Hamsili Pilav

Ziyafet sofralarınızı süsleyecek Karadeniz yöresine ait hamsili pilav ın tadına bayılacaksınız. Balık; çocuklarımızn gelişimi için çok değerli bir besin kaynagı ve içerisindeki omega 3 sayesinde tüketiminin faydalarını saymakla bitiremeyiz. Sizde farklı bir lezzet ve sunumla sofralarınızda bu tarife yer verebilirsiniz..

Malzemeler:

•    1 kg hamsi balığı
•    250 gr pirinç
•    2 adet soğan
•    100 gr tereyağı
•    50 gr çamfıstığı
•    50 gr kuşüzümü
•    Yarım demet maydanoz ve dereotu
•    2 tatlı kaşığı kuru nane
•    2 tatlı kaşığığı tuz
•    2 tatlı kaşığı kimyon
•    2 tatlı kaşığı tarçın
•    2 tatlı kaşığı yenibahar
•    2 tatlı kaşığı toz şeker
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    Karabiber

Yapılışı:

1.    Pirinci ve kuş üzümünü ayrı kaplarda ıslatıp beklemeye alın.
2.    Hamsileri temizleyip kılçıklarını balıkları parçalamadan çıkartın.
3.    Hamsileri iyice yıkayın.
4.    Pirinci ve kuş üzümünü yıkayıp süzün.
5.    Soğanları doğrayın.
6.    Tereyağını tencerede eritip çamfıstığını ilave edin rengi dönünce soğanları ilave edin ve kavurun.
7.    Ardından pirinci ilave edin pirinçler saydamlaşana kadar kavurduktan sonra kuş üzümünü ekleyin ve sırasıyla baharatlarını ekleyin harmanlayın.
8.    Pirinçler saydamlaşınca sıcak suyu üzeri geçene kadar ilave edin ve 20 dk pişirin.
9.    Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
10.    Kıyılan dereotu ve maydanozu pilava ilave edip pilavı ılımaya bırakın.
11.    Fırın kabını tereyağı ile güzelce yağlayın, hamsileri tabanından başlayarak yukarıya doğru diklemesine yerleştirin, ardından iç pilavı ilave din hamsilerin açıkta kalan kısmını pilavın üstünü kapatın açıkta kalan kısmına da hamsi dizin. Üzerine tereyağı ilave edin
12.    Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20_25 dk pişirin.
13.    Fırından çıkardıktan sonra servis tabağına ters bir şekilde çevirerek tabağa alın ve dilim dilim keserek yeşillikler ve limonla süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.