Zeytinyağlılar

Zeytinyağlı Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Fasulye Dolması

Zeytinyağlı Kuru Fasulye Dolması tarifi nasıl yapılır? Zeytinyağlı Kuru Fasulye Dolması tarifi için kullanılan malzemeler ile Zeytinyağlı Kuru Fasulye Dolması yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Her daim sofralarımızı süsleyen kuru fasulyeyi bu sefer de dolma olarak deneyin, inanın pişman olmayacaksınız! 1 kg salamura asma yaprağı 2 bardak kurufasulye 2 bardak pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı tuz 2 adet orta boy soğan 1 adet limon 1 tatlı kaşığı şeker Zeytinyağlı Kuru Fasulye Dolması yapmak için ilk olarak fasulyeler az miktarda haşlanır. Yağda ince doğranmış soğan, fasulye, pirinç, salçalar biraz kavrulduktan sonra, kavrulan içe baharatlar ilave edilir. Tuzu yıkanıp temizlenen asma yaprağına içler konularak sarılır ve tencereye dizilir. Üzerine limonlar dizilir, üzerine 3 kaşık zeytinyağı gezdirilir ve üzerini kapatacak şekilde su konulur. 10 dakika orta ateşte, 20 dakika da kısık ateşe alınarak pişirilir. Her zaman bekletilen yemek daha lezzetli olur. Afiyet Olsun..

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlılar çoğumuzun evinde sık sık pişen lezzetler sanırım. Çoğu zaman ana yemeklerin yanında salata olarak pişirdiğim zeytinyağlıları, yaz aylarında sıcakların artmasıyla ana yemek olarak tercih ediyorum ben. Yaz günlerimin favori sebzesi ile hazırladığım zeytinyağlı taze fasulyenin yanında birde pilav olunca işte size bu sıcaklarda en kral akşam yemeği… Zeytinyağlı taze fasulye çoğumuzun evinde sık sık pişen bir yaz yemeğidir sanırım. Özellikle de sıcaklarda, hafif ve lezzetli olan zeytinyağlı fasulyenin yanında birde pilav olunca (özellikle ben pirinç pilavını tercih ediyorum) işte size en kral akşam yemeği… Malzemeler •    1 kg taze fasulye•    1 soğan•    2 domates•    1 yemek kaşığı domates salçası•    1 diş sarımsak•    ½  su bardağı zeytinyağı•    1 tatlı kaşığı tozşeker•    1 su bardağı sıcak su•    Tuz Yapılışı 1.    Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayın ve bol suyla yıkayıp boyuna ikiye kesin.2.    Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.3.    Sarımsağı küçük küçük doğrayıp soğana ekleyin.4.    Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun.5.    Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.6.    Domatesleri ve taze fasulyeyi tencereye ekleyip, domatesler hafif yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.7.    Sıcak su, toz şeker ve tuz ilave edip, harlı ateşte pişirin.8.    Hafif ılındıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Kalori: 177Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Zeytinyağlı Taze Fasulye Yemeği

Zeytinyağlılar herkesin evinde en çok pişen türlerden biridir.Zeytinyağlı Taze Fasulye Yemeğinin yanına en çok yakışan yemek de pilavdır.Bu tariflerle hem kolay hem de lezzetli sofralar hazırlayabilirsiniz.  1 Kg taze fasulye  3 Adet domates  1 Adet kuru soğan  1 Çay bardağı sıvı yağ  1 Tatlı kaşığı tuz  2 Adet  şeker Soğanı tencereye ince ince doğruyoruz.Üzerine sıvı yağ koyuyoruz.Soğanı 1 dakika kadar kavuruyoruz.Üzerine fasulye,domates,tuz ve şekeri koyuyoruz.5 dakika yüksek ateşte kavuruyoruz.Daha sonra altını kısarak 15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.Su koyulmadan domatesin suyu ile pişiriyoruz.                                                                                                                                                         Afiyet Olsun..

Zeytinyağlı Bakla Dolması

Zeytinyağlı Bakla Dolması tarifi nasıl yapılır? Zeytinyağlı Bakla Dolması tarifi için kullanılan malzemeler ile zeytinyağlı bakla dolması yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. İddia ediyoruz ki değişik bir lezzet olan zeytinyağlı bakla dolması, sofralarınızın vazgeçilmezi olmaya aday! 600 gr asma yaprağı 250 gr bakla 1 su bardağı pilavlık bulgur 1 çay bardağı zeytinyağ 2 adet kuru soğan 3 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızıbiber 1 tatlı kaşığı nane 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz yarım demet maydanoz yarım demet dere otu

Zeytinyağlı Yer Elması Yemeği

Zeytinyağlı Yer Elması Yemeği tarifi nasıl yapılır? Zeytinyağlı Yer Elması Yemeği tarifi için kullanılan malzemeler ile Zeytinyağlı Yer Elması Yemeği yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. İddia ediyoruz ki kış aylarının lezzetli sebzelerinden olan Zeytinyağlı Yer Elması Yemeği, sofralarınızın vazgeçilmezi olacak! 1 kg yer elması  2 adet orta boy soğan  1 adet patates  2 adet havuç  1 adet limon  1 tatlı kaşığı tuz  1 çorba kaşığı şeker  2 su bardağı su  2 yemek kaşığı pirinç  1 çay bardağı zeytinyağ

Zeytinyağlı Kereviz Yemeği

Zeytinyağlı portakallı kereviz yemeği kış ayına yakışan bir yemektir. Bu yemek ile kereviz ile portakal damaklarda muhteşem bir lezzet şöleni oluşturuyor. Sizde en yakın zamanda zeytinyağlı portakallı kereviz yemeğini denemelisiniz. 1 Orta boy soğan 3 Adet orta boy kereviz Yarım portakal Bir tutam dere otu 1 Büyük boy patates 2 Adet havuç 1 Çay bardağı zeytin yağı 1 Su bardağı su 1 Adet küp şeker Öncelikle orta ateşte ocağın üzerine konan tencerenin içerisine bir çay bardağı zeytinyağını koyuyoruz. Daha sonra yemeklik doğranan soğanlarımızı tencereye ekliyoruz. Pembeleşen soğanlarımızın üzerine küp küp doğranan havucu ekleyip ve birkaç dakika daha kavuruyoruz. Ardından küp küp doğradığımız kerevizleri ve patatesleri ekliyoruz. Eklediğimiz kereviz ve patatesi birkaç kez karıştırdıktan sonra 1 adet küp şekeri ekliyoruz. Bir tutam tuzuda ekledikten sonra yarım portakalı kerevizin içine sıkıyoruz. Son olarakta bir bardak suyu tencereye ekliyoruz. Orta ateşte pişirilen kereviz kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp kerevizler yumuşayana kadar pişiriyoruz.  Oda sıcaklığına gelen kereviz yemeği servis yapılmaya hazır haldedir.                                                                                                                        Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Pazı Sarması

Zeytinyağlı Pazı Sarması tarifi nasıl yapılır? Zeytinyağlı Pazı Sarması tarifi için kullanılan malzemeler ile pazı sarmasının yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Zeytinyağlı dolmalar arasında en çok sevdiğim dolmalardan biri zeytinyağlı pazı dolmasıdır. Sizde bu tarifi en yakın zamanda denemelisiniz. 2 demet pazı 2 su bardağı pirinç 3 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı zeytinyağı Yarım demet maydanoz 4 adet yeşil biber 1 tatlı kaşığı şeker Yarım demet dereotu 1 kaşık yemek salçası 1 kaşık biber salçası

Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa tarifi nasıl yapılır? İçli Köfte tarifi için kullanılan malzemeler ile Zeytinyağlı Pırasa yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli yemeğimizi mutlaka deneyin. İnanın pişman olmayacaksınız! 1 kg pırasa 1 limon 2 yemek kaşığı pirinç 1 tatlı kaşığı tuz 1 fincan zeytinyağ 2 yemek kaşığı salça

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı barbunya, sofraların değişmez bir parçasıdır bence. Zeytinyağlı severlerin listelerinin başında gelir. Benim için tek bir öğün bile olabilir. Yanına tereyağlı bir pilavla nefis bir akşam yemeği yada akşam yemeğine eşlikçi nefis bir meze, salata olabilir. Şimdiye kadar tanıdığım herkes tarafından sevilen, her yemeğin yanına yakışan bir lezzettir. Zeytinyağlılar benim sofralarımın vazgeçilmezidir. Kimi zaman akşam yemeklerine eşlikçi, kimi zaman başlı başına bir yemek olabilirler benim için. Zeytinyağlı Barbunya ise, şimdiye kadar tanıdığım herkes tarafından sevilen, istisnasız her yemeğin yanına yakışan bir lezzettir. Malzemeler •    500 gr ayıklanmış barbunya•    1 patates•    1 havuç•    1 domates•    1 soğan•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 diş sarımsak•    ½ limon suyu•    1 çay kaşığı toz şeker•    2 su bardağı sıcak su•    Tuz Yapılışı 1.    Soğanı küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.2.    Sarımsağı rendeleyip soğana ekleyin.3.    Salçayı ilave edip 2 dakika daha kavurun.4.    Patates, havuç ve domatesleri küp şeklinde doğrayın ve barbunyalarla birlikte tencereye ekleyin.5.    Şeker, limon suyu ve damak tadınıza göre tuzunu ekleyin. 6.    Sıcak suyu ekleyip, tencerenin  kapağını kapatarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. 7.    Ocaktan alıp 15-20 dakika dinlendirdikten sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 328Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı barbunya yemeği akşam sofralarınızda şık sunumu ve lezzetiyle büyüleyecek. Ergül Baykarana teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    1 Kilo barbunya •    1 adet soğan •    2 adet domates•    2 Adet havuç•    3 diş sarımsak•    1/2 çay bardağı zeytinyağı•    Tuz, pul biber•    1 tatlı kaşığı şeker Yapılışı: 1.    Barbunyalar kaynayan suda haşlanır, soğan yemeklik doğranır, zeytinyağında tuz ve şeker eklenerek iyice kavrulur, rendelediğimiz domatesler, küçük doğradığımız havuçlar ve sarımsaklarda  eklenerek biriki kez çevrilir, pişmeye yakın barbunyalara kavurduğumuz soğanlarda eklenerek pişmeye bırakılır.  Barbunyalarımız pişip soğuyunca maydanoz yapraklarıyla süslenen erek servis yapılır. Afiyet Olsun.Ergül Baykaran.

Zeytinyağlı Enginar Kalbi

Anne sütü arttırıcı,vücuda kuvvet verici,ateş düşürücü, mide ve bağırsak düzenleyici etkisi bilinen çok fadalı birsebze olan Enginarın bu tarifini daha önce ilk yemekteyiz Şeflerde Rafet usta uygulanıştı ve cok begenmiştim işte size o nefis tarif.. Malzemeler: •    5 adet enginar kalbi•    1 çay kaşığı karabiber•    1 tutam tuz•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 küçük kâse iri doğranmış ceviz Yapılışı: 1.    Enginarı haşlayıp süzün.2.    Ardından karıştırabileceğiniz bir kaba alın üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip harmanlayın.3.    Cevizleri ince ince doğrayıp salataya ilave edin. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Ispanak

Ispanak yapraklarında yüksek derecede demir, iyot, kalsiyum, klorofil, A, C ve K vitamini yer alır. Betakaroten ve C vitamini bakımından da çok zengin olan bu sebze çocuklar için çok sağlıklıdır. Temel Reisi anımsatarak severek yemelerini sağlayabileceginiz vitamin deposu bir tarif; Zeytinyağlı Ispanak.. Malzemeler: •    1 adet havuç•    1 adet kırmızı dolmalık biber•    1 adet soğan•    1 kg ıspanak•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    3 yemek kaşığı pirinç•    1 yemek kaşığı salça•    Tuz, pul biber Yapılışı: 1.    Ispanakları yıkayıp temizledikten sonra doğrayın ve sirkeli suda beklet(10 dk).2.    Havucun kabuğunu soy ve küp şeklinde küçük küçük doğra3.    Kırmızıbiberi de ortada kes küçük küçük doğra4.    Soğanı yemeklik doğra.5.    Ispanakları süz ve soğuk suda yıkadıktan sonra geniş bir tencereye zeytinyağını ilave et ve doğranmış malzemeleri sırasıyla ilave et ve kavur.(15 dk)6.    Ardından salçayı ilave et 2-3 dk karıştırarak kavur.7.    Sonrasında ıspanakların üstünü geçecek kadar su ilave et ve kaynamaya bırak.8.    Kaynadıktan sonra pirinci tuzlu suyla yıka tencereye ilave et karıştır 5 dk kadar kaynamaya bırak.9.    Pirinçler pişince tuz ve pul biberi ekle karıştır ocaktan al dinlenmeye bırak 5 dk.10.  Ilık ya da sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Yer Elması

Karbonhidrat miktarının düşük olması nedeniyle şeker hastalarının rahatlıkla yiyebileceği yer elması, ayrıca süt artırıcı özelliği ile de emziren annelere en çok tavsiye edilen besin öğelerinden biri.Fazla kalorisi olmayan zeytinyağlı bu tarifi hazırlayarak sağlık ve lezzeti bir arada yaşarken formunuzuda koruyacaksınız. Malzemeler •    1.5 kg yer elması•    1 tatlı kaşığından az un•    5 çorba kaşığı pirinç•    1 adet limon suyu•    5 çorba kaşığı zeytinyağı•    1 çay kaşığı toz şeker•    4 bardak su•    Tuz Yapılışı 1.   Yer elmalarını yıkayıp kabuklarını soyun.2.   Orta büyüklükte bir tencereye yerleştirin.3.   Üzerine ayıklanmış ve yıkanmış pirinçleri serpin.4.   Ayrı bir sos kabında yağ,un ve limon suyunu çırpıp tencereye ilave edin.5.   Tuz ve şekeri ekleyin.6.   Üzerine yağlı kağıdı kapatın.7.   Bütün malzemeyi yerleştirdikten sonra 10-12 dakika ağır ateşte pişirin.8.   Soğuduktan sonra servis yapın. Not: •    Yer elmasının kabuklarını soyduktan sonra kararmaması için un, su ve limon suyunda bekletmeniz gerekir.•    Zeytinyağlı yer elmasını hazırlarken tercihe göre havuçta ekleyebilirsiniz, dereotunuda tavsiye ederim süslemeniz için. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 27 DK

Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması

Zeytinyağlı beyaz lahana sarması Türk mutfağının en gözde yemekleri arasında yer alır. Vazgeçilmezler arasında yer alan sarma akşam yemeklerini süsleyecek. Malzemeler: •    1 adet beyaz lahana•    500 gr pirinç•    1 su bardağı zeytinyağı•    1 adet soğan•    Yarım demet maydanoz•    1 tatlı kaşığı kimyon _karabiber•    Kuş üzümü (yeterince)•    Çamfıstığı (yeterince)•    1 adet domates•    2 su bardağı su Yapılışı: 1.    Lahana yapraklarını ayırın yıkayıp geniş bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.2.    Kuş üzümüne su ilave edip yarım saat suda bekletin.3.    Soğanı, biberi ve maydanozu ince ince doğrayın.4.    Pirinçleri duru suyu çıkana kadar yıkayıp süzün.5.    Geniş bir tavanın içine zeytinyağını ilave edin, soğanları, çamfıstığını ilave edip pembeleşene kadar kavurun, ardından biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.6.    Kavrulan malzemenin içine yıkanan pirinci ekleyin ve kavurun.7.    Kavurduktan sonra domates, maydanoz ve baharatlarını ekleyin ve 8_10 dk kavurun ve soğumaya bırakın ve kuş üzümünü ilave edip harmanlayın.8.    Haşlanan lahanaların ortadaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin.9.    Lahanaları hazırladığınız iç harcından ekleyerek sarın.10.  Geniş bir tencereye yerleştirip üzerine 1 su bardağı su ilave edip pişirin.11.  Servis tabağına alın ve yoğurt ve sos ile servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Pırasa Yemeği

Zeytinyağlılar yemek sofralarımızın vazgeçilmezlerinden biridir.Zeytinyağlı Pırasa Yemeği tarifiyle bu vazgeçilmezlere yeni bir tarif ekleyip sofralarınıza lezzet kazandırabilirsiniz.. 1 Kg pırasa 3 Adet havuç 2 Kaşık pirinç 1 Çay bardağı zeytinyağı 1 Tatlı kaşık şeker 1 Adet limon Tuz Havuçları yağda çok az kavuruyoruz.Sonra pırasaları ilave ediyoruz.Üzerine pirinç,şeker ve tuz ilave ediyoruz.3 dakika hızlı ateşte pişiriyoruz.Daha sonra kısık ateşe alarak kendi suyu ile pişiriyoruz.Pişen pırasaya limon ilave edip servise hazır hale getirmiş oluyoruz..                           Afiyet Olsun..  

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Misafirleriniz taze enginardan yapılmış bu yemeğe bayılacak. Malzemeler 3 adet enginar 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy kuru soğan 4 çorba kaşığı zeytinyağı 4 çay kaşığı toz şeker 1 adet limon Hazırlanışı Enginarların saplarını kesiyoruz(sapları atmıyoruz). Çiçeklerinin uçlarını keskin bir bıçakla kesip düzlüyoruz. Koyu yeşil, sert-kart yapraklarını koparıp atıyoruz. Açık yeşil, taze-yumuşak yapraklarını sirkeli suya ıslatıyoruz. Çok küçük zar şeklindeki yaprakları ise atıyoruz. Enginar göbeklerinin içindeki tüyleri bir kaşık ile temizliyoruz. Göbeklerin arka kısmını bıçak ile tıraşlayarak düzeltiyoruz. Hazırladığımız göbekleri suya ıslatıyoruz (göbekler kararacaktır bu önemli değil). Enginar saplarının taze kısımlarının içindeki yuvarlak kısmı soyarak çıkarıyoruz ve göbekleri ısladığımız kaba koyuyoruz. Havucu ve saptan çıkardığımız kısmı ince ve kibrit şeklinde doğruyoruz. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tencereye yağı koyup, soğanı ekliyoruz. Soğanları biraz sarartıyoruz. Havucu ve sapları ekleyip, kavuruyoruz. Havuçlar yumuşadığında ısladığımız yaprakları yıkayıp, ekliyoruz. Yarım limon suyu koyuyoruz. Yapraklar diriliğini kaybedince şekeri ekliyoruz. Biraz daha soteleyip suyunu veriyoruz. Az tuz atıp, kaynamaya bırakıyoruz.(Suyun ölçüsü, yaprakların üzerini geçecek kadardır.) Havuçlar-saplar yumuşadığında ısladığımız göbeklerin kararan kısımlarını tekrar kazıyoruz ve yıkıyoruz. İçlerine biraz tuz sürüyoruz ve çukurlarına limon suyu koyup, tencereye pişmekte olan yaprakların arasına koyuyoruz. Göbekler yumuşayıp pişince yemeğimizi ateşten alıyoruz. Afiyet olsun…

Zeytinyağlı Börülce Yemeği

Ege liler İzmir liler pek severler zeytinyağlıları. Bu yüzden izmir den gelen bir tarife de bu lezzet yakışırdı. Zeytinyağlı hafif bir börülce yemeği. Salatasından, sarımsaklı yoğurtlu sos ile servis edilen tariflere kadar çok çeşitlisini duyduğum taze börülcenin, ekmek dilimleri ve domates sos ile servi edilmesini hiç duymamıştım. En kısa zamanda denenecekler listeme eklediğim bu tarif için Suna hanıma teşekkür ediyorum. Ege lilerin zeytinyağlısından salatasına, domates soslusundan sarımsaklı yoğurtlu soslusuna kadar çok çeşidini yaptığı bu sebze ile harika bir tarif var şimdi sırada. İzmir den gelen bu tarifimiz, ekmek dilimleri üzerine domates soslu börülcenin eklenmesiyle, hem lezzetinde hem sunumunda fark yaratıyor. Ege ye dahası İzmir e yakışır bu tarifi bizimle paylaştığı için Suna hanıma teşekkür ediyorum ve en kısa zamanda denenecekler listeme ekliyorum. Malzemeler •    1/2 kg börülce (isteğe bağlı çoğaltılabilir)•    2 orta boy domates•    1 ortaboy soğan•    6-7 diş sarımsak•    1yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz •    Ekmek (köy ekmeği tercih edilmelidir) Yapılışı Börülceleri kaynayan tuzlu suya koyup haşlıyoruz. Diğer yanda soğan ve sarmısakları küçük küçük doğrayıp yağda kavuruyoruz. Daha sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. Domateslerde erimeye başlayınca, börülceyi haşladığımız sudan bir çay bardağı kadar sosumuza ilave edip ocaktan indiriyoruz. Bir kaba kare olarak dilimlediğimiz ekmekleri koyuyoruz. Üstüne haşladığımız börülceleri koyup, en üstüne sosumuzu döküyoruz. Afiyet olsunSuna Erden GÖKKAYA Hazırlama Süresi: 40 DK

Zeytinyağlı Vişneli Sarma

Türk Mutfağının vazgeçilmezlerin den olan Zeytinyağlı Vişneli Sarma sofralarımızdan eksik edemeyeceğimiz leziz ve eşsiz bir lezzettir. Kimsenin hayır diyemeyeceği tadıyla, sizleri ve misafirlerinizi mest edecek.. işte tarif;Bu yemek ayrıca Osmanlı mutfağında eksik olmayan bir lezzettir.  Malzemeler: •    250 gr asma yaprak (salamura)•    750 gr kuru soğan•    50 gr çamfıstığı•    50 gr kuş üzümü•    100 gr kuru vişne•    ½ tatlı kaşığı karabiber•    ½ tatlı kaşığı kırmızıbiber•    ½ tatlı kaşığı yenibahar•    ½ tatlı kaşığı tarçın•    ½ demet maydanoz•    ½ demet dereotu•    ½ tatlı kaşığı toz şeker•    1 tatlı kaşığı kuru nane•    2 çay kaşığı tuz•    2 adet limon•    2 su bardağı zeytinyağı Yapılışı: 1.    Öncelikle pirinç, kuru üzüm ve vişneleri ayrı ayrı kâseler içinde üstünü geçecek kadar su ekleyip 30 dk dinlendirin ve süzün.(yumuşaması için)2.    Soğanları piyaz doğrayın.(yarım halka şeklinde)3.    Maydanoz ve dereotunu ince doğrayın.4.    Geniş bir tencerenin içine 1 su bardağı zeytinyağı ekleyin ve kızdırın.5.    Kızdırdığınız yağın içine çam fıstıklarını ekleyin ve 2 yada 3 dk kavurun.6.    Ardından soğanları ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.(5_6 dk yeterli)7.    Kavrulan malzemenin içine süzmüş olduğunuz pirinçleri ekleyin biraz kavurduktan sonra kuş üzümünü ekleyin 2_3 dk kadar daha kavurun ve tuz,tarçın,yenibahar,kırmızı biber,karabiberi ekleyin ve harmanlayın, 1 su bardağı sıcak su ilave edin karıştırın ve ocaktan alın kapağı kapatıp dinlenmeye bırakın.8.    Dinlenen iç harcınızın içine doğradığınız maydanoz ve dereotunu ekleyin ve harmanlayın.9.    1 adet limonun kabuklarını soyun ve halka halka kesin ve tencerenizin dibine yerleştirin ardından birkaç yaprak asma yaprağı koyun.10.    Asma yapraklarınızın kadife kısmı içe gelecek şekilde hazırladığınız iç malzemeden eşit miktarda ortasına koyun ve sarın.11.    Sardığınız yaprakları yuvarlak şekilde sıkıca tencerenize dizin tencereyi biraz yarıladıktan sonra vişnelerinizin yarısını serpin tekrar sardığınız sarmalardan ekleyin ve kalan vişnelerinizi serpin.12.    Son olarak tencerenin içine 1 çay kaşığı tuz, 1 su bardağı sıcak su ve 1 su bardağı zeytinyağı ilave edin ve 1 adet limonun kabuklarını soyun halka şeklinde doğrayın ve sarmanın üzerine dizin birkaç dal asma yaprağı ile kapatın.13.    Ağırlık yapması için bir tabak koyun ve kapağını kapatın kısık ateşte 45 dk pişirin. Not: Pişirdiğiniz zeytinyağlı vişneli yaprak sarmayı ocaktan aldığınızda kapağını açmadan soğumaya bırakın. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar

Birsel Hanımdan gelen bu nefis Zeytinyağlı İçbaklalı Enginar tarifi için çok teşekkür ediyorum. Atamızı anmaya birlikte devam ediyoruz. Malzemeler : •    6 adet ayıklanıp, temizlenmiş enginar •    1kg. iç bakla •    1 adet kuru soğan •    1/2 çay bardağı zeytinyağı •    1/2 limonun suyu •    1 tatlı kaşığı tozşeker •    1 tatlı kaşığı tuz •    1 yemek kaşığı (silme) unYapılışı:İç baklalar çizilip, kabukları hafifçe aralanıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulur. Yemeklik doğranmış soğan zeytinyağında pembeleştirilir. Un eklenip bir süre kavrulur ve su eklenir. Kaynamaya başlayınca iç baklalar tencereye ilave edilir. Limon suyu, tuz ve şeker eklenip, karıştırılır. Enginarlar baklaların üzerine kapatılır, kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Enginarlar tencereye alınıncaya kadar limonlu suda bekletilir, aksi halde kararırlar.) Soğuduktan sonra enginarlar servis tabağına alınır, baklaların suyu süzülür ve blendırdan geçirilerek püre haline getirilir. Bakla püresi krema pompasına doldurulup enginarların üzerine istenilen şekilde sıkılır. Dereotu ile süslenerek servis yapılır. Afiyet OlsunBirsel Türkmen

Zeytinyağlı Mantar

Protein değeri etten bile daha fazla olan mantarların birçok türü mevcuttur. Fakat zehirli ve yenebilen mantarları birbirinden ayırt etmek çok zor olduğundan özel olarak yetiştirilen kültür mantarlarını kullanmak daha güvenlidir. Faydalarının yanında toprağın sunduğu en güzel lezzetlerden biri olan mantarları et ve tavuk yemeklerimizin yanında kullanabileceğimiz gibi bu şekilde başlı başınada lezzetli, hafif ve besleyici bir tarif yaratmamız da mümkün.Etten bile daha fazla protein içeren mantarları, et ve tavuk yemeklerimizin tamamlayıcıları olarak kullanabileceğimiz gibi bu şekilde başlı başınada lezzetli, hafif ve besleyici bir tarif yaratmamız mümkün. Malzemeler •    400 gr mantar•    2 adet havuç•    1 adet soğan•    4 dal taze soğan•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağında hafif pembeleşene kadar kavurun.2.    Mantarları ve havucu ince ince doğrayıp soğanlara ekleyin.3.    Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.4.    Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.5.    Taze soğanların yeşil kısımlarını 2 cm kalınlığında doğrayın ve tencereye ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.6.    Biberiye yapraklarıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Notlar •    Mantarların aromasını korumak için soymamak ve yıkamamak gerekir. Temizlemek için önce nemli bir bez ile ardından kuru bir bez ile silmek yeterlidir. Kalori: 120Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması

Sofralarımızın en gözde yemekleri olan zeytinyağlı tariflerden birini daha paylaşıyorum sizlerle. İşte Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması. Zengin bir iç ile doldurulmuş lahanalar, ağızlara layık bir yemek ortaya çıkarıyor. Bu gün ne pişirsem diye düşünenlere Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması... Yemek masamızı süsleyen ve en çok göze batan sarma tariflerinden biri Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarması. Bol çeşitli zengin bir iç ile doldurulan lahanaların salça ile soslanmış haline de adiyecek yok doğrusu. İşte sizlere enfes bir Zeytinyağlı Beyaz Lahana Sarmasının tarifi... Malzemeler •    1 orta boy lahana •    2 ve 2/3 su bardağı su •    3 tatlı kaşığı tuz •    6 büyük boy soğan •    ¾  su bardağı zeytinyağı •    2 yemek kaşığı çamfıstığı •    1 ve 1/3 su bardağı pirinç •    2 tatlı kaşığı şeker •    2 yemek kaşığı kuşüzümü •    1 küçük demet maydanoz •    1 küçük demet dereotu •    1,5 yemek kaşığı nane •    ¾  tatlı kaşığı tarçın•    ¾  tatlı kaşığı karabiber•    ½  tatlı kaşığı yenibahar•    2 yemek kaşığı limon suyu•    1 orta boy limon Yapılışı 1.    Lahana yapraklarını yıkayın ve tencereye su ile 1 tatlı kaşığı tuzu koyun.2.    Kaynayınca lahana yapraklarını ekleyin. Bir kez alt üst ederek yumuşayıncaya kadar 3-4 dakika haşlayın.3.    Kevgirle sudan çıkarıp, haşlama suyunu ölçün ve 2 ile 2/3 su bardağına tamamlayıp bekletin.4.    Soğanı soyup yıkadıktan sonra, ince ince doğrayın.5.    Yağ ve fıstıkla beraber tencereye koyup, kapağı kapatın.6.    Kısık ateşte, bazen karıştırarak 20 dk. öldürün. Fıstıkların sararması için birkaç kez açık olarak karıştırın.7.    Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve birkaç kez daha çevirin. 8.    Kalan tuz, şeker ve haşlama suyunun 1 ile 3/4 su bardağını sıcak olarak tencereye katın.9.    Karıştırıp, üzerine kuşüzümünü serpin. Önce orta, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar 10-15 dk. pişirin. 10.  Diğer yanda maydanoz ve dereotunu yıkayıp, ayıklayın.11.  İnce ince doğrayıp, nane, baharat ve limon suyu ile birlikte pişmiş pilava ekleyin.12.  10 dk. dinlendirdikten sonra lahana yapraklarını büyüklüğüne göre 2-3 parçaya bölün.13.  Yaprakların birer kenarına hazırlanan içten yerleştirin.14.  Yan kenarları, içe doğru katlayıp sarın. Yayvan bir tencerenin dibine, maydanoz ve dereotu saplarıyla lahana yapraklarından yerleştirin.15.  Dolmaları buraya dizin ve en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın. 16.  Haşlama suyunu ısıtıp, dolmaların kenarından tencereye ekleyin.17.  Kısık ateşte yaklaşık 50 dk. pişirdikten sonra soğuyunca servis tabağına alın.18.  Dilerseniz salçalı sos yapın ve üzerine gezdirin. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 95 DK

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Zeytinyağlı tarifleri seviyorsanız sıradaki tarifimi de mutlaka denemelisiniz. Köri sosu ile lezzetine lezzet kattığım bu Zeytinyağlı Patlıcan Dolması nın damağınızda bırakacağı o enfes tadı çok beğeneceğinizden eminim… Köri sosu ile lezzetine lezzet kattığım bu Zeytinyağlı Patlıcan Dolması tarifimi mutlaka denemelisiniz. Bu nefis dolmaların damağınızda bıraktığı lezzete hayran kalacaksınız. Malzemeler •    1 kg patlıcan•    2 su bardağı pirinç•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    1 kahve fincanı kuş üzümü•    1 kahve fincanı dolmalık fıstık•    1 çay kaşığı tarçın•    3 adet kuru soğan•    1 tatlı kaşığı köri•    4 adet domates•    1 çay kaşığı yenibahar•    Tuz Yapılışı 1.   Patlıcanları ortadan ikiye kesip içlerini oyun. 2.   İçlerini oyduğunuz patlıcanları birkaç yerinden kürdanla delip yıkayın ve süzün. 3.   İçlerini hafif tuzlayıp 10 dakika bekletin. 4.   Pirinci iyice yıkayıp süzün.5.   Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.6.   Yenibahar ve tarçını ayrı bir kapta harmanlayın.7.   Domateslerden 2 tanesinin kabuklarını soyun ve rendeleyin.8.   Kuş üzümlerini yumuşaması için ılık suda bekletin.9.   Zeytinyağını tencerede ısıtın ve doğradığınız soğanları bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.10. Üzerine pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.11. Rendelenmiş domates, tuz, şeker ve 2 su bardağı ılık su ile tenceye ekleyip karıştırarak pişirin.12. Piştikten sonra ocaktan alın kuşüzümü, harmanladığınız baharatları ve fıstıkları ekleyip ılınmaya bırakın.13. Ilındıktan sonra patlıcanların içine bu harçla doldurun.14. Geriye kalan domatesleri dilimleyip patlıcanların üzerlerine yerleştirin.15. Geniş ve tabanı düz bir tencere dizin.16. 1 su bardağı sıcak suyu köri ile karıştırıp tenceredeki patlıcanların üzerine dökün.17. Geniş porselen bir tabağı dolmaların üzerine kapatın.18. Orta ısılı ateşte 30 dakika pişirin.19. Yeşilliklerle süsleyerek ılık yada soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Ege yöresine ait zeytinyağlı dolmalardan biri olan Zeytinyağlı Kabak çiçeği dolması diğer dolmalara göre hem görünüşüyle hem de tadıyla farklı bir lezzet oluşturmaktadır.Kabak çiçeğini daha çok yaz aylarında pazarlarda erken saatlerde bulabilirisiniz. İstanbul da güzel giden havalar sayesinde geçen hafta yapabildiğim çiçek dolması sanırım sezonun son dolmasıydı. Herkesin severek yediği bu nefis dolmanın tarifi; Malzemeler: •    25 adet kabak çiçeği•    250 gr pirinç•    4 adet soğan•    50 gr çamfıstığı•    50 gr kuşüzümü•    ½ tatlı kaşığı karabiber•    ½ tatlı kaşığı toz biber•    ½ tatlı kaşığı yenibahar•    ½ tatlı kaşığı tarçın•    1 tatlı kaşığı kuru nane•    Yarım demet maydanoz•    1 adet limon•    Yarım demet dereotu•    ½ tatlı kaşığı şeker•    2 tatlı kaşığı tuz•    1 ½ su bardağı zeytinyağı Yapılışı: 1.    Pirinç ve kuş üzümünü ıslatıp yarım saat bekletin.2.    Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Ardından maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın ve geniş bir kaba alın.3.    Yarım saatin ardından kuşüzümünü ve pirinçleri süzün.4.    Geniş bir tencereye zeytinyağı ilave edin kızaran yağın içine çam fıstığını ilave edin ve kavurun hafif pembeleşince soğanları ilave edip kavurun.5.    Ardından kuşüzümünü ekleyin baharatlarını sırasıyla ekleyip harmanlayın ve 6.    1 su bardağı sıcak su ilave edin ve 5 dk kavurun ve ocaktan alıp dinlenmeye bırakın.7.    Limonu kabuğunu soyun ve halka halka dilimleyin.8.    Dinlenen harcın içine doğradığımız dereotu ve maydanozu ekleyip harmanlayın.9.    Geniş bir tencerenin içine kabak çiçeklerinden birkaç tanesini ortadan ayırarak tencerenin tabanına koyun.10.   Daha sonra kabak çiçeklerinin içine hazırlanan harçtan eşit miktarda ilave edip yapraklarını katlayın ve tencereye dizin.11.    Son olarak tencerenin kestiğiniz limonları dizin ve ağırlık yapması içine tencereye uygun tabak koyun.12.    Kısık ateşte 40-45 dk pişirin. Kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakın ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Enginar

Karaciğer, böbrek ve romatizmaya kadar birçok sağlık problemlerine şifa olan enginar zeytinyağlı tarifiyle ve eşsiz lezzetiyle sofralarınızı süslüyor. Baş ve sap kısımları sebze olarak yenen enginar Batı ve Orta Akdeniz bölgelerinin yerli bitkisi. Daha ilkçağlarda Doğu Akdeniz’e götürülerek ekilen enginarın Roma İmparatorluğu döneminde çok değerli bir bitki olarak ün saldığı biliyor muydunuz? Günümüzde birbirinden değişik yemekleri yapılan enginar çok faydalı olup lezzeti ile sofralarımıza eşlik ediyor. Malzemeler: •    6 adet enginar•    130 gr. arpacık soğanı,•    2 adet havuç,•    3 adet patates•    1,5 bardak zeytinyağı,•    1 demet dereotu,•    1 tatlı kaşığı şeker,•    1 adet limon. Yapılışı: 1)    Enginarları temizleyin ve limonlu suda yıkayın.2)    Patates ve havuçları soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın, ardından arpacık soğanı da soyup yıkayınız.3)    Tencereye enginarların sap kısmını ortaya gelecek şekilde yerleştirin.4)    Ortasına doğranmış havuç, soğan, dereotunu da (demet halinde) koyun.5)    Ardından zeytinyağını, tuzu, şekeri, 4 bardak suyu ve yarım limon suyunu ekleyiniz.6)    Üzerine tabak kapatın ve orta derec ısıda 60 dk pişirin.7)    Pişmesine yakın patatesleri ekleyin ve sebzeler, enginar ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.8)    Enginarları servis tabağına göbek kısmı yukarı gelecek şekilde( parçalamamaya dikkat edin) koyun ve ortalarına sebzeleri eşit miktarda koyun ve suyundan da 1 kaşık üzerine dökün ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma, yapması zor olmasına ve yapımı büyük bir emek ve zaman gerektirmesine rağmen sofralarımızdan hiç eksik olmayan klasik tatlarımızdan birisidir. Herkes tarafından sevilir, yaz kış keyif ile yenir. Herkes kendi damak zevkine göre farklı baharatlar farklı malzemelerle hazırlar bu nefis lezzeti. Nevin hanımda kendi fotoğrafıyla bizimle kendi lezzetini paylaşmış. Teşekkür ederiz. Sofralarımızın klasik ve vazgeçilmez lezzetlerinden Zeytinyağlı yaprak sarma, herkes tarafından çok sevilir, her zaman keyif ile yenir. Yapımı zor ve zahmetli olsada, büyük bir emek gerektirsede bu nefis lezzet sofralarımızdan hiç eksik olmaz. Herkesin kendi damak tadına göre baharatlarla zenginleştirdiği bu lezzeti, bir de Nevin hanımın bizimle paylaştığı tarifiyle deneyelim. Malzemeler •    1 kg yaprak •    3 su bardağı pirinç •    3 baş kuru soğan •    1,5 cay bardağı sıvıyağ •    1 yemek kaşığı domates •    1 yemek kaşığı biber salçası •    Maydonoz•    Pul biber •    Karabiber •    Kuru nane•    Tuz •    2 tane limon Yapılışı Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Tencereye boşaltığımız sıvı yağ ile kavrulur. Salça eklenir karıştırılır. Yıkadığmız süzdüğümüz pirinçler eklenir, karıştırılır. Yarım cay bardağı su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte biraz pişmesi sağlanır. (Suyunu çekene kadar.) Daha sonra ince ince doğradığımız maydonoz , pulbiber, karabiber eklenir ve güzelce karıştırılır. Soğuyunca yapraklarımızla sarılıp, tencereye dizilir. Üzerine sıcak su ve 3-4 kaşık sıvıyağ, tuz ilave edilir. Ocağımızın kısık ayarında pişilir. Piştikten sonra tabağımıza limonla servise sunulur. Afiyet OlsunNevin ÖZAY

Mandalina Suyu ile Zeytinyağlı Kereviz

Mandalina suyu ile zeytinyağlı kereviz tarifi nasıl yapılır? Mandalina suyu ile zeytinyağlı kereviz tarifi için kullanılan malzemeler ile mandalina suyu ile zeytinyağlı kerevizin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. Portakal suyu ile zeytinyağlı kereviz yemeğini yapmış iseniz birde portakal yerine mandalina kullanmayı deneyin. Gerçekten mandalina kerevize apayrı bir tat veriyor. Mutlaka bu tarifi deneyin. 3 adet havuç 2 adet patates 5 adet kereviz 5 adet kuru soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 1 adet limon 4 adet mandalina 1 su bardağı su

Sağlıklı Zeytinyağlı Türlü

Zeytinyağlı türlü tarifi nasıl yapılır? Zeytinyağlı türlü tarifi için kullanılan malzemeler ile zeytinyağlı türlünün yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. Birçok yararlı sebzenin olduğu zeytinyağlı türlü yemeği vücudunuzun ihtiyacı olan birçok vitamin ve mineral içeriyor. Sağlıklı bir yemek yemek isterseniz zeytinyağlı türlü tarifini yapmayı denemelisiniz. 1 adet şalgam 4 adet kereviz 3 adet havuç 3 adet pırasa 2 adet patates 2 orta boy soğan 1 tatlı kaşığı seker 1 tatlı kaşığı tuz 1 adet limon 2 adet portakal 1 çay bardağı zeytinyağ Zeytinyağlı türlü tarifinin yapımı için ilk önce temizlenip doğranan malzemeler tencereye sırayla yerleştirilir. Sebzelerin üzerine yağ, tuz, şeker konulur. Daha sonra 1,5 su bardağını dolduracak şekilde sıkılmıs 1 adet limonun suyu,2 adet portakalın suyu ve gerikalan kısıma su ilave edilerek tencereye eklenir. Hızlı ateşte 5 dakika daha sonra kışık ateşe alınıp 15 dakika daha pişirilir. Sağlıklı zeytinyağlı türlü yemeği piştikten sonra dinlendirilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı yaprak sarması eminim çoğumuzun en favori yemeğidir. Benim de çok sevdiğim yaprak sarması, bol ekşili ve zeytinyağlı olduğu zaman daha iyi oluyor bana göre :) Eminim sizin de kendinize has bir lezzetiniz ve tarifiniz vardır yaprak sarması için, ama bir kere de benim tarifimle denemek istemez misiniz?Ben gibi eminim zeytinyağlı yaprak sarmasını herkes çok seviyordur. Bol limonlu tadıyla ve zeytinyağıyla kimsenin hayır diyemiceği bir yemek bence. Herkesin kendi damak zevkine göre malzemelerini değiştirdiği bu tarifi bir de benim tarifimle denemek isterseniz işte size tarifi.. Malzemeler•    ½ kg. asma yaprağı •    3 su bardağı pirinç•    2 adet soğan •    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 yemek kaşığı kuru nane•    ½ demet maydanoz•    ½ çay kaşığı karabiber•    1,5 yemek kaşığı kuş üzümü•    1,5 yemek kaşığı çam fıstığı•    Tuz •    1,5 su bardağı su•    ½  limonun suyu Yapılışı1.    Rendelemiş olduğunuz soğanları zeytinyağında hafif kavurun.2.    Çam fıstığını ve pirinci ilave ederek 2-3 dk. kavurun. 3.    Nane, kuş üzümü ve tuzu koyup suyunu ilave ederek kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 4.    İnce doğranmış maydanoz ve karabiberi ilave edip pişirin. Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin. 5.    İçi yapraklara koyup sarmaya başlamadan önce için iyice karışmasını sağlayın.6.    Yapraklarınızın büyüklüğüne bakarak iç malzemeden koyarak sarın. 7.    Tencerenizin tabanını 1-2 adet yaprak ile örterek, sarmaları yan yana aralık bırakmadan tencerenize doldurun. 8.    Sarma işlemi bittikten sonra 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını dolmaların üzerinden gezdirin. 9.    Yarım limonun suyunu üzerinden döküp 1-2 yaprak ile sarmalarınızın üzerini kapatın.10.   Pişerken sarmalarınızın dağılmaması için tabak koyun.11.   Sarmaların üzerini 1- 2 parmak geçecek kadar su koyun ve pişirin.12.   Kaynaya başlayan tencerenin altını kısın ve servis yaparken limon dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun. Notlar:•    Salamura yaprak kullanıyorsanız ılık su içinde tuzunu bırakması için 3-4 saat bekletin ve haşlayın.•    Taze yaprak kullanıyorsanız kaynar suda 1-2 dk kadar haşlayın.•    Eğer kullandığınız yaprak tuzlu ise iç malzemeye tuz koyarken dikkat edin.