Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Zeytinyağlı yaprak sarma, yapması zor olmasına ve yapımı büyük bir emek ve zaman gerektirmesine rağmen sofralarımızdan hiç eksik olmayan klasik tatlarımızdan birisidir. Herkes tarafından sevilir, yaz kış keyif ile yenir. Herkes kendi damak zevkine göre farklı baharatlar farklı malzemelerle hazırlar bu nefis lezzeti. Nevin hanımda kendi fotoğrafıyla bizimle kendi lezzetini paylaşmış. Teşekkür ederiz.

Sofralarımızın klasik ve vazgeçilmez lezzetlerinden Zeytinyağlı yaprak sarma, herkes tarafından çok sevilir, her zaman keyif ile yenir. Yapımı zor ve zahmetli olsada, büyük bir emek gerektirsede bu nefis lezzet sofralarımızdan hiç eksik olmaz. Herkesin kendi damak tadına göre baharatlarla zenginleştirdiği bu lezzeti, bir de Nevin hanımın bizimle paylaştığı tarifiyle deneyelim.

Malzemeler

•    1 kg yaprak
•    3 su bardağı pirinç
•    3 baş kuru soğan
•    1,5 cay bardağı sıvıyağ
•    1 yemek kaşığı domates
•    1 yemek kaşığı biber salçası
•    Maydonoz
•    Pul biber
•    Karabiber
•    Kuru nane
•    Tuz
•    2 tane limon

Yapılışı

Kuru soğanlar küçük küçük doğranır. Tencereye boşaltığımız sıvı yağ ile kavrulur. Salça eklenir karıştırılır. Yıkadığmız süzdüğümüz pirinçler eklenir, karıştırılır. Yarım cay bardağı su ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte biraz pişmesi sağlanır. (Suyunu çekene kadar.) Daha sonra ince ince doğradığımız maydonoz , pulbiber, karabiber eklenir ve güzelce karıştırılır. Soğuyunca yapraklarımızla sarılıp, tencereye dizilir. Üzerine sıcak su ve 3-4 kaşık sıvıyağ, tuz ilave edilir. Ocağımızın kısık ayarında pişilir. Piştikten sonra tabağımıza limonla servise sunulur.

Afiyet Olsun
Nevin ÖZAY