Fındıklı Mekik Tatlısı

İrmikli tariflerden birini bizlerle paylaşan Birsel Hanım, yine ağızlara layık, sofralara yakışır bir tatlı tarifi sunuyor bizlere. İşte görünüşüyle şekerpareye benzeyen fakat tadıyla kendine özgü bir lezzeti olan Fındıklı Mekik Tatlısı...

İrmikli bir tatlı tarifi sunan Birsel Hanım, gözlere hitap eden ve yemeye dayanılamayacak güzellikte bir tatlı tarifi ile bizlerle. Görünüşü ile şekerpereye benzeyen fakat şekerpareden daha farklı olan bu nefis tatlıyı denemek için:

Malzemeler

•    1 paket oda sıcaklığında margarin
•    1 çay bardağı irmik
•    2 adet yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    1 paket vanilya
•    Aldığı kadar un

Üzeri İçin:

•    Bütün fındık

Şerbeti İçin

•    3 su bardağı toz şeker
•    3 su bardağı su
•    1 çay kaşığı limon suyu

Yapılışı

Toz şeker ve su bir tencerede karıştırılıp 10 dk. kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve ocak kapatılır. Un ve kabartma tozu haricindeki malzemeler yoğurma kabına alınarak karıştırılır. Aldığı kadar un ve kabartma tozu eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır ve oval şekil verilir. Hamurun ortasına bıçakla kesik yapılır. Bu kesiğe fındık yerleştirilip, kenarları düzeltilerek mekik şekli verilir. Hafifçe yağlanmış tepsiye dizilir. 170 -180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırında çıkan tatlının üzerine sıcağa yakın ılık şerbet dökülür. Şerbetini iyice çekince soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN