Dünya Mutfakları

Ortadoğu mutfağına ait olan falafel dıştan bakıldığında bizim içli köftemize benzese de arada çok fazla fark var. Haşlanmış nohut ezmesi, un ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşan bu nefis köfte, sizde tadına doyulmaz bir alışkanlık haline gelecek. Falafel dıştan bakıldığında, bizim içli köftemizi andırsada aslında arada oldukça fark var. Haşlanmış nohut ezmesi, un ve çeşitli baharatların karışımından oluşan Ortadoğu mutfağina ait bu köfte lezzetiyle sizi şaşırtacak. Malzemeler •    400 gr haşlanmış nohut•    3 adet arpacık soğan•    2-3 diş sarımsak•    1/2 demet maydanoz•    1 yemek kaşığı taze kişniş•    1 tatlı kaşığı kimyon•    1 çay kaşığı kabartma tozu•    3 yemek kaşığı su•    1 yemek kaşığı un•    1 yemek kaşığı galeta unu•    Tuz•    Karabiber Bulamak İçin •    Galeta unu Kızartmak İçin •    Ayçiçek yağı Yapılışı 1.    Maydanozları ve kişnişi ince ince kıyın.2.    Haşlanmış nohutları mutfak robotuna alın ve 30 saniye karıştırın.3.    Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, kişniş, kimyon, tuz, karabiber, kabartma tozu ve su ilave edip 10 saniye daha karıştırın.4.    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp misket şeklinde yuvarlayın.5.    Galeta ununa bulayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.6.    Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve köfteleri altın rengi oluncaya kadar kızartın. Afiyet olsun. Notlar: •    Pita ekmeği arasında ve yoğurtlu soslar eşliğinde de servis edebilirsiniz. Kalori: 57Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

Fajita, Meksika Mutfaklarına ait bol baharatlı ve sebzeli et kavurmasıdır. Bu yemek Meksika’nın çeşitli sosları eşliğinde yenilmektedir. Çok lezzetli olmasının yanında yapımıda çok pratiktir. Et seven herkesin damak tadına uyabilecek bu lezzet bol baharat sevenlerinde ağızlarına layık bir yemek doğrusu. Eğer sizde bol baharalı etli yemeklerden hoşlanıyorsanız paylaştığım bu tarifi deneyerek bu lezzeti kesinlikle tatmalısınız. Meksika mutfaklarına ait, yine bol baharatlı ve lezzetli bir tarif paylaşmak istiyorum. İsmi Fajita olarak bilinen bu yemek etin baharatlar ve sebzeler eşliğinde kızartılmasıyla oluşuyor. Bu yemek genellikle çeşitli Meksika sosları eşliğinde yeniliyor. Sizde et yemeklerinden hoşlanıyor vede bol baharatı seviyorsanız bu tarifim tam sizlere göre... Malzemeler •    1 kuru soğan•    2 adet lavaş ekmeği•    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•    150 gr ince dövülmüş bonfile•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 kırmızı biber•    1 yeşil biber•    1 sarı biber•    Karabiber•    Tuz•    Pulbiber Yapılışı 1.    Zeytinyağını, tuz karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.2.    Bonfileleri bu karışımın içinde 30 dakika marine edin.3.    Soğanı soyup halka şeklinde doğrayın. 4.    Yeşil, sarı ve kırmızı biberi ince uzun şekilde doğrayın.5.    Ayçiçeğini tavaya koyup ısıtın.6.    Doğradığınız biber ve soğanları tuz ve karabiber ilave ederek ısıttığınız yağda soteleyin.7.    Üzerine bonfileleri ilave edip her iki tarafınıda iyice pişirip ocaktan alın.8.    Piştikten sonra lavaş ekmeklerinin içine doldurup sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz salata ve yoğurt yanında servise sunabilirsiniz. Kalori: 277Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Demir yönünden zengin bir sebze olan ıspanak ile ve çeşit çeşit peynirle hazırlanmış bir yemek tarifi sunuyorum sizlere. Tadına doyamayacağınız Ispanaklı Risotto, vejeteryan arkadaşlar ve diyet yapan arkadaşlar için de güzel bir seçenek. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi: İçerisinde A, C, E ve B grubu vitaminleri, demir, magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri, protein bulunduran oldukça zengin bir sebze olan ıspanak ile sizlere nefis bir yemek tarifi sunuyorum. Özellikle de vejeteryan arkadaşların ilgisini çekecek bu yemek bol peynirle yapılmaktadır. İşte Ispanaklı Risotto tarifi: Malzemeler •    ½  paket dondurulmuş ıspanak, küçük doğranmış (150 gr)•    ¾  kap pirinç, İtalyan tipi•    3 yemek kaşığı dolusu ricotta (lor) peyniri•    ¼  kap mozarella (kasar) peyniri, rendelenmiş•    ¼  kap parmesan peyniri•    Tuz Yapılışı 1.    Ispanağı bir miktar su koyarak blenderdan geçirin ve bir kenarda bekletin.2.    1 ½  kap su ile pirinci haşlayın ve dibinde az miktar su kalınca ıspanak ile ¼  kap suyu ilave edin. 3.    5 dk.kadar daha pişirip, ricotta peyniri, mozarella, parmesanı ve tuzu ilave edin.4.    Karıştırıp üzerine parmesan serperek sıcak olarak servis yapın.   Afiyet olsun.