Salamura Yeşil Zeytin

Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan yeşil zeytin çeşitli baharatlar ve zeytinyağıyla süslendiğinde ayrı bir lezzette sahip olur. Köylerde ve çeşitli yörelerde hazırlanan zeytinler gibi lezzetli bir tarif.

Malzemeler:

•    5 kg yeşil zeytin
•    Su

Salamurası için:

•    3/4 su bardağı tuz
•    1 kahve fincanı limon tuzu
•    1 yemek kaşığı sirke
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    5 litre su

Yapılışı:

1.    1 tencere dolusu suyu kaynatıp soğumaya bırakın
2.    Zeytinleri iyice yıkadıktan sonra bıçak yardımıyla çizik atın.
3.    Cam kavanoza doldurun çizik attığınız zeytinleri ve üzerine kaynamış ve soğuyan suyu üzerine dökün.
4.    Yaklaşık 4-5 günde bir suyu aynı işlemi tekrarlayarak değiştirin (kaynatıp soğutun).
5.    15 günün sonunda bir kabın içine salamura malzemelerini sırasıyla ilave edip karıştırın.
6.    Son olarak süzdüğünüz zeytinin suyu yerine hazırladığınız salamura karışımını dökün.
7.    4-5 günün sonunda kahvaltı sofralarınızı süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.