Yapılışı Kakao ve unu 1 su bardağı sütle ezin. Hiç topaklanma kalmasın sütün tamamını karışıma ekleyin. 11 kaşık toz şekeride ekleyip ağır ateşte çırpıcıyla karıştırarak pişirin. Üzeri göz göz olunca ocaktan indirip vanilyayı ekleyin. Ilındıktan sonra margarini içine ekleyip sonra 2’ye bölmüş olduğunuz bisküvileri koyup karıştırıp kare borcama dökün. Üzerini düzleyip 1 su bardağında hazırladığınız kremşantiyi ekleyin. Üzerini tekrar düzleyin. En son çikolata sosunu sütle kaynatıp soğuttuktan sonra üstüne dökün. Afiyet olsun deneyin tadına bayılacaksınız… Süslemek arzuya kalmış ben muz dilimleriyle süsledim. Afiyet olsun.Elif KUMOVA

Çıtır ve hafif milföy hamurunun arasına yerleştirilen nefis kiraz şekerlemesiyle oldukça lezzetli ve farklı bir tatlı tarifi sunuyorum sizlere. Üzerine dökülen çikolata sosu ve krema keyfinize keyif katmaya hazır. Çikolata Soslu Milföy Tatlısının yapımı kolay ve denemenize değecek bir tatlı olduğıundan emin olun. Yapımı oldukça kolay, milföyler piştikten sonra içerisine yerleştirilen krema ve şekerlemesi ile farklı bir yapılma şekli olan bu tatlıyı seveceğinizden eminim. Çikolata Soslu Milföy Tatlısının denemeye değer olduğunu sizde göreceksiniz. Malzemeler •    6 adet milföy hamuru •    1 paket kremşanti •    1 paket çikolata sosu •    İsteğe göre çikolata ya da meyve kiraz şekerlemesi •    Süt Yapılışı 1.    Milföy hamurlarını dolaptan çıkartın ve yumuşaması için biraz bekleyin. 2.    Yumuşayan milföyleri bohça şeklinde katlayın.3.    Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1 er cm. aralıklarla dizin.4.    180 °C önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirin. 5.    Milföyler pişerken kremşantiyi 1 su bardağı sütle yüksek devirde sert bir kıvama gelene kadar (yaklaşık 8-9 dk.) çırpın ve streç filmle kapatıp buzdolabında dinlendirin.6.    Çikolata sosunu 2,5 su bardağı sütle çırparak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın.7.    Arada sırada karıştırarak soğutun. Pişen milföyler soğuyunca krema sıkacağına doldurduğunuz ya da kaşıkla aldığınız kremlantiyi milföylerin arasına doldurun.8.    Üzerine meyve yada çikolata koyarak kapatın. Milföy pastalarınızı servis tabağına alın çikolata sosu ve kalan kremşanti ile süsleyin. 9.    Kiraz şekerlemesi ya da taze meyveler ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 315Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Hamura kalıplarla şekil vermek ve lezzetini de görüntüsü kadar çekici hazırlayabilmek benim keyif aldığım işlerden birisidir ve Birsel Hanım’ın hazırladığı bu tarifte bahsettiğim gibi bir tarif… Sizde lezzet kadar görselliğe önem verenlerdenseniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Hamura kalıplarla şekil vermek ve şekli kadar lezzetini de çekici kılmak benim en kefif aldığım işlerden birisidir... Çünkü hem görüntü hemde lezzet benim için çok önemlidir... Birsel Hanım da bahsettiğim gibi hem şekli hemde lezzetiyle ilgi çekici bu tarifini hazırlamış... Malzemeler •    1 paket oda sıcaklığında tereyağı (250 gr)•    1 çay abrdağı sıvıyağ•    2 adet yumurta•    1,5 yemek kaşığı yoğurt•    1,5 tatlı kaşığı sirke•    1 paket kabartma tozu•    Yaklaşık 4-4,5 su bardağı un•    1 adet yumurta akı (hamuru yapıştırmak için) Üzeri İçin •    1 adet yumurta sarısı Şerbeti İçin •    5 su bardağı su•    5 su abrdağı şeker•    4-5 damla limon suyu Yapılışı Önce şerbeti hazırlayın, şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca 5-6 dakika daha kaynatın. Limon suyu ekleyip ocaktan alın ve soğutun. Un hariç tüm hamur malzemesini iyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurarak ele yapışmayan yumuşak bir kurabiye hamuru elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurun yarısını merdaneyle tezgahta açın. Çiçek şeklinde kurabiye kalıbıyla kesin, yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Artan hamuru diğer hamurla birleştirip yoğurun, tekrar yarım cm kalınlığında açın, kalıpla kesin. Bu sefer kullandığınız kalıbın birkaç boy küçüğüyle kestiğiniz hamurun ortasını tekrar kesin, bir çerçeve elde edin. Bu çerçeveyi yumurta akı sürdüğünüz tepsideki hamurların üzerine oturtun, ortaya ceviz koyun. Hamurların hepsine bu işlemi uygulayın, hamurun üstüne yumurta sarısı sürüp 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. (Fazla kızartmayın, şerbeti gelince rengi biraz koyulaşıyor). Fırından çıkan kurabiyeleri uygun boyda bir tepsiye alın. (Yada yağlı kağıdı çıkartın). Üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin ve tepsinin üzerini örterek sönmüş fırına koyun. 4-5 saat, mümkünse bir gün dinlendirip servis edin Not: Tarif için http://yesilkivi.com a teşekkür ederim. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Çikolatalı Fıstıklı Sürpriz Tatlı tarifi nasıl yapılır? Çikolatalı Fıstıklı Sürpriz Tatlı tarifi için kullanılan malzemeler ile Çikolatalı Fıstıklı Sürpriz Tatlının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Günler ve yemek sonrası için bu değişik ve lezzetli tatlıyı mutlaka denemelisiniz. 1 paket büsküvi 120 gr  çikolota 100 gr fıstık ezmesi 100 gr tahin 50 gr bal

Eğer dolapta bekleyen armutlarımız varsa hemen kek yada tatlısını yaparak değerlendirmek isterim ben genelde. Birsel Hanım da dolaptaki armutlarını en güzel şekilde değerlendirip Çikolatalı Armut Tatlısı tarifini ortaya çıkararak bizlerle paylaşmış. İşte o nefis tarif: Gün içerisinde tüketebileceğiniz nefis bir armut tatlısı olan bu tatlı, meyveli tatlı severlerin hemde çikolatalı tarif severlerin çok hoşuna gidecek. Bu tarifi bizlerle paylaşan Birsel Hanım a teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum. Malzemeler •    4 adet milföy hamuru •    4 adet armut •    4 tatlı kaşığı toz şeker + 4 tatlı kaşığı toz şeker daha•    4 çay kaşığı tereyağı •    1 adet yumurta sarısı •    File badem •    ½ paket hazır çikolatalı sos Yapılışı Armutların alt tarafından oyularak çekirdek kısımları çıkarılır. Her birinin içine birer tatlı kaşığı şeker doldurulur. İsteğe göre ceviz ya da badem de doldurulabilir. Oda ısısında çözülmüş milföy hamurları merdane yardımıyla biraz genişletilir. Armutlar milföy hamurunun üzerine oturtulur ve milföy ile kaplanır. Uçları kürdan ile tutturulur. Fırın kabına dizilir, üstlerine birer kaşık şeker serpilip, tereyağı yerleştirilir. File badem serpilip hamurlara yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Çikolata sos paketin üzerindeki tarife göre hazırlanıp soğutulur. Fırından çıkan armutların üzerine gezdirilip ılık olarak servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Adı halka tatlısı olsada, o çok sevdiğimiz ıslak keklerden çok farklı bir lezzet değil aslında bu. Bol kakaolu kekimizi şurup ile ıslatarak, daha da lezzetlendirdiğimiz bu keki, bol çikolata sosuyla servis ederek, hem kalorisi hem lezzeti yüksek bir tatlı hale getiriyoruz. Halka tatlısını sizde benim gibi severek yiyenlerden misiniz? Evet diyorsanız evde pratik bir şekilde hazırlayacağınız bol çikolatalı lezzetlimi lezzetli bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Her ne kadar bildiğiniz halka tatlılarından farklı olsada tadından en az onlar kadar büyüleneceksiniz. Malzemeler •    3 kahve fincanı un•    3 adet yumurta•    3 kahve fincanı toz şeker•    3 kahve fincanı kakao•    1 adet limonun rendelenmiş kabuğu•    1 çorba kaşığı kabartma tozu Şerbeti İçin •    1 su bardağı toz şeker•    1 su bardağı su Sosu İçin •    100 gr bitter çikolata•    1 kahve fincanı süt Yapılışı 1.    Şeker ve yumurtaları mikserle çırpın.2.    Şeker eriyince elenmiş un, rendelenmiş limon kabuğu, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin ve biraz daha karıştırın.3.    Ortası delik bir kek kalıbını yağlayıp kek malzemesini dökün.4.    170 C’ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.5.    1 su bardağı tozşekerle suyu kaynatın.6.    Soğuyunca fırından aldığınız tatlının üzerine gezdirin.7.    Tatlıyı servis tabağına alın.8.    Ayrı bir yerde çikolatayı sütle birlikte cam bir kaseye koyun.9.    Sıcak su dolu bir kabın içinde cam kseye koyduğunuz çikolatayı benmari usulü eritin.10.  Tatlının üzerine gezdirip 4 saat dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •   Üzerine antep fıstığı veya ceviz içi serperek servis edebilirsiniz. Kalori: 347Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 70 DK

Sağlıklı beslenmek hayatın tatlarından mahrum kalmanız anlamına gelmez. Kalorisine ve içindeki malzemelere dikkat ederek hazırlayacağınız tatlılar ile hem kilonuzu hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz. Malzemeler: •    1 litre light süt•    2 su bardağı esmer şeker•    2 yemek kaşığı tam buğday unu•    1 paket tuzsuz Etimek•    2 su bardağı su•    3-4 damla limon suyuYapılışı: 1.    Geniş bir tencerede süt, 1 yemek kaşığı tam buğday unu ve 1 su bardağı esmer şekeri ilave edin ve karıştırın.2.    Muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin3.    Şerbeti için 1 su bardağı esmer şeker ve 2 su bardağı su ilave edin ve 10,15 dk koyulaşana kadar kaynatın.(ocaktan almaya yakın bi kaç damla limon suyu ekleyin ve karıştırın)4.    Geniş bir borcam ya da tepsi olabilir. Tussuz ekmekleri yerleştirin.5.    Üzerine şerbetini dökün ve şerbeti emmesini bekleyin.6.    Ardından üzerine hazırladığımız muhallebiyi dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.7.    Son olarak mevsim meyveleriyle süsleyin.8.    Zevkinize uygun kalorisi düşük meyveleri tercih edin. Afiyet Olsun.

Nefis ve göz kamaştırıcı tarifleriyle bizlerle olan Birsel Hanım yine gözlerimizi alamayacağımız ilginç bir tarif gönderdi. Ekmek şekli verilmiş bu tatlılar sofralarınızı süsleyecek. İşte Birsel Hanımdan Ekmek Şekilli Tatlının tarifi:Ekmek Şekilli Tatlı tarifi gibi birbirinden nefis tariflerini bizlerle paylaşan Birsel Hanım bu defa da bizlere göz kamaştırıcı bir tarif göndermiş. Ekmek şekli verilen bu tatlılara bayılaksınız. İşte Birsel Hanımdan Ekmek Şekilli Tatlı nın tarifi: Malzemeler •    2 adet yumurta•    200 gr. eritilip soğutulmuş margarin •    1 çay bardağı toz şeker •    1 çay bardağı sıvıyağ •    1 paket kabartma tozu •    1 paket vanilya •    Aldığı kadar un Üzeri İçin: •    İrmik Şurubu İçin: •    3 su bardağı şeker •    3 su bardağı su •    2-3 damla limon suyu Yapılışı 3 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su bir tencereye alınarak 10 dk. kaynatılır. 1-2 damla limon suyu eklenip ocak kapatılır. Şurup soğumaya bırakılır. Yumurta, toz şeker, eritilmiş margarin ve sıvı yağ çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilya birlikte elenerek yoğurma kabına eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak ekmek şekli verilir. İrmiğe batırılıp tepsiye yerleştirilir. Üzerine bıçakla boyuna bir çizik yapılır. Önceden ısıtılmış 170 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından alınca üzerine soğuk şurup gezdirilir. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Sağlıklı beslenmek için çoğu kapı elmaya açılıyor. Peki tatlısıyla sağlıklı beslenmek mümkün mü? Bunun cevabını vermek zor sanırım fakat diğer tatlılara göre daha sağlıklıdır diyebilirim :) İşte Birsel hanımdan hayır diyemeyeceğimiz, hafif ve lezzetin birlikteliği Elma Tatlısının tarifi: Sağlıklı beslenmenin ya da diyet yapanların yolu genellikle elmadan geçiyor. Peki tatlısını yiyerek de sağlıklı beslenmeye devam edebilir miyiz? Bunun cevabını bilmiyorum fakat çoğu tatlıya göre kalorisinin az olduğu kesin. İşte Birsel Hanımda bizlerle Elma Tatlısının tarifini paylaşmış. Buyrun Elma Tatlısının Tarifi: Malzemeler •    2 adet elma •    2 actifry kaşığı siyah kuru üzüm •    2 actifry kaşığı pekmez •    2 actifry kaşığı ceviz (iri çekilmiş) •    ½ actifry kaşığı tereyağı •    1 çay kaşığı toz tarçın •    1 çay kaşığı toz karanfil Yapılışı Elmalar kabukları soyularak ince dilimler halinde doğranır ve diğer malzemelerle birlikte bir kabın içinde iyice karıştırılır. Daha sonra Actifry’ın pişirme haznesine yerleştirilir ve 15 dk. pişirilir. Piştikten sonra çukur bir kâseye alınıp, iyice bastırılır ve servis tabağına ters çevrilir. Taze krema veya dondurma ile servis yapılır. Afiyet olsun. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Yaz gelince rengarenk tüylü kabuğu, etrafı saran mis gibi kokusu ve sulu kıvamıyla sevenlerine bütün güzelliğini göstermek üzere reyonlarda hemen yerini alır şeftali ve benim gibi sevenleri de biran önce yemek için harekete geçerler tabi… Benim tek tek yemeyi sevdiğim kadar birçok tarifin içinde değerlendirdiğim bu lezzeti Selda Hanım’da bu tarifinde serin ve lezzetli bir yaz tatlısına dönüştürmüş ve işte size tarifi… Yaz gelince reyonlarda hemen yerini alan, rengarenk tüylü kabuğu, etrafı saran mis gibi kokusu ve sulu kıvamıyla sevenlerinin dikkatini çeken şeftali, benimde en sevdiğim ve reyonlarda görür görmez bir an önce yemek için harekete geçtiğim meyveler arasında… Sırada ise Selda Hanım’ın bu nefis meyveyle hazırladığı serin ve lezzetli bir tatlı tarifi var. Malzemeler •    4 adet şeftali•    8 yemek kaşığı şeker•    1 su bardağı su Üzeri İçin •    Dondurma•    Çekilmiş fıstık veya ceviz Yapılışı Şeftalileri soyup ortadan 2 ye bölelim çekirdek yatakla¬rını çıkaralım ve oyuk kısmı üste gelecek şekil¬de fırın kabına dizelim. Şeftalilerin oyuklarına 1 çorba kaşığı şeker dolduralım. Fırın kabına 1 su bardağı su gezdirip şeftalilerin üzerini alüminyum folyo ile kapatalım. 200° ısılı fırında şeftalileri, diriligini kaybedene dek pişirelim. Fırından aldıkdan sonra soğutalım biraz beklettikten sonra birer kaşık oyuk kısımlarına dondurma koyup üzerine de isteğe göre cekilmiş ceviz veya fıstık serperek servis yapalım. Afiyet olsun.Selda ERCEYİŞ

Çikolatanın yoğun kokusunu, elmanın enfes lezzetli almış bu hafif ve sütlü tatlının tarifini bizlerle Nigar Hanım paylaşmış. Bence denenmeye değer bir lezzet ya sizce? Yoğun çikolata kokusu ve elmanın büyüleyici lezzetiyle hem hafif hemde lezzetli bu tarif... Hangi tariften mi bahsediyorum. Tabi ki Nigar Hanım ın bizlerle paylaştığı bu Elmalı Çikolatalı İrmik Tatlısından...:) Malzemeler •    1 litre süt•    1,5 su bardağı şeker•    10 çorba kaşığı irmik•    2 adet sarı elma•    1 çorba kaşığı tereyağı•    1 paket vanilya•    1 adet yumurtanın sarısı•    1 paket fildişi çikolata Üzeri İçin •    Rendelenmiş bitter çikolata Yapılışı Soğuk sütü tencereye alıp, şeker ve irmiği ilave ediyoruz. Ocağın altını açıyoruz. Vanilya ve yumurta sarısını da süt soğukken ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvam almaya başladığında hızlı bir şekilde elmaları rendeliyoruz. (Elmaların kararmaması için). Elmalar pişerken tereyağını da ekliyoruz. Kıvam aldıktan sonra fildişi çikolatayı ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Muhallebiyi borcama döküp soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra çikolata rendesini serpiştiriyoruz. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun.Nigar SARGIN

Birsel Hanım’ın mürdüm eriği ile hazırladığı bu tatlı hem göze hemde damaklara hitap edecek bir lezzete benziyor doğrusu… Sizde benim gibi düşünüyorsanız denemeniz için işte size Damla Çikolatalı Mürdüm Eriği Tatlısı tarifi…Birsel Hanım ın hazırladığı bu tatlı hem göze hemde damaklara hitap edecek bir lezzete benziyor açıkçası... Sizde benim gibi düşünüyorsanız işte size tarifi... Malzemeler •    10 adet mürdüm eriği•    ½ su bardağı toz şeker•    ½ su bardağı + 1 çay bardağı su•    1 yemek kaşığı nişasta•    ½ su bardağı damla çikolata Yapılışı Çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş erikler tencereye alınır. ½ su bardağı su ve toz şeker eklenip pişirilir. Blender yardımıyla püre haline getirilir. Nişasta 1 çay bardağı su ile inceltilir ve kaynayan erikli karışıma eklenir. Sürekli karıştırılarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir ve ocak kapatılarak soğumaya bırakılır. Soğuyunca damla çikolata eklenip karıştırılır ve kaplara paylaştırılır. Derin dondurucuda 1 saat kadar dinlendirilip kalıplardan çıkarılarak soğuk servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Erişte tatlısının ismini duyduğunuzda benim gibi sizinde şaşırdığınızı eminim. Benim daha önce hiç duymadığım ve yemediğim bu tatlı sanırım yöresel bir lezzet. Bizimle bu tarifi paylaşarak farklı tatlarla tanıştırdığı için Nihal hanıma teşekkür ediyorum.. Malzemeler •    1 su bardağı un•    Su•    Tuz•    1 adet yumurta•    1 litre süt•    1,5 su bardağı toz şeker•    Pekmez Yapılışı Un, su, 1 yumurta ve çok az tuzla hamur yoğurup bezelere ayırın. Yaş bez altında dinlendirin. Dinledndirdiğiniz hamuru makarnalık hamurdan biraz daha ince açın. Şeritler halinde kesin. Şerit halindeki hamurdan erişteden biraz daha incelikte kesin ve bir bezin üstüne serin. Erişteler kuruyunca, bir tencerenin içinde sütü kaynatın. İçine şeker ve birazcıkta pekmez ekleyip karıştırın. Daha sonra süte erişteleri ekleyip özleşene kadar pişirin. İsterseniz içine 1 çorba kaşığı kadar sulandırılmış nişasta ekleyebilirsiniz. Tabağa alıp soğuduktan sonra tarçın döküp servis edin. Afiyet olsun.Nihal ERBAKAN

Sağlıklı beslenme eşittir güzellik ve güzellik eşittir elma diyebiliriz. Çünkü elma vücudun her yerine faydası olan mucizevi bir meyvedir. Sizde sağlığınıza ve güzelliğinize önem veriyorsanız bol bol elma tüketmelisiniz. Eğer elmayı olduğu gibi yemeyi sevmiyorsanız Eda Hanım’ın bu nefis tatlısını hazırlayarak elma yemeyi daha keyifli hale getirebilirsiniz. Elma sadece lezzetli bir meyve olarak gelmemeli akla, çünkü elmada bundan daha fazlası var… Bunlar ise hayatımızın en önemli unsurları sağlık ve güzellik… Sağlığına ve güzelliğine önem verenler ise bu meyveyi bol bol tüketmeli… İster tek tek, isterse Eda Hanım gibi nefis tatısını yiyerek. Ortak nokta şu ki elma hergün tüketilmeli… Malzemeler •    9 adet elma•    Toz şeker•    1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)•    2 tatlı kaşığı tarçın•    ½ su bardağı kuru üzüm Kreması için •    2 yemek kaşığı buğday nişastası•    1 yemek kaşığı un•    1 su bardağı toz şeker•    2 paket vanilya•    1 kg süt•    1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı Yapılışı Elmaları soyup (kesmeden) içlerini oyun. Tencereye alıp her birinin üzerine 2 yemek kaşığı şeker serpin. Yarı boylarına gelecek kadar su ekleyip haşlayın. Ayrı bir yerde ceviz, tarçın ve üzümü karıştırın.Haşladığınız elmaların içini bu karışımla doldurun. Kreması için margarin harç tü malzemeleri karıştırıp pişirin, ocaktan alınca margarini ekleyip karıştırın. Elmalarınızın üzerine bu kremadan döküp servis yapın. Afiyet olsun.Eda KÜÇÜK

Bir antik çağ tatlısı olan Delos Tatlısı, farklı lezzet tatmak isteyenler için güzel bir tatlı tarifi. Nihal Hanım’ın bizlerle paylaşmış olduğu bu tatlının üzeri kişinin isteğine göre bol seçeneklerden biri ile tatlandırılmaktadır. Antik çağlardan günümüze kadar gelmiş bu tatlıyı merak etmemek elde eğil doğrusu... Sunulan bol seçeneklerden istenilen biri le süslenen bu şerbetli tatlı bir antik çağ tatlısıdır. Antik çağlardan günümüze kadar gelen ve Nihal Hanım’ın bizlerle paylaşmış olduğu bu tatlıyı merak etmemek elde değil doğrusu. Malzemeler •    1 su bardağı su•    1 su bardağı un Kızartmak İçin: •    Sıvıyağ Üzeri İçin: •    Haşhaş tohumu, dövülmüş ceviz, kavrulup dövülmüş susam, hindistancevizi ya da yeşil Antepfıstığından birisi)•    Bal ya da şeker şerbeti Yapılışı 1 bardak su tencereye alınıp kaynatılır. Ateşi söndürmeden un katılarak hızla karıştırılıp pişirilir. Ocaktan alınır soğuması beklenir. Elle güzelce yoğrulur. Yapışırsa el hafifçe unlanır. Çok az yağlanmış bir zemine hamur yayılıp merdaneyle düzleştirilir. (Yaklaşık yarım cm. kalınlığında) İstenirse kareler halinde istenirse şekilli kalıplarla kesilip sıvı yağda kızartılır. Bir kâğıt havlunun üzerine alınıp yağının süzülmesi beklenir. Üzerine bal sürülür, hazırlanan üst malzemeler dökülüp servis tabağına alınır. Bu tatlı üzerine bal sürülerek de yapılır, şeker şerbeti dökülerek de yapılabilir Afiyet olsun.Nihal ERBAKAN

Sütlü irmik tatlısını farklı tatlarla bir araya getirerek lezzetine lezzet katan okuyucularımızın tariflerine yeni bir çeşitini daha eklemek istiyorum. Ergül Hanım’ın hazırladığı bu tarif ise elma lezzetiyle buluşmuş ve bence denemeye değer bir lezzet… Ayrıca görüntüsüyle de akıllardan çıkmayacağına inanıyorum... İrmik tatlısını farklı lezzetlerle biraraya getiren okuyucularımızın tariflerini paylaşmaya devam ederken Ergül Hanım ın elma lezzetiyle buluşturduğu bu İrmik Tatlısı tarifini de mutlaka denemelisiniz diyorum... Malzemeler •    1 litre süt (5 su bardağı)•    1 su bardağı şeker•    7 çorba kaşığı irmik•    1 adet limon kabuğu rendesi•    1 adet vanilya •    1 paket toz kremşanti•    4-5 adet elma•    ½ paket kakaolu bisküvi•    3 çorba kaşığı şeker•    1 çay kaşığı tarçın•    Hindistan cevizi Yapılışı Elmalar kuşbaşı doğranır. 3 kaşık şeker ile elmalar suyunu çekene kadar pişirilir, tarçın ilave edilip soğumaya bırakılır. 1 litre süt, irmik ve şeker ile birlikte devamlı karıştırılarak pişirilir. İçine bir limon kabuğunu rendenin ince tarafından rendeleyip ilave edilir. 1 paket vanilya eklenir, soğumaya bırakılır. Soğuyan tatlıya 1 paket krem şanti eklenir, birlikte 3-4 dakika mikserle çırpılır. Pişirdiğimiz elmalar borcama dökülür, borcama eşit şekilde yayılır. Üzerine kakaolu büsküviler dizilir. Bisküvilerin üzerine pişirdiğimiz sütlü tatlı dökülür ve bol hindistan cevizi serpilir. İstenirse resimdeki gibi damla çikolata, nane yaprakları ve gıda boyası ile süslenip bir gece buz dolabında dinlendirilip servis yapılır. Afiyet olsun.Ergül BAYKARAN

Çeşit çeşit tatlı tariflerinin arasından sadece biri olan Düğme Tatlısı lezzetiyle diğer tatlılardan kendini tamamen ayırıyor. Ağızlarda nefis bir tat bırakan ve vazgeçilemeyen bir lezzete sahip olan bu tatlıyı bizlerle Birsel Hanım paylaşıyor. İşte Birsel Hanım ın ellerinden güzel görünümlü Düğme Tatlısının tarifi: Tadıldığı zaman unutulamayan tatlılar arasından birini daha sunuyorum sizlere. Birsel Hanımın ellerinden Düğme tatlısı tarifi oldukça şık görüntüsüyle karşımızda. Çeşit çeşit tatlılar arasından sadece biri olan ve sofralarımıza şüphesiz çok yakışan bu tatlının tarifi için: Malzemeler •    125 gr. margarin •    2 su bardağı irmik •    2 adet yumurta •    1 su bardağı un •    1 paket kabartma tozu •    1 kahve fincanı soda •    1 çay kaşığı vanilya •    2 çorba kaşığı marmelat •    2 çorba kaşığı badem Şerbeti İçin: •    1,5 su bardağı tozşeker •    1 çorba kaşığı limon suyu •    1 çay kaşığı vanilya •    1 su bardağı su Yapılışı Öncelikle şerbet hazırlanır. 1 su bardağı su ve bir buçuk su bardağı tozşeker kaynatılır. Ocaktan alınıp, 1 çorba kaşığı limon suyu ve 1 çay kaşığı vanilya ilave edilir, soğumaya bırakılır. Bu arada tencerede yağ ve irmik 15 dk. kavrulur, soğumaya bırakılır. İrmik soğuyunca; yumurta, un, kabartma tozu, soda ve vanilya eklenip yoğrulur. Hazırlanan hamurdan parçalar koparılıp, elde yuvarlanır. Baş parmakla ortaları çukurlaştırılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında pişirilir. Fırından alınıp, üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Ortalarına marmelat ve badem yerleştirilip servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Şerbetlisinden sütlüsüne, meyvelisinden çikolatalısına her haliyle keyiflidir tatlı yemek… Yemek kadar yapmakta keyiflidir… Yeterki yapılan tatlı, yenilecek değerde olsun. İşte o değerde bir tatlı tarifi daha… Gamze Hanım’ın tarifiyle Elmalı Tatlı… Sütlüsünden şerbetlisine, çikolatalısından meyvelisine her haliyle keyiflidir tatlı yemek.. Ve bence yapmakta en az yemek kadar keyiflidir.. İşte size Gamze hanımdan hem yerken hem yaparken keyif verecek bir Elmalı Tatlı.. Malzemeler •    2 su bardağı un•    1 çay bardağı yoğurt•    1 çay bardağı süt•    1 çay bardağı sıvıyağ•    1 adet yumurta İçi İçin •    2 adet elma•    4 adet kuru incir•    1 çay bardağı dövülmüş ceviz•    1 çay kaşığı tarçın Şerbeti İçin •    2 su bardağı şeker•    2 su bardağı su•    ½ adet limonun suyu•    1 paket vanilya Üzeri İçin •    Hindistan cevizi Yapılışı Öncelikle un, yoğurt, süt, sıvıyağ ve yumurtayı bir kabın içinde yumuşak bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun ve üzerini bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Şerbeti için, şekeri ve suyu bir tencere içine koyun ve iyice kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyu ve vanilyayı da ekleyerek bir taşım daha kaynatın. Şerbeti soğuması için bir kenara bırakın. Daha sonra iç harcı için elmaları soyup, rendeleyin. İncirleri de ince ince kıyın ve bir karıştırma kabının içine koyarak içine tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız hamurdan limon kadar büyük parçalar kopartın ve bunları elinizle açın. İçine iç harçtan ekleyerek hamuru kapatıp elinizle top şekli verin. Daha sonra yağlanmış bir fırın tepsisine tatlıları dizin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Tepsi fırından çıkınca üzerine soğuk şerbeti dökün. Üzerine hindistan cevizi dökerek ya da isterseniz dövülmüş ceviz veya fıstıkla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.Gamze AKINCIOĞLU

İşte ağzınıza layık bir tatlı daha.Elmaların ceviz,tarçın ve çikolata sosuyla mükemmel lezzeti misafirlerinizin tadı damağında kalacak.. 6 Adet elma(Kişiye Göre Artırılıp Veya Azaltılabilir) 1 Su bardağı ceviz 1 Yemek kaşığı tarçın 1 Su bardağı şeker 1 Paket Hazır Çikolata sosu Süt Elmaların kabukları soyulur ve içleri(çekirdekleri)temizlenir.Elmalar tencereye dizilip içlerini çıkardığımız yerler şekerle doldurulur.1 su bardağı su eklenip pişmeye bırakılır.Elmalar yumuşayınca servis tabağına alınır.Cevizle tarçını karıştırıp elmanın boşluklarına(çekirdeklerini çıkardığımız)doldurulur.Çikolata sosu tarifine göre hazırlanıp üzerine dökülür(İsteğe göre meyvalarla ya da dondurmayla servis edilebilir.)

Bayram günlerinin değişmez tatlısıdır bizim evde burma tatlısı. O yüzden ne zaman yesem bana hep bayram günlerini anımsatır. Aslında baklava yufkası açmak herkesin harcı olmadığı için yapımı zordur ama son günlerde marketlerde satılmaya başlanan hazır baklava yufkaları ile çok pratik bir şekilde leziz sonuçlar elde ediliyor. Bu yüzden artık ne zaman o günleri özlesem kısa sürede bu enfes tatlıyı yapıyorum. İster kendi açtığınız yufkalar ile isterseniz hazır baklava yufkaları ile sizin de denemenizi öneririm. Türk mutfağının hünerli hanımları işte size yapımı zahmetli ama yemesi lezzetli bir tatlı.Görünüşü ve tadıyla gönülleri fetheden bu enfes tatlıyı misafirlerinize ve ailenize gururla sunabilirsiniz. Malzemeler •    6 baklava yufkası•    150 gr eritilmiş tereyağı•    1.5 su bardağı dövülmüş ceviz içi Şerbet İçin •    4 su bardağı şeker•    4 su bardağı su•    1/2 limon suyu Yapılışı 1.    Toz şeker, su ve limon suyunu tencereye alıp kaynatın.2.    Kaynadıktan sonra altını kısıp, kısık ateşte 20 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.3.    3 yufkayı aralarına erittiğiniz tereyağını sürerek üst üste dizin.4.    Üzerine ceviz serpiştirin ve ve yufkaları oklavaya çok sıkmadan sarın.5.    Daha sonra iki kenarından ortaya doğru iterek ve büzüştürerek oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye alın.6.    Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın ve üzerlerine yağ sürün.7.    190 C’ye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.8.    Fırından çıkarıp soğumuş şerbeti üzerlerine gezdirerek dökün.9.    Dilimleyip üzerine ceviz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Cevizli burmayı oklavadan kolaylıkla çıkarabilmeniz için yufkanızın taze olması gerekmektedir.•    Eğer cevizinizi kabuklu olarak satın alacaksanız kabuğunun açık sarı ve pürüzsüz olmasına dikkat etmelisiniz. Kalori: 540Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 75 DK

Asya da beyin gıdası olarak kabul edilen ceviz, beynin en iyi dostu olduğu gibi kalbimize ve bunun yanında birçok organımıza faydalı bir besin. Tatlılarımıza da çok yakışan bu besin kaynağını Türk mutfağından ayrı düşünmek neredeyse imkansız. Bu nedenle beğeneceğinizi düşündüğüm Cevizli Hamur Tatlısı Tarifini sizlerle paylaşmak istedim... İster elimizde tane tane ister farklı besinler içinde yiyelim herşekilde faydalarından yaralanabileceğimiz bu lezzet, bu tatlıyla da harikalar yaratmış.Sizde hem sağlığınızı korumak hemde lezzetli dakikalar yaşamak istiyorsanız bu tatlıyı kesinlikle denemelisiniz. Malzemeler •    5 su bardağı un•    100 gr tereyağı•    2 su bardağı süt•    1 çay kaşığı karbonat•    1 çay kaşığı tuz•    100 gr iri çekilmiş ceviz içi Şerbet İçin •    3.5 su bardağı tozşeker•    3.5 su bardağı su•    Yarım limonun suyu Yapılışı 1.    Toz şeker, su ve limon suyunu tencereye alın, kaynamaya başlayınca ateşi kısın.2.    20 dakika daha kaynatın.3.    Oda ısısında yumuşamış tereyağını bi kasede elinizle ezin.4.    Un, karbonat, tuz ve sütü ilave edip yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun.5.    Yarım saat dinlenmeye bırakın. 6.    Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yumurta sekline getirdikten sonra ortasını oyup içine iri çekilmiş ceviz içini ekleyip kapatın. Ve elinizde tekrar yuvarlayın.7.    Yağladığınız fırın tepsisine dizin.8.    180 C’ye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.9.    Fırından çıkarınca sıcak şurubu üzerine döküp servis tabağına alın.10.  Üzerlerine dövülmüş  ceviz serperek servis yapın. Afiyet olsun.

Muz sevenlere müjde; tatlı krizlerinizde evinizde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz nefis bir tarif. Malzemeler:•    1 litre süt 1•    1 su bardağı irmik•    2 su bardağı şeker (miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)•     Yarım su bardağı dövülmüş ceviz•    1 çay kaşığı tarçın•    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 paket vanilyaYapılışı:1.    Tencerenin içine süt, toz şeker ve irmiği karıştırın ve pişirin (muhallebi kıvamında)2.    Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve tereyağı ve vanilya ekleyin sıcakken karıştırın.3.    Geniş bir kabın içine su ile ıslatın ve muhallebinin yarısını dökün ve üstüne dilimlediğiniz muzları yerleştirin, ceviz ve tarçını üstüne serpin.4.    Muhallebinin kalan yarısını üstüne dökün ve soğumaya bırakın.5.    Üzerine kremşanti ve muz dilimleriyle süsleyebilirsiniz.Afiyet Olsun.

Çiçek tatlısı görünüşü ile gözlere tadı ile midelere hitap eden ve vazgeçilemeyen bir tatlı tarifidir. Sofralarınızda her zaman görmeyi isteyeceğiniz bu tatlının tarifini bizlerle Birsel Hanım paylaştı. İşte Birsel Hanım’ın ellerinden Çiçek Tatlısının tarifi: Görsel anlamda oldukça güzel ve nefis bir tatlı tarifi olan Çiçek Tatlısı’nı Birsel Hanım bizlerle paylaştı. Sofralarınızda görmeyi isteyeceğiniz bu tatlının lezzetinden de vazgeçemeyeceksiniz. İşte Birsel Hanım’ın ellerinden Çiçek Tatlısı tarifi: Malzemeler •    1 adet yumurta•    2 yemek kaşığı margarin•    2 yemek kaşığı yoğurt•    1 paket kabartma tozu•    Aldığı kadar un Şerbet İçin: •    Toz şeker •    Su •    Limon Yapılışı Yumurta, eriyip soğumuş margarin ve yoğurt bir kapta karıştırılır. Aldığı kadar un ve kabartma tozu eklenip yoğrulur. 20 dk. dinlendirilir. Şerbet için; Toz şeker, su ve limon dilimleri 10 dk  kaynatılıp soğutulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparılır. Unlu bir zeminde 2 mm kalınlığında açılır. Su bardağı, çay bardağı ve daha küçük bir kapakla yuvarlaklar kesilir. Her birinin dört tarafından bıçakla yarım cm boyunda kesikler yapılır. Büyük parça altta kalacak şekilde parçalar büyükten küçüğe doğru üst üste dizilir. Parçaların orta kısımları hafifçe ıslatılarak yapışmaları sağlanır. Tam ortası parmakla bastırılır. Kızdırılmış sıvı yağda iki tarafı kızartılır. Yağdan çıkarır çıkarmaz soğuk şerbete atılır. Şerbetini çekince soğuk olarak servis yapılır.  Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN