Pilavlar

Pilav Tarifi

DENİZCİ PİLAVI

Denizci pilavı, çeşitli deniz ürünlerinin pirinçle bir araya getirilip pişirilmesi ile elde edilen bir pilavdır.  Anlatılanlara göre, denizcilerin yeterli deniz ürünü avlayamadıkları zamanlarda eldeki az malzemeyi çoğaltma çabası sonucu ortaya çıkan bu pilav, zaman içinde sahil lokantalarındaki seçenekler arasına da girmiştir. Malzemeler: - 500 gr. pilavlık pirinç - 1-2 kol haşlanmış ahtapot - 4-5 adet kabukları çıkarılmış karides - Çeyrek ya da yarım fileto büyük balık - 1 çay bardağı kuş üzümü - 4 adet kuru soğan - 2 dal taze sarımsak - 1-2 dal taze soğan - 1 çay kaşığı tuz - 1 çay kaşığı karabiber - 1 çay bardağı zeytinyağı - Sıcak su Yapılışı: Pirinç ve kuş üzümü 20-30 dakika ılık suya ıslanır. Pilav tenceresi ocağa alınır, zeytinyağı konularak ısıtılır.  İnce ince doğranan kuru soğanlar, ısınan yağa atılıp kavrulur. Balık, haşlanmış ahtapot ve karidesler küçük parçalar halinde doğranır, tencereye eklenir. Pişene kadar kavurma işlemine devam edilir. Sonra suyu süzülen kuş üzümüve pirinç de katılarak 5-6 dakika daha kavrulup, tıpkı pilav yapımında olduğu gibi sıcak su ve tuz eklenir. Su kaynamaya başlayınca ocağın altı kısılır, pilav suyunu çekene kadar pişirilir.  Pişmeye yakın üzerine karabiber serpilir, taze soğan yaprağı konur. Bu pilav tercihe göre bir fincan beyaz şarap eklenerek de yapılabilmektedir. Servisi, 10-15 dakika demlendirildikten sonra yapılır.

Domatesli Şehriye Pilavı

Bizim iftar sofraları kalabalık olduğu için bu tarif 10 kişilik bir domatesli şehriye pilavı. Fakat siz ikram sayınıza göre tarifteki herşeyi eşit ölçüde azaltarak miktarı düşürebilirsiniz elbette. Domatesli Şehriye Pilavı, bol bereketli sofraların kurulduğu Ramazan günlerinde ağırlayacağınız misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz doyurucu bir lezzet.. Bizim iftar sofraları kalabalık olduğu için bu tarif 10 kişilik bir domatesli şehriye pilavı. Fakat siz ikram sayınıza göre tarifteki herşeyi eşit ölçüde azaltarak miktarı düşürebilirsiniz elbette. Domatesli Şehriye Pilavı, bol bereketli sofraların kurulduğu Ramazan günlerinde ağırlayacağınız misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz doyurucu bir lezzet.. Malzemeler •    4 adet domates•    5 çorba kaşığı tereyağı•    1 adet soğan•    300 gr kuşbaşı kuzu eti•    1 paket arpa şehriye•    4 adet sivribiber•    Sıcak su•    Tuz Yapılışı 1.    Tereyağını kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğan ile eti ilave edin.2.    Et suyunu çekip salana kadar kavurun ve üzerine arpa şehriye ekleyin.3.    Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve biberleri ince ince kıyın.4.    Arpa şehriyelerin rengi dönünce domates ve biberi ilave edin.5.    Tuzunu da ayarlayarak üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin.6.    Suyunu çekene kadar pişirip, kısık ateşte 10 dk. dinlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 350Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 20 DK

Bezelyeli Bademli Bulgur Pilavı

Pilavda alışık olduğumuz lezzetler aslında bezelyeli, havuçlu pirinç pilavı ya da domatesli, biberli bulgur pilavıdır. Fakat sizlerle paylaşmak istediğim bu pilav tarifi biraz daha farklı. Bu tarifte bezelye, badem taneleriyle birleşip bulgur pilavına adeta farklı bir damak tadı getiriyor. Farklı lezzetler ile bir sofra kurmak istediğinizde hazırlayabileceğiniz bu pilav, yanında bulgur pilavının vazgeçilmezi cacık ile çok güzel oluyor. İşte sizlere denediğinize değecek bir pilav tarifi… Bizler genellikle pirinç pilavının sade yada bezelyeli ve havuçlu olanına, bulgur pilavının ise domatesli ve biberli olanına alışığız. Fakat bugunkü bulgur pilavı tarifimiz ise alıştığımız lezzetlerden biraz farklı. Yeni ve farklı lezzetlere sofranızda yer vermek istediğinizde deneyebileceğiniz bu tarif ve yanında bulgur pilavının vazgeçilmezi cacık gerçekten güzel bir ikili oluşturuyor. Malzemeler •    2 su bardağı bulgur•    1,5 su bardağı bezelye•    2 adet soğan•    3 yemek kaşığı margarin•    1 tatlı kaşığı kuru nane•    1adet sivri biber•    3 diş sarımsak•    ½ demet dereotu•    3 su bardağı tavuk suyu•    ½ su bardağı badem•    Tuz, karabiber Yapılışı 1.    Kuru soğanı piyazlık (yuvarlak, ince) doğrayın. 2.    Sivri biberlerin tohumlarını çıkararak onlarıda doğrayın ve sarımsakları da kıyın.3.    Bulguru ayıkladıktan sonra bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar yıkayın. 4.    Dereotunu kıyın ve yayvan bir tencerede margarini kızdırıp, içine bademleri atarak bir süre kavurun. 5.    Ardından doğranmış kuru soğanları ilave edin.6.    Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra içine bulguru, kıyılmış sivri biberleri, kıyılmış sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. 7.    Son olarak içine bezelyeyi, kuru naneyi, dereotunu, tuzu, karabiberi ve tavuk suyunu ilave edip, bulgurlar tane tane oluncaya kadar tencerenin kapağını açmadan pişirin.8.    Demlendirdiğiniz bulgur pilavını sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun... Kalori: 272Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Midyeli Meyane Pilavı

Midye severler için ağızlara layık farklı bir lezzet var! Bende sizleri bu lezzetten mahrum etmemek için tarifini paylaşmak istedim. Midyeli meyane pilavı, bulgur, patlıcan, domates ve midye içiyle yapılan farklı ve güzel bir meyane pilavıdır. Beğeneceğinizden eminim :)Pilav severler ve midye severler için farklı ve oldukça lezzetli bir tarif paylaşmak istedim. Bulgur, patlıcan,domates ve midye içiyle yapılan midyeli meyane pilavının lezzetinden sizleri daha fazla mahrum etmek istemiyor ve tarifini sizlere sunuyorum. Umarım beğenirsiniz... Malzemeler •    2 su bardağı pilavlık bulgur•    1 adet patlıcan•    2 adet domates•    250 gr. midye içi•    2 adet sivri biber•    1 çay bardağı maydanoz•    2 yemek kaşığı tereyağı•    Kırmızı pul biber•    2 su bardağı su•    Tuz •    Sıvı yağ Yapılışı 1.    Patlıvanları soyup, dilimleyin ve tavada sıvı yağı ısıtıp patlıcanları hafif kızartın.2.    Tereyağını tencerede eritip, küp doğradığınız domates ve halka doğranmış biberleri tereyağında soteleyin.3.    Bulguru ilave edip 2 su bardağı su ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp pişirin.4.    Gerek olursa sıcak su ilavesi yapın. Tuz ile tatlandırın.5.    Pişmeye yakın temizlenmiş midye içleri, patlıcanlar ve ince kıyılmış maydanoz ilave edip harmanlayın. 6.    2 dk. demlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 328Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Lüferli Pilav

Türk Osmanlı Mutfağının en lezzetli ve incelikli yemeklerinden biride lüferli pilavdır. Özel davetlerinizde ve misafirlerinize hazırlayabileceğiniz nefis bir ana yemek. Malzemeler: •    2 adet lüfer balığı (içi temizlenmiş)•    250 gr pirinç•    1 adet soğan•    1 adet limon•    Yarım demet dereotu•    Defneyaprağı•    100 gr tereyağı•    2 adet çubuk tarçın•    4 tatlı kaşığı tuz•    Karabiber Yapılışı: 1.    Pirinci ıslayıp 2 kaşık tuz ilave edip yarım saat bekletin.2.    Limonun kabuklarını soyup halka halka doğrayın.3.    Demet otunu ince ince kıyın.4.    Soğanı ince icnce doğrayın.5.    Pirinci süzün.6.    Balıkları yıkayın.7.    Geniş bir tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun, ardından pirinci ilave edin ve kavurun.8.    Karabiber, 2 tatlı kaşığı tuz ve tarçını ilave edip 2 dk kavurduktan sonra dereotu da ilave edin.9.    Ardından 1,5 su bardağı sıcak su ilave edip kabarcıklar oluşuncaya kadar pişirin.10.  Tam olarak suyunu çekmedin geniş fırın kabına dökün, lüfer balığını da yerleştirip yanlamasına yerleştirin.11.  Defneyapraklarını ve limon halkalarını da ilave edin ve üstünü alüminyum folyo ile kapatıp hava alabilecek şekilde kapatın.12.    Önceden200 derecede ısıtılmış fırında 30 dk pişirin. Afiyet Olsun.

Derder Pilavı

İri bulgurla yapılan derder pilavı Adana mutfak kültüründen bir pilav çeşidimiz olmakla birlikte Sivas, Çorum vb. illerimizinde mutfağından diyebiliriz. Lezzetiyle ünlü derder pilavının içerisindeki mercimek taneleri pilava ayrı bir tat veriyor. Sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bu lezzetli pilavı hem et yemeklerinizle hem sebze yemeklerinizle servis edebilirsiniz. Bulgurla yapılan bu muhteşem lezzetli derder pilavı Adana mutfak kültüründen bir pilav çeşidimiz olmakla birlikte Sivas, Çorum vb. illerimizin mutfaklarında da yer almaktadır. MErcimek taneleri klasik bulgur pilavına ayrı bir tat katıyor ve sofralarınızdan eksik etmeyeceğiniz bu lezzete dönüşüyor. Malzemeler •    1 su bardağı yeşil mercimek•    1 su bardağı bulgur•    2 adet soğan•    50 gr. tereyağı•    2 adet biber•    1 adet domates•    1 yemek kaşığı domates salçası•    Tuz•    Karabiber •    2-3 dal maydanoz Yapılışı 1.    Bulguru bol su ile yıkadıktan sonra suyunu süzün.2.    Mercimekleri yıkayarak üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip tencereye alın.3.    Hafif yumuşayana kadar haşlayıp suyunu süzün.4.    Soğanları doğrayıp tencerede tereyağında kavurun.5.    Biberleri ince ince doğrayıp salça ile beraber ekleyin ve 5 dk. daha kavurun.6.    Ufak ufak doğranmış domates,mercimek,2 su bardağı sıcak su ve bulguru ilave edin.7.    Tuz ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapatın.8.    Bulgur ve mercimek yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.9.    20 dk. demlendirip servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Dilerseniz üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Kalori: 291Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Bezelyeli Pilav

Pilavı sade olarak yemeyi pek sevmediğimden her seferinde illaki farklı lezzetlerle birleştirerek hazırlıyorum. Tabi bu durumdan ev halkıda gayet memnun ve işte o pilav tariflerimden birisi daha… Pilav yaparken pirinci illaki farklı lezzetlerle bütünleştiriyorum. Kısacası pilavı sade olarak yemeyi pek tercih etmiyorum. İşte o tariflerimden birisi daha... Malzemeler •    3 su bardağı sıcak su•    1 yemek kaşığı sıvıyağ•    2 su bardağı pirinç•    1 su bardağı haşlanmış bezelye•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Pirinçleri tuzlu suyun içerisinde 30 dakika bekletin.2.   Bekleme süresinden sonra pirinçleri iyice yıkayıp süzün.3.   Tencereye sıvıyağı koyup ısıtın ve pirinçleri bu yağda 3 dakika kavurun.4.   Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra 3 su bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 5.   Pirinçler suyunu çekmeye yakın bezelyeleri ilave edin ve ocaktan alın. 6.   Üzerine kağıt havlu serip demlenmeye bırakın.7.   Servisten önce tahta kaşıkla harmanlayın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Mercimekli Pilav

İster tavuk, ister et, ister sebze.. yemekte ne olursa olsun sofralarımız pilavsız olmaz elbette. İşte şimdi sırada Nilgün hanımdan özellikle et yemeklerinizin yanına yakışacak lezzetli bir Mercimekli Pilav tarifi var.. İster tavuk, ister et, ister sebze.. yemekte ne olursa olsun sofralarımız pilavsız olmaz elbette. İşte şimdi sırada Nilgün hanımdan özellikle et yemeklerinizin yanına yakışacak lezzetli bir Mercimekli Pilav tarifi var.. Malzemeler •    1 su bardağı yeşil mercimek •    1 su bardağı bulgur •    4 su bardağı su •    1 tatlı kaşığı salça •    1 adet kuru soğan •    Tuz •    Yarım bardak zeytinyağı Yapılışı Mercimek 4 su bardağı su ile ocağa konur. Su ile beraber kaynayıp beraber piştikten sonra salçası ilave edilir. Salça eriyince bulgur ve tuz eklenerek pilav pişmeye bırakılır. Pilav hazır olduğunda ocaktan alınır. Başka bir tencerede ufak doğranmış soğanlar zeytinyağında kızartılır ve pilava ilave edilerek karıştırılır. Afiyet olsun.Nilgün ÇETİN

Domatesli Biberli Bulgur Pilavı

Yıllar öncesinden bilinen, ülkemizin gözde yemeklerinden biri olan ve dört bir yanında yapılan pilav çeşitlerimizden bulgur pilavı tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Genellikle bulgur pilavını klasik olarak biberli ve domatesli tarifini yaparız ve cacık yanında afiyetle yeriz. Ülkemizin geleneksel bir yemeği haline gelen bulgur pilavı en gözde ve doyurucu ana yemeklerimizdendir. Birçok çeşidi olan bulgur pilavının genellikle domatesli biberli klasik tarifini yapıp, cacık ile birlikte afiyetle yiyoruz :) Malzemeler •    2 su bardağı bulgur •    1 adet soğan •    2 çorba kaşığı margarin •    1 adet domates •    1 adet yeşilbiber •    Tuz•    Kırmızı pul biber Yapılışı 1.    1 baş soğanı küçük şekilde doğrayıp 2 kaşık margarin ile beraber pembeleştirin.2.    Domatesi de küp küp doğrayın ve karışıma ilave edin. 3.    Yeşilbiberi küçük küçük doğrayıp soğan ve domatese ekledikten sonra tuz ve kırmızı pul biberi katın. 4.    4 bardak su koyarak kaynamaya bırakıp, su kaynayınca, bulguru ilave edip pilav gibi demleyin ve servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 35 DK

Maydanozlu Bulgur Pilavı

Maydanoz girdiği her yemeğin lezzetine lezzet katan bir bitkidir. İsmi hanımın gönderdiği Maydanozlu Bulgur Pilavı tarifi ile sizde güzel bir pilav yemeği yapabilirsiniz. 1 Kase bulgur 1 Demet maydanoz 1 Çay bardağı sıvı yağ 1 Adet kuru soğan 2 Tane yeşil biber 1 Tatlı kaşığı tuz 2 Kase su 2 Adet domates Bir tencerenin içerisine sıvı yağ konulup kızdırıldıktan sonra soğanlar eklenir. Soğanları biraz kavurduktan sonra ince ince doğranmış biber ve domatesler ilave edilir. Daha sonra tencereye bulgur konularak kavrulur. Kavrulan bulgurlu karışıma su  ve tuz ilave edilerek 10 dakika pişirilir. Daha sonra kıyılmış olan maydanozlar ilave edilir. Yemek 5 dakika daha pişilerek ocak kapatılır. Maydanozlu bulgur pilavı demlenmeye bırakılır. Yanına ayran veya cacıkla servis yapılır. Afiyet olsun.

Asma Yapraklı Pilav

Pilav çeşitlerine bir yeni tarif daha.Pilava farklı bir lezzet veren asma yaprağı diğer malzemelerle birleştiğinde değişik bir tat ortaya çıkarıyor.Farklı tatları denemeyi seviyorsanız bu tarif tam da size göre..  250 Gr asma yaprağı   2 Su bardağı pirinç   1 Adet kuru soğan   2 Adet kırmızı biber   2 Adet yeşil biber   1 Çay bardağı zeytinyağı   1 Tatlı kaşığı tuz   2 Adet domates   3 Su bardak su Yağ koyduğumuz tencereye ince doğranmış soğan,ince doğranmış kırmızı yeşil biber, ince doğranmış asma yaprağını da ekleyip biraz kavuruyoruz.Ardından ince doğranmış domatesi de ilave edip kavurmaya devam ediyoruz ve tuz ilave ediyoruz.3 bardak kaynamış suyu da ilave ettikten sonra 15 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun..

Brüksel Lahanalı Pilav

Brüksel lahanası düşük kalorili fakat potasyum, demir gibi mineraller ile A, C ve E vitaminlerini yüksek oranda içeren çok yararlı bir besindir. Kış aylarında ise mutfağımdan eksik etmediğim bu besinle hazırladığım tariflerimde oldukça yoğun ilgi görmektedir ve işte size onlardan biri olan Brüksel Lahanalı Pilav. Sağlıklı kış sebzelerinden brüksel lahanasının mevsimi geldiğinde benimde evimden eksik olmuyor. Brüksel lahanası ile hazırladığım tariflerimde oldukça lezzetli olyuor. İşte size onlardan biri daha... Malzemeler •    3 su bardağı tavuk suyu•    300 gr brüksel lahanası•    4 çorba kaşığı tereyağı•    2 su bardağı pirinç•    2 adet kırmızı biber•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Pirinci sıcak suda 30 dakika bekletin.2.   Bekleyen pirinci yıkayın ve suyunu süzün.3.   Lahanaların dış kabuklarını ayıklayıp yıkayın.4.   Yıkadığınız lahanları tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.5.   Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve herbirini iki parçaya ayırın.6.   Kırmızı biberleri küçük parçalar halinde doğrayın. 7.   1 çorba kaşığı tereyağını tavada ısıtın, kırmızı biber ve lahanları bu yağda soteleyin.8.   Tencereye kalan tereyağını koyup hafif kızdırın.9.   Pirinci bu yağda hafif kavurun.10. Üzerine tavuk suyu, karabiber ve tuzu ilave ettiikten sonra kapağını kapatın.11. Suyunu çekmeye yakın lahana ve kırmızı biberleri ekleyin ve karıştırın.12  Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve üzerine kağıt havlu serip dinlenmeye bırakın.13  Dinlenen pilavı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Domatesli Bulgur Pilavı

Bulgur pilavının domates ve biber eşliğinde zenginleştirerek pişirdiğinizde mükemmek bir lezzete dönüşür.işte tarifi; Malzemeler •    4 tane domates •    2 tane yeşilbiber •    2 su bardağı bulgur •    3 tane soğan •    2 tane taze kırmızıbiber •    1 yemek kaşığı biber salçası •    Tuz, karabiber, yağ Yapılışı Halka doğradığımız soğan ısıtılmış yağda iyice sote edilir. İnce kıydığımız yeşilbiber, kırmızıbiber konup sote etmeye devam edilir. Daha sonra biber salçası, tuz, karabiber, kabuğu soyulmuş kare doğranmış domatesleri de ilave ederek iyice karıştırıp yeteri kadar su konup kaynatılır. Kaynayınca bulguru ilave edip kısık ateşte pişirilir. Afiyet OlsunMediha Orulkaya

Milföyde İç Pilav

Çıtır çıtır milföy hamurunda sıcacık pilav yeme keyfi yaşamak istermisiniz? Özelliklede Ramazan Ayında farklı ve lezzetli tariflere ihtiyacımız varken. Hayır diyemeyeceğinizi düşünerek işte size Ergül Hanım’ın hazırladığı Milföyde İç Pilav tarifi diyorum. Ramazan ayında farklı ve lezzetli yemeklere daha çok ihtiyacımız olduğunu düşünüyorum. Bu nedenle size Ergül Hanım’ın paylaştığı bu tarifi öneriyorum. Bu nefis tarif iftar sofralarında size çıtır çıtır milföy hamurunda sıcacık pilav yeme keyfi yaşatacak. Malzemeler •    1 adet kuru soğan•    2 su bardağı pirinç•    3 su bardağı sıcak tavuk suyu•    2 çorba kaşığı dolmalık fıstık•    2 çorba kaşığı kuş üzümü•    1 çorba kaşığı margarin•    2 çorba kaşığı sıvıyağ•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 çay kaşığı karabiber•    1 çay kaşığı yenibahar•    ½ çay kaşığı tarçın•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    ½ adet tavuk•    10 adet milföy hamuru•    1 yumurta sarısı Yapılışı Pirinçler sıcak tuzlu suda ıslatıp yarım saat bekletin. Yarım tavuğu haşlayıp etlerini ufak parçalara ayırın. Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye sıvıyağı koyup ısıtın. Bu yağda fıstıklarla birlikte soğanları kavurun. Tuzu ve iyice yıkanmış pirinçleri ve üzümleride ilave edin. Karabiber, tarçın, yenibahar ve şekeri de ilave edip 3 dakika hızlı ateşte 1 dakika orta ateşte en son ksıık ateşte pişirin. Tavuk etlerini üzerine koyup demlenmesini bekleyin. Milföy hamurlarını unlayın ve biraz büyüyecek şekilde açın. Açtıktan sonra kaselerin içine yerleştirin ve içlerine 1 kepçe pilav koyup kapatın. Üzerilerine yumurta sarısı sürün.Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Ergül BAYKARAN

Mantarlı Pilav

Pirinç pilavını çok seviyorum fakat sade olarak yiyemiyorum. Bu nedenle genellikle bu pilavı, tavuklu yada sebzeli olarak hazırlıyorum. Sebzeli olarak hazırladığım pilavlardan biriside sıradaki tarifim olan mantarlı pilav. Sizde pilavı sade olarak yemekten sıkıldıysanız etten bile daha lezzetli olduğunu düşündüğüm bu mantarlı halini deneyin derim. Çok beğendiğim pirinç pilavını sade olarak yemeyi sevmiyorum ve bu nedenle genellikle etli yada sebzeli olarak hazırlıyorum. Bu tarifimde ise bana göre etten bile daha lezzetli olan mantarla hazırladığım bu pirinç pilavını paylaşmak istedim. Sizde benim gibi sade pilavlardan hoşlanmıyorsanız ağzınıza layık bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. Malzemeler •    2 su bardağı pirinç•    500 gr mantar•    1 orta boy soğan•    1 çay kaşığı tuz•    1 adet limon suyu•    3 su bardağı su•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1/2 demet maydanoz•    Karabiber Yapılışı 1.   Tencereye bir su bardağı kadar su koyup kaynatın.2.   Mantarları küçük küçük doğrayın ve bir limonun suyula birlikte tencere kaynayan suya ekleyin ve 4-5 dakika haşlayın.3.   Haşladındıktan sonra mantarları sudan çıkarın ve yağsız bir tavada suyunu çekene kadar pişirin.4.   Soğanları ince ince doğrayın ve bir tencereye zeytinyağını ilave edip bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.5.   Pirinci yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra soğanlı karışıma ekleyin.6.   Üzerine şeker ve tuzuda ilave ederek rengi değişene kadar kavurun.7.   Üzerine mantarlarıda ilave edip karıştırın.8.   3 su bardağı su ve karabiberide ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.9.   Pilav piştikten sonra 15 dakika kadar demlenmeye bırakın.10. Üzerine rastgele doğradığınız maydanozları serperek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz içine dolmak fıstık katarak da hazırlayabilirsiniz. Kalori: 280Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Bademli Pilav

Pilav bizim evde oldukça sevilen ve her çeşiti büyük bir iştahla yenilen yemeklerden birisidir. Bu nedenle mutlaka her yemeğin yanına pilav hazırlıyorum. Tabi pilavı sade olarak çok sevmediğim için mutlaka farklı çeşitlerini hazırlıyorum. İşte bunlardan birisi de bu nefis bademli çeşiti… Bizim evde oldukça sevilen pilavı sade olarak değilde farklı lezzetlerle biraraya getirerek hazırlıyorum ve tabi büyük bir iştahla yiyorum. Bunlardan biriside tarifini paylaştığım bu nefis bademli pilavım... Malzemeler •    2 kase sıcak su •    1 kase pirinç•    2 çorba kaşığı tereyağı•    2 çorba kaşığı file badem•    7-8 dal maydanoz•    Tuz Yapılışı 1.   Pirinçleri yıkayın ve süzün.2.   Bademleri sıcak suyun içerisinde bekletin.3.   Tereyağını eritin ve pirinçleri ekleyip kavurun.4.   Üzerine tuzunu ve suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.5.   Piştikten sonra kağıt havlu örtüp demlenmeye bırakın.6.   Pilavı servis tabağına alın.7.   Üzerine sıcak suda beklettiğiniz file bademleri yayın. 8.   Maydanozları ince kıyıp bademleri üzerine serpiştirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Çoban Pilavı

Yemeğe davet edilen misafirlerimize sofralarımızda mutlaka pilav sunmak isteriz. Misafirlerimize severek hazırlayabileceğimiz yapılması kolay bu çoban pilavı tarifini de ben sizlere sunuyorum. İçerisindeki bulgur, pirinç, mercimek ve kuş üzümü ile sofranızdakilerin beğenisini toplayacağınızdan emin olun. Misafir davetlerinde soframızdan mutlaka eksik olmayan ana menüler arasındadır pilav. İşte sizlere misafirlerinizden tam not aldıracak bir pilav tarifi sunuyorum. İçerisindeki bulgur, pirinç, mercimek ve kuş üzümünün bulunduğu çoban pilavını hazırlarken zevk alacağınızı tahmin ediyorum. Malzemeler •    2 su bardağı pirinç•    1 su bardağı bulgur•    ½ su bardağı yeşil mercimek•    4 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 adet soğan•    4 adet taze soğan•    3,5 su bardağı sıcak su•    ½ çay bardağı kuş üzümü•    1 tatlı kaşığı karabiber•    ½ demet nane•    Tuz Yapılışı 1.    Bulgur ve pirinci ayrı ayrı bol su ile yıkayıp suyunu süzün. 2.    Pirinci ılık tuzlu suda 20 dk. bekletip suyunu süzün.3.    Mercimeği bol su ile yıkadıktan sonra bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su koyun ve haşlayın.4.    Haşlanan mercimeklerin suyunu süzün.5.    Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında pişirin.6.    Kıyılmış taze soğan ve suyu ilave edin.7.    Kaynayınca tuz, pirinç, bulgur ve haşlanan mercimeği ilave edin.8.    Kuş üzümü ve karabiberi ekleyip tencerenin kapağını kapayın.9.    Yüksek ateşte 2 dk. pişirdikten sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.10.   20 dk. demlenmesini sağlayın.11.   Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 321Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Hamsili Pilav

Hamsili pilav tarifi nasıl yapılır? Hamsili pilav tarifi için kullanılan malzemeler ile hamsili pilavın yapılışını İsmi hanımın gönderdiği resimli tarif de bulabilirsiniz. Hamsi balığını seviyorsanız bu tarif tam size göre diyebilirim. Özel bir günde özel misafirlerinize bu lezzetli yemeği yapabilirsiniz. 2 Kg hamsi  1 Su bardağı zeytinyağı 1 Tatlı kaşığı tuz 2 Adet soğan Yarım demet maydanoz 1 Çay kaşığı karabiber 1 Çay kaşığı kırmızı biber 1 Çay kaşığı nane 2 Su bardağı pirinç 1 Adet limon

İstanbul Pilavı

Eşinize eşsiz bir soframı hazırlamak istiyorsunuz? İstanbul ‘un sizin için özel ve önemli bir yerimi var? Adıyla olduğu kadar tadıyla da özel olan bu pilavı şık ve güzel bir masa hazırlayarak özelleştirebilirsiniz. Kullanacağınız malzemeler ve hazırlayacağınız menünüzle fark yaratın.Yanına istediğiniz gibi mezeler ve soslarla süslendirebilirsiniz.işte tarif: Malzemeler: •    450 gr pirinç•    125 gr margarin•    50 gr iç badem•    1 adet tavuk göğüs•    Bir tutam safran•    1 su bardağı bezelye•    1 çay kaşığı tuz•    1 çay kaşığı zencefil Yapılışı:  1.    Pirincimizi tuzlu kaynar suda 30 dk bekletin. Sonrasında yıkayın ve süzün.2.    Margarin ile pirinç ve iç bademi 5 dk kadar kavurun.3.    Tavukgöğsü tini 2,5 bardak su ile haşlayın.4.    Haşlanan karışımı tencereden başka bir kaba alın ve kalan suyu 2 bardağa tamamlayın.5.    Bir tutam safranı ½ kahve fincanı suda 30 dk bekletin.6.    Sonra tavuk etini didikleyin.7.    Bezelye, tuz, zencefille birlikte kavurduğunuz pirince ilave edin ve 2 bardağa tamamladığınız tavuk suyunu ilave edin.8.    Son olarak iç bademi ekleyin ve karıştırdın kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet Olsun.  

Kestaneli İç Pilavlı Tavuk Dolma

Tadına doyum olmayan ve iyi bir akşam yemeği olabilecek yemek tariflerinden birini daha bizlerle paylaşan Birsel Hanım’a teşekkür ediyorum. Paylaşmış olduğu tarif, kestaneli iç pilavlı tavuk dolma tarifidir. Bu tarifi deneyerek nefis bir akşam yemeğini sofralarımıza taşıyabiliriz. Birsel Hanım güzel tariflerinden birini daha paylaşmış. Kestaneli iç pilavlı tavuk dolma tarifini paylaşan, Birsel Hanım’a, bu zahmetli ve görünüşü ile açlığımızı arttıran nefis yemeği için teşekkür ediyorum. Malzemeler •    15-20 adet kestane•    1,5 su bardağı pirinç•    1 adet orta boy kuru soğan•    2,5 yemek kaşığı kuş üzümü•    1 yemek kaşığı dolmalık fıstık•    1 demet dereotu•    2-3 adet küp şeker•    1 yemek kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    2,5 su bardağı su•    Tuz•    Karabiber•    1 adet bütün tavuk•    ½ adet limon•    Kırmızı pulbiber•    Kekik•    Biberiye Yapılışı Pirinç yıkanır, üzerine çıkacak kadar su ve tuz eklenip kapatılarak en az yarım saat bekletilir. Kestaneler suda bekletilmeden üzerleri maket bıçağı yardımıyla enine çizilir. Teflon tavaya ya da tencereye konulup kabukları açılmaya başlayıncaya kadar ocakta tutulur. Sıcak iken kabukları soyulur. Kuş üzümü sıcak suda bir süre bekletilip yıkanır. Yemeklik doğranmış soğan ve yağlar tencereye alınarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Dolmalık fıstık ve pirinç eklenip bir süre daha kavrulur. Kuş üzümü, kestaneler ve su eklenir. Birkaç damla limon suyu damlatılır, şeker atılır, tuzu ayarlanır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilav suyunu çekince ince kıyılmış dereotu ve karabiber eklenip, karıştırılır ve demlenmeye bırakılır. Tavuk iyice temizlenip, (Ocakta tütsülenir) yıkanır. Hazırlanan pilav tavuğun içine doldurulur, birkaç kürdan ya da iğne-iplik yardımıyla kapatılır. Her tarafına limon suyu sürülür, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Fırın poşetine bir tatlı kaşığı un dökülüp, sallanarak her tarafının unlanması sağlanır. Tavuk poşetin içine yerleştirilir, poşetin ağzı kapatılır. Kürdanla bir kaç yerinden (hava çıkabilmesi için) delik açılır. Orta ısılı fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Etli Pilav

Her yemeğe uyum sağlayan pilavlar farklı çeşitleriyle sofralarımın vazgeçilmez lezzetleri arasındadır. İşte yine o lezzetlerden etlisi ve benim için en lezzetlisi… Her yemeğe uyum sağlayan pilavları farklı çeşitleriyle hazırlayarak sofralarıma dahil ediyorum. Ve sırada yine o lezzetlerden birisi ve daha lezzetli tadıyla etlisi... Malzemeler •    3 su bardağı su•    2 su bardağı pirinç•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    400 gr kıyma•    Kırmızı toz biber•    1 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz Yapılışı 1.   Pirinci yıkayın ve 30 dakika tuzlu suda bekletip süzün.2.   Tencerede sıvıyağı ısıtın ve pirinçleri bu yağda kavurun.3.   Üzerine su ve tuzu ekleyip kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.4.   Tereyağını tavada eritin ve kıymayı bu yağda iyice kavurun.5.   Üzerine kırmızı toz biber ve tuz ilave edip ocaktan alın.6.   Pişen pilavı servis tabağına alın ve üzerine kıymalı karışımdan yayın.7.   Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

İç Pilav

İç pilav, Gaziantep yöremize ait nefis lezzetlerden birisidir. Bu lezzeti hiç denemeyenler yada tadına bakıp tarifini bilmeyenler için paylaşmak istedim. Sofranızda size yöresel lezzet keyfi yaşatacak kuzu ciğeri, kuş üzümü, çam fıstığı ve bol baharatlarla pirincin muhteşem uyumunu ve görüntüsüyle de tadı kadar sizi cezbedecek sunumunu çok beğeneceksiniz. Ayrıca kuzu ciğeri sevmiyorsanız bu tarifi tavuk eti ilede hazırlyabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.Gaziantep yöresine ait bu nefis lezzeti, hiç denemeyenler yada tadına bakıp tarifini bilmeyenler için hazırladım. İçerisinde kuzu ciğeri, kuş üzümü ve çam fıstığıyla pirincin bu muhteşem uyumu ve bol baharat eşliğinde sunumuyla sizi cezbedecek bu lezzeti denemeye ne dersiniz? Kuzu ciğerinden hoşlanmıyorsanız tavuk eti ile de hazırlayabileceğiniz bu pilav en çok sevilen yöresel lezzetlerimizden birisi aslında. Paylaştığım bu tarifi hazırlayarak sofranıza yöresel lezzetleri taşıyacak aynı zamanda ağzınızda bıraktığı tada hayran kalacaksınız. Malzemeler •    200 gr kuzu ciğeri•    40 gr kuşüzümü•    100 gr margarin•    400 gr pirinç•    2 su bardağı et suyu•    40 gr çam fıstığı•    2 kuru soğan•    2 tatlı kaşığı tuz•    ½ tatlı kaşığı yenibahar•    ½ tatlı kaşığı karabiber Yapılışı 1.   Pirinci bir tencereye koyun ve üzerini çok az miktar geçecek şekilde ılık su ilave edin.2.   Üzerine 1 çorba kaşığı tuz ekleyerek 2 saat ıslatın.3.   Bu sürenin sonunda bir süzgece aktarıp süzün.4.   Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.5.   Kuşüzümünü ayıklayıp küçük bir kaba koyun ve üzerini örtecek kadar su ilave edin.6.   Kuşüzümleri şişince süzüp bir kenara alın.7.   Pirinci soğuk su ile iyice yıkayın.8.   İç pilavın harcı için, küçük bir tencerede margarinin ¼ ünü eritin.9.   Tenceredeki yağ kızdığında fıstığı ekleyerek  bir kaç kez karıştırarak pişirin.10. Küp şeklinde doğradığınız soğanları üzerine ekleyin ve pembeleşene kadar karıştırın.11. Soğanlar pembeleştiğinde kuzu ciğerini ekleyip 4-5 dakika sık sık karıştırarak pişirin.12. Üzerine et suyu, tuz, yenibahar ve kuş üzümünü ilave edip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.13. Orta boy bir tencerede geriye kalan margarini eritin ve yağ kızmaya başlayınca süzdüğünüz pirinci ekleyip sık sık karıştırarak kavurun.14. Üzerine hazırladığınız harcı ekleyip birkaç kez karıştırıp ateşi iyice kısın ve kapağını sıkıca kapatın.15. Pirinç suyunu tamamen çekene kadar pişirip ocağın altını kapatın.16. Tencerenin kapağını açın iç pilavın üzerine temiz bir bez örtün.17. Kapağını kapatarak 20 dakika demlenmeye bırakın.18. Demlenme süresi sonunda servis tabaklarına paylaştırıp yeşilliklerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 410Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Kuzu Etli Bulgur Pilavı

M.Ö 2800 lü yıllardan beri, bilinen en eski hazır yiyecek olan bulgurun esmer prince göre besin değerinin daha yüksek ve kalorisinini daha düşük olduğu bilinmekte. Bende bu güzel lezzete değişik tarifleriyle sık sık soframda yer vermeye çalışıyorum. Sizde sofralarınıza renk katmak isterseniz işte tadına doyamayacağınız Kuzu Etli Bulgur Pilavı tarifi.. Malzemeler: •    500 gr kuşbaşı kuzu eti (orta yağlı)•    500 gr pilavlık bulgur•    2 adet domates•    2 adet yeşilbiber•    1 adet soğan•    3 diş sarımsak•    ½ demet maydanoz•    ¼ demet taze nane•    200 gr tereyağı•    2 tatlı kaşığı biber salçası•    1 tatlı kaşığı toz biber•    2 tatlı kaşığı pul biber•    1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: 1.    Bulguru yıkayın ve suyunu süzün.2.    Sarımsakları ince dilimleyin soğanı da küçük küçük doğrayın.3.    Yeşil sivri biberi ortadan ikiye bölün çekirdeklerini çıkartın ve küçük küçük kesin.4.    Domatesleri yıkayın ve bıçakla çizin ayrı bir tencerenin içine su ekleyip domatesleri kaynamış suda 30 dk bekletin. Daha sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartıp küp şeklinde doğrayın.5.    Geniş bir tencereye tereyağını ilave edin ve sarımsakları yağın erimesiyle birlikte kavurun.6.    Soğanları ilave edin ve birkaç dk kavurun.7.    Kuşbaşı doğranan eti de ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.Yeşil biberi de ilave edin ve kavurun.2 tatlı kaşığı salça ekleyin ve birkaç dk kavurduktan sonra tuz,karabiber,2 tatlı kaşığı pul biber,ekleyin harmanlayın ve 1 ldt sıcak su koyun kapağını kapatın ve 30 dk pişirin.8.    Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın.9.    Pişen etin içine doğranan domatesi, nane ve maydanozu ekleyin ve karıştırın.10.    Kaynama noktasına geldiğinde yıkayıp süzdüğünüz bulguru ilave edin ve karıştırın yaklaşık 10 dk kapağını kapatıp pişirin.11.    Bulgur suyunu çekince ocaktan alın ve yaklaşık 10 dk dinlendirin ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Kavurmalı Bulgur Pilavı

Misafirlerimize severek hazırlayabileceğiniz bu kavurmalı kepekli bulgur pilavını seveceklerinden emin olun. Güzel sohbetlerle başlayan yemek ziyafetiniz kavurmalı pilavınızla daha da keyif dolu olacak. Yapılması gayet kolay bu pilav tarifini kaçırmamanızı öneriyoruz. Misafirlerinize severek sunabileceğiniz kavurmalı kepekli bulgur pilavının yapılışı gayet kolaydır. Aslında hepimizin de bildiği gibi kavurmalı pilavın yanında birde ayran olduğu zaman lezzetine doyulmaz bir hal alır. Yapılışı da gayet kolay olan bu kavurmalı kepekli bulgur pilavı, Akşam yemekte ne yapmalıyım? sorusunu ortadan kaldırıyor. İşte size zahmetsiz bir lezzet küpü. Malzemeler •    1 su bardağı bulgur•    200 gr. kuşbaşı dana eti•    300 gr. tereyağı•    1 yemek kaşığı domates salçası•    1 yemek kaşığı kırmızı pul biber•    3 su bardağı su•    Tuz Yapılışı 1.    Bulguru bol su ile yıkayarak suyunu süzün.2.    Dana etini tencerede tereyağı ile kavurun.3.    Kırmızı pul biber ve salçayı ilave edip 1-2 dk. daha pişirin.4.    Suyu ve tuzu ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.5.    Su kaynayınca bulguru ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.6.    20 dk. demlendirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz kepekli bulgur kullanarak daha hafif bir pilav da hazırlayabilirsiniz.. Kalori: 315Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 65 DK

Hamsili Pilav

Ziyafet sofralarınızı süsleyecek Karadeniz yöresine ait hamsili pilav ın tadına bayılacaksınız. Balık; çocuklarımızn gelişimi için çok değerli bir besin kaynagı ve içerisindeki omega 3 sayesinde tüketiminin faydalarını saymakla bitiremeyiz. Sizde farklı bir lezzet ve sunumla sofralarınızda bu tarife yer verebilirsiniz.. Malzemeler: •    1 kg hamsi balığı •    250 gr pirinç•    2 adet soğan•    100 gr tereyağı•    50 gr çamfıstığı•    50 gr kuşüzümü•    Yarım demet maydanoz ve dereotu•    2 tatlı kaşığı kuru nane•    2 tatlı kaşığığı tuz•    2 tatlı kaşığı kimyon•    2 tatlı kaşığı tarçın•    2 tatlı kaşığı yenibahar•    2 tatlı kaşığı toz şeker•    1 su bardağı sıvıyağ•    Karabiber Yapılışı: 1.    Pirinci ve kuş üzümünü ayrı kaplarda ıslatıp beklemeye alın.2.    Hamsileri temizleyip kılçıklarını balıkları parçalamadan çıkartın.3.    Hamsileri iyice yıkayın.4.    Pirinci ve kuş üzümünü yıkayıp süzün.5.    Soğanları doğrayın.6.    Tereyağını tencerede eritip çamfıstığını ilave edin rengi dönünce soğanları ilave edin ve kavurun.7.    Ardından pirinci ilave edin pirinçler saydamlaşana kadar kavurduktan sonra kuş üzümünü ekleyin ve sırasıyla baharatlarını ekleyin harmanlayın.8.    Pirinçler saydamlaşınca sıcak suyu üzeri geçene kadar ilave edin ve 20 dk pişirin.9.    Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.10.    Kıyılan dereotu ve maydanozu pilava ilave edip pilavı ılımaya bırakın.11.    Fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın, hamsileri tabanından başlayarak yukarıya doğru diklemesine yerleştirin, ardından iç pilavı ilave din hamsilerin açıkta kalan kısmını pilavın üstünü kapatın açıkta kalan kısmına da hamsi dizin. Üzerine tereyağı ilave edin12.    Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20_25 dk pişirin.13.    Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters bir şekilde çevirerek tabağa alın ve dilim dilim keserek yeşillikler ve limonla süsleyip servis yapın. Afiyet Olsun.

Kuzu Etli Firik Pilavı

Bir çeşit bulgur pilavı olan firik pilavı, firik bulguru ile yapılır. Bu pilava nefis is kokusunu veren ve lezzeti tamamlayan büyük bir unsurdur. Gaziantap mutfağında sıkça kullanılan bu lezzeti sizde denemek isterseniz işte tarifi... Malzemeler: •    500 gr kuzu kuşbaşı•    5 adet soğan•    50 gr tereyağı•    1 çorba kaşığı (domates) salçası•    1 su bardağı firik bulguru•    1 su bardağı pilavlık bulgur•    1 su bardağı( haşlanmış) nohut•    3.5 su bardağı su•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Soğanları temizledikten sonra yemeklik doğrayın.2.    Bulgurları bol suyla yıkayıp süzün. 3.    Kuşbaşı doğranmış etleri tahta kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak iyice kavurun.4.    Etler suyunu çekince, 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. 5.    Et suyunu çekince kıyılmış soğanları ilave edip karıştırın.6.    Ayrı bir kâsenin içine, 1 çorba kaşığı ılık su ve salçayı eritin tereyağını ilave edip pişirin.7.    Sonrasında haşlanmış nohutları ve bulgurları ilave edin. Kaynar suyu da ekleyin. Bir taşım kaynatıp tuz ve karabiberle ayarlayın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 8.    Ocaktan tencerenin kapağını açmadan 10-15 dinlendirin.9.    Sıcak ya da ılık servis yapın. Afiyet Olsun.

Fırında Tavuklu Domatesli Pirinç Pilavı

Aylin hanım bizlerle paylaşmış olduğu bu nefis Fırında Tavuklu Domatesli Pirinç pilavını ben ilk kez görüyorum ve en kısa zamanda denenecekler listeme ekliyorum. Sizde sofralarınıza lezzet ile birlikte şıklığıda getirmek istiyorsanız bu tarifi kaçırmamalısınız. Aylin hanım bizlerle paylaşmış olduğu bu nefis pilavı ben ilk kez görüyorum ve en kısa zamanda denenecekler listeme ekliyorum. Sizde sofralarınıza lezzet ile birlikte şıklığıda getirmek istiyorsanız bu tarifi kaçırmamalısınız. Malzemeler •    500 gr tavuk göğüs eti •    1 su bardağı pirinç •    2 adet domates •    Tereyağı yada isteğe bağlı kullandığınız yağ •    Tuz •    Karabiber Yapılışı Bir tencereye domatesleri rendeleyip yağ ile pişirelim. Üzerine yıkadığımız pirinçleri de ilave edip 5 dakika kadar kavuralım. Başka bir tencerede kuşbaşı doğradığımız tavuklarımızı biraz tuz ilave ederek kavuralım. Suyunu bırakıp çekene kadar pişirmeye devam edelim. Sonra karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz yenibahar ve pulbiber de koyabiliriz. Elimize tavukların tamamını alacak büyüklükte sıcağa dayanıklı bir kase alıp tavukları içinde koyalım. Sonrada fırınımıza koyacağımız tepsimizin tam ortasına ters çevirelim. Tavuk etlerimizin üzerine kapalı olarak bırakalım ve kenarına da kavurduğumuz domatesli pirinçlerimizi yerleştirelim. 2 su bardağı suyumuzu da koyup 180 derece ısıttığımız fırınımızda pirinçler suyunu çekene kadar pişirelim. Afiyet olsun.Aylin Yaşar Sarıgöl

Havuçlu Pilav

Gözleri koruyan ve sağlığa daha birçok faydası olan havuçla hazırlanabilecek nefis tariflerden birisivde bu havuçlu pilavı… Sizde bu pilavı hazırlayarak akşam yemeğiniz için sofralarınıza dahil edebilir, yemeklerinizin yanında şık görünümü ve lezzetiyle afiyetle yiyebilirsiniz. Sağlığa birçok faydası olan havuç en başta gözleri koruyan sağlıklı bir besindir ve bu tarifimde de nefis bir pilav tarifimin içinde kullandım bu lezzeti. Denemeye değer diyerek işte size tarifi... Malzemeler •    1 orta boy ince rendelenmiş havuç•    1 küçük boy kuru soğan•    1 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 su bardağı pirinç•    1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.   Pirinci yıkayın ve süzün.2.   Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. 3.   Sıvıyağ ve tereyağı karışımını tavada ısıtın ve soğanları bu yağda şeffaflaşana kadar kavurun.4.   Havucu ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra yıkanmış süzülmüş pirincide ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.5.   Tuz ve karabiberle tatlandırın.6.   En son kaynamış tavuk suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. 7.   Pilav suyunu çekince bir kere daha karıştırın ve ocağı kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.8.   Demlenen pilavı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kavala Usulü Midyeli Pilav

Midye severlerin içerisinde bende varım diyemeyeceğim. Çünkü sadece ben midyenin dolmasını beğeniyorum. Limonlu limonlu çok harika oluyor :). Fakat arada bir aileden yoğun istek gelince bazı yemeklerini de yapıyorum. Özellikle de pilav tarifini… Geçenlerde yaptığım bu Kavala Usulü Midyeli pilavın tarifini aklıma gelmişken sizlerle de paylaşmak istiyorum. Midye sever bir insan değilim fakat dolmasına bayılırım diyebilirim. Çünkü limonlu yiyeceklere düşkün olduğumdan, midye dolması da bol limonlu süper bir yiyecek doğrusu. Fakat evdekilerin yoğun isteği üzerine midyeli pilav tarifini de arada bir yapıyorum. Bu tarifi de sizlerle paylaşmak istiyorum. Malzemeler •    1 kg. ayıklanmış midye•    1 diş sarımsak•    30 gr. tereyağı•    1 adet limon•    1 çorba kaşığı rendelenmiş domates•    2 su bardağı pirinç•    1 adet sivri biber•    1 çay kaşığı karabiber•    Tuz Yapılışı 1.    Midyeleri yıkayıp, bir tencereye alarak su ve 1 limonun suyu ile 4-5 dk. haşlayın. Suyunu süzüp bir kenara alın.2.    Sivri biberin çekirdeklerini alarak doğrayın ve daha sonra sarımsağı ezin.3.    Domates rendesi, sivri biber, sarımsak ve tereyağını bir tencereye alıp, kısık ateşte 6-7 dk. pişirin.4.    6,5 bardak su ve tuz ekleyerek karıştırın. Su kaynamaya başlayınca pirinci ve midyeleri ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.5.    Pilav pişince üzerini pamuklu bir bez ile örtüp 5-10 dk. dinlendirin.6.    Sıcakken ve üzerine bolca karabiber serperek servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 304Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Körili Ve Patlıcanlı Pilav

Genellikle et yemeklerine yakıştırdığım köri sosunu bu sefer bu nefis pilavımın içinde denedim ve bu sosun pilava da çok yakıştığını farkettim. Görüntüsü ve lezzetiyle fark yaratacak bu tarifi denemek isteyenler için işte Körili Ve Patlıcanlı PilavEt yemeklerinde kullandığım köri sosunu bu seferr patlıcanla hazırladığım pilavıma kattım ve sonuç çok iyidi. Sizde deneyin diye bu nefis tarifini paylaştım... Malzemeler •    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 su bardağı pirinç•    Köri•    1 adet kuru soğan•    1,5 su bardağı sıcak su•    1 adet kemer patlıcanı•    1 dal taze defne yaprağı•    2 adet yeşil biber•    1 su bardağı ayçiçek yağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Patlıcanı uzun ince parçalar halinde doğrayıp 15 dakika tuzlu suda bekletin.2.   Suyunu süzün ve iyice kurulayın.3.   Ayçiçek yağını tavada kızdırın ve kuruladığınız patlıcanları bu yağda kızartın.4.   Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın fazla yağını çektirin.5.   Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tavada ısıttığınız zeytinyağında hafif oembeleşene kadar kavurun.6.   Biberleride şerit şeklinde doğrayıp soğanlara ekleyip soteleyin.7.   Defne yaprağınıda karışma ekleyip 1-2 dakika çevirdikten sonra iyice yıkadığınız pirinleri ekleyip kavurun.8.   Üzerine köri, karabiber ve tuzu ekleyin.9.   Sıcak suyunu da ilave edip önce yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.10. Suyunu çekmeye yakın kızarttığınız patlıcanları ekleyip 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın.11. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.