Kebaplar

Kebap Tarifi

MUĞLA KÖFTESİ - Muğla Yemek Tarifleri

Muğla Köftesi, çarşı yemekleri arasında yer alan ve köfteci ya da köfteci dükkânı olarak adlandırılan belli esnaf lokantalarında yapılarak öğle yemeği için sunulan seçeneklerden biridir. Malzemeler: - 500 gr dana kıyması (kıyma genelde dananın kaburga veön kol etinden elde edilir) - 150-200 gr kadar iç yağ (eskiden kuyruk yağıkullanılıyormuş) - 1 tatlı kaşığı kadar tuz - Kimyon ve karabiber Yapılışı: Kıyma kasaptan alınırken, iç yağ ile birlikte makinede iki kere çektirilir. Uygun bir kap içersinde tuz eklenerek yoğrulur. Kıymanın özelliği yağlı olması, harcın özelliği,kıymanın içine tuzdan başka bir malzeme eklenmemesidir. Yoğurma işlemi biten kıyma, 10-15 dakika dinlendirilir. Dinlendirilen kıymadan cevizden biraz daha büyük olacak ebatta parçalar koparılır. Bu parçalar, elde yuvarlanıp yassıltmak suretiyle köfteye dönüştürülür. Köfteler çiğolarak bekletilir, yeneceği zaman pişirilir.  Köfteler kömürlü mangalda pişirilir. Köfteleri pişirmeye geçmeden önce biraz eğimli olacak şekilde mangala yerleştirilen ızgaranın üstü, altı yakılıp da ısınmaya başladığı zaman iç yağ ile yağlanır.  Burada amaç köftelerin yapışmasını ve yanmasını önlemektir. Köfteler, yağlanan ve ısınan ızgaranın üstüne köfteler dizilir, hafif ateşte olmak koşulu ile alt-üst edilerek pişirilir. Servis edilirken köftelerin üzerine kimyon ve karabiber serpilir.  Yanında, köfte yağına bastırılmış ekmek, maydanoz ilaveli soğan salatası, ızgarada pişirilmiş domates ve mevsime göre kuru ya da taze sivri biber ikram edilir.Çarşı mutfağı kapsamında adı geçen bir başka köfte çeşidi ise Muğla Köftesine göre daha az yağ ve bir kg. kıyma içiniki dilim olacak şekilde kıymasına bayat ekmek katılarak hazırlanan Milas Köftesidir.

ÇÖKERTME KEBABI

Çökertme kebabı, Bodrum yemekleri denildiğinde akla gelen yemeklerin başındadır. 1964 yılında açılan bir yemek yarışmasında birincilik alan bu kebap, Ali BÜLÜÇ ve abisi tarafından yöreye kazandırılan ve ev mutfaklarından ziyade çarşı mutfağında yer alan lezzetlerdendir. Malzemeler: -300 gr. Dana eti -2 adet Patates -200 gr. Süzme yoğurt -2-3 diş Sarımsak-Zeytinyağı -1-2 yemek kaşığı Tereyağı -Toz biber, karabiber, kimyon -Tercihe göre nane ya da kekik Yapılışı:  Patatesler rendelenir. Tuzlu suda nişastası çıkana kadar 10-15 dakika gibi bir süre bekletilir.  Sonra sudan çıkarılanve sıkılan patatesler kızgın yağda kızartılır, servis tabağına alınır. Süzme yoğurt, varsa keçi yoğurdu tercih edilir, suyla biraz seyreltilir. İçine, dövülen sarımsaklar eklenir.  Bir-iki yemek kaşığı zeytinyağı da eklenirse yoğurda lezzet ve parlaklık verir.  Yoğurt, kızarmış patateslerin üzerine dökülür.Et, bifteklik şekilde doğranır, dövülerek inceltilir. Bir tavadaki kızgın yağda suyu ve yağı içinde kalacak şekilde harlı ateşte 4-5 dakikada kızartılır. Tavadan çıkarılır, ince ince doğranır. Yeniden tavada ısıtılan kızgın yağa atılır ve kavrulur. Üzerine biraz tereyağı eklenir, toz biber, kimyon,karabiber, tercihe göre nane ya da kekik serpilir, karıştırılırve ocaktan alınır.  Kavrulan et, servis tabağında bekletilen patates ve yoğurdun üzerine konur. Servisi, sıcakken yapılır. Salata ve mevsim yeşillikleri ile iyigider.

Mantarlı Dürüm

Evde yapacağınız mantarlı dürüm şık servisi haricinde doyurucu bir özelliğe sahip olup damak zevkinize hitap edecek bir tarif. Malzemeler: •    250 gr mantar•    3 edat taze soğan•    Yarım demet maydanoz•    1 adet domates•    6 adet çarliston biber•    1 çay bardağı sıvı yağ•    4 adet lavaş ekmeği•    Pul biber, tuz Yapılışı: 1.    Mantarları yıkadıktan sonra dilimleyin ve sıvı yağ ekleyip tavada soteleyin.2.    Soğanları ve çarliston biberleri, taze soğan, maydanoz incecik doğrayın ve mantarlar suyunu salınca ilave edip kavurun.3.    Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın kavrulan mantarın içine ilave edin ve 3 dk kavurun. Pul biber, tuz ilave edip harmanlayın ve ocaktan alın iç harcınız hazır.4.    Lavaş ekmeklerinizi açın ve içine mantarlı karışımınızdan eşit miktarda ilave edip sarın. 5.    Bol yeşillik ve salata ile servis yapabilirsiniz. Not: Dilerseniz maydanoz saplarını dürümün açılmaması için kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Mersin Tantuni Dürümü

Mersin Tantuni Dürümü tarifi nasıl yapılır? Mersin Tantuni Dürümü tarifi için kullanılan malzemeler ile Mersin Tantuni Dürümü yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sofralarınızın vazgeçilmezi olacak olan bu lezzetli yemeği misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. 1 kg kuzu kuşbaşı yarım kilo un 100 gr tereyağ 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 adet soğan 4 adet sivri biber 1 adet kırmızı lahana

Barbeküde Sebze Kebabı

Bu kebap adındanda anlaşıldığı gibi sebzelerin barbeküde közlenmesiyle oluşan gayet sağlıklı bir sebze şölenidir. Yağsız pişen sebzeler baharatlar ile birleşerek, bize hafiflik, sağlık ve lezzeti birarada sunuyor bu tarif ile.. Bu kebap adındanda anlaşıldığı gibi sebzelerin barbeküde közlenmesiyle oluşan gayet sağlıklı bir sebze şölenidir. Ben közlenmiş sebzeleri çok severim diyorsanız işte baharatlarla birleşip yağsız pişen sebzelerin sunduğu hafiflik, sağlık ve lezzet şölenine buyurun. Malzemeler •    1 adet patlıcan•    2 adet kabak•    2 adet havuç•    3 adet kırmızı tatlı biber•    10 adet mantar•    1 çay kaşığı kekik•    ½ su bardağı zeytinyağı•    2 sap ince kıyılmış maydanoz•    1 çorba kaşığı taze limon suyu•    2 çorba kaşığı sirke•    ½  çay kaşığı karabiber•    Tuz Yapılışı 1.    Patlıcan, kabak ve havuçları bir parmak kalınlığında ince uzun kesin.2.    Biberi ikiye bölerek çekirdeklerini çıkarın ve ikiye bölün.3.    Mantarların saplarını kesin.4.    Doğradığınız malzemeyi tepsiye yayın ve üzerine tuz karabiber kekik ve maydanozu serpin.5.    2 çorba kaşığı zeytinyağını saklayın ve geri kalanını limon suyu ve sirke ile karıştırıp sebzelerin üzerine dökün.6.    2 saat kadar bekletin ve barbeküyü ısıtarak kalan yağ ile yapışmaması için yağlayın.7.    Marine ettiğiniz sebzeleri, ağır ateşte her iki tarafını da istediğiniz kıvamda pişirin. Afiyet olsun. Notlar: •    Marine: Sebzeyi veya eti önceden soslayarak bekletmektir. Kalori: 185Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 25 DK

Patlıcan Kebabı

Antep Kebabı olarak da bilinen Patlıcan kebabı haftasonu misafirlerim için hazırladıgım çok lezzetli bir tarif. Yumurta ve ekmek koymadan köftenin tutabilmesi için kıyma harcınızı çok iyi derecede yogurmanız gerekmekte, köfteyi olustururken biraz daha fazla emek ,isteyen bu kebabı çok seveceksiniz. Dilerseniz fırındada pişirebileceğiniz bu tarifi imkan bulursanız şişle mangal üzerinde de denemenizi tavsiye ederim. İşte lezzetine doyamayacagınız nefis patlıcan kebabı tarifi : Malzemeler:•  350 gr kıyma•  1 adet soğan•  3-4 diş sarımsak•  5 adet patlıcan•  3 adet domates•  1 tatlı kaşığı domates salcası•  Pul biber•  Karabiber•  Kimyon•  Tuz•  1 çay bardağı sıvı yağYapılışı:1. Karıştırma kabına Soğanı rendeleyin, sarımsağı ince kıyın.2. Kıymayı ve bahartaları ekleyip iyice yoğurun.3. Ceviz büyüklugunde parçalar kopararak elinizde yuvarlayıp, yassılaştırın.4. Patlıcanları 2 parmak genişliğinde dilimleyin, acısının cıkması için tuzlu suda bir süre bekletin.5. Tencerenin dışından başalayarak 1 patlıcan dilimi bir köfte koyarak sıkıca tüm tencere dolana kadar işleme devam edin.6. Domatesleri rendeleyip, sıvıyağ,salça ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.Tenceredeki patlıcanların üzerine gezdirin.7. Kısık ateşte bir miktar domates suyunu çekene kadar pilşirin. Afiyet Olsun.

Çökertme Kebabı

Aslında ülkemizin doğu kesimleri denildiği zaman akla ilk gelenlerden oluyor kebap ve kebabın o muhteşem lezzetini anlatmama gerek yok herhalde. Her ne kadar kebap denilince aklımıza doğu gelse de, ülkemizin doğusundan batısına her köşesinde çeşit çeşit kebap kültürü mevcut aslında. İşte bende bu defa doğudan değil, ülkemizin güzel Bodrum’unun lezzetli Çökertme kebabını sunuyorum. Tadına doyum olmayan bu kebabın tarifi ise şöyle: Kebabın o muhteşem lezzetini anlatmama gerek yok herhalde. Fakat yanında yoğurt ve yeşillik olduğu zaman değmeğmesinler benim keyfime. Sizde benim gibi düşünenlerdenseniz, işte tam buna göre bir tarif sunuyorum sizlere. Her ne kadar kebap denilince aklımıza doğu gelse de, bu defa doğudan değil ülkemizin güzel Bodrumu’nun lezzetli Çökertme Kebabı var sofralarımızda... Malzemeler •    500 gr. dilim et (bonfile) •    5 adet patates •    1 su bardağı yoğurt •    2-3 diş sarımsak•    1 adet soğan •    1 su bardağı süt •    1 şişe soda •    1 çorba kaşığı kekik •    1 fincan zeytinyağı •    1 su bardağı kızartmalık yağ •    1 tatlı kaşığı karabiber •    1 tatlı kaşığı tuz •    1 tatlı kaşığı kimyon •    2 çorba kaşığı tereyağı •    1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber •    Yarım demet roka Yapılışı 1.    Etleri uzun ve ince olacak şekilde doğrayın.2.    Çukur bir kaba koyunve üzerine listedeki marine malzemeleri katıp karıştırın.3.    Buzdolabında en az 6 saat dinlendirmeye bırakın. 4.    Yoğurdu az tuz, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak dişleri ile çırpın.5.    Patatesleri ayıklayıp rendeleyin ve tuzlu suda bekletin. 6.    Rende patatesleri bol kızgın yağda sararıncaya kadar biraz biraz atarak kızartın.7.    Kızaranların yağını süzerek servis kabının dibine döşeyin. 8.    Üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.9.    Dinlenmiş şerit etleri ızgara ya da tavada pişirin. 10.  Servis tabağına yoğurdun üzerine döşeyin. 11.  Etlerin üzerinde kırmızı biberli kızgın tereyağını gezdirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 512Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 80 DK

Abant Kebabı

Lezzetli yemeklerinin yapıldığı patlıcan, Doğu ve Akdeniz bölgelerimizin mutfak kültüründe en çok kullanılan sebze türüdür. Genellikle patlıcan biber ve sarımsaksız yapılmaz. Kalorisi çok düşük, kalsiyum ve potasyum açısından oldukça zengin olan bu sebzenin, zeytinyağlısı, dolması, etli yemeği, salatası, mezesi ve daha birçok yemeği yapılmaktadır. Bende sizlere lezzetiyle ünlü Abant Kebabı’nın tarifini sunuyorum. Doğu ve Akdeniz bölgelerinin en çok kullandığı sebze türü olan patlıcan, kalsiyum açısından oldukça zengindir. Ayrıca kalorisi de oldukça düşük olan patlıcanın, Dolması, etli yemekleri, zeytinyağlısı, mezesi gibi birçok yemeği yapılmaktadır. Bu tariflerden biri olan Abant Kebabı tarifini bende sizlere sunuyorum. Bu nefis tarifi beğeneceğinizden eminim. Malzemeler •    2 adet bostan patlıcan•    200 gr. yağsız kuşbaşı dana eti•    1 adet soğan•    5 adet mantar•    2 adet çarliston biber•    1 adet domates•    1 çay kaşığı biber salçası•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri•    Karabiber•    Tuz•    Sıvı yağ Yapılışı 1.    Patlıcanları uzunlamasına iki parçaya ayırıp içerisini oyarak temizleyin.2.    Tuz ile ovarak 10 dk. bekletin ve sudan geçirerek kurulayıp kızgın yağda kızartın.3.    Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.4.    Salçayı ekleyip, et, doğranmış biber, mantar ve domatesleri ilave edip yumuşayıncaya kadar kavurun.5.    Tuz ve karabiber ilave edin ve karışımı patlıcanların içine yerleştirin.6.    Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 190 °C ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 397Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 80 DK

Kısmet Kebabı

Yarışmamızda son günlere yaklaşırken Egeden farklı bir lezzet var sofralarımızda. Banu hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu hem adı hem lezzeti farklı Kısmet kebabı, umarım hem Banu hanıma hem de yapanlara kısmet getirir. Malzemeler •    250 gr kuzu külbastı•    2 adet iri patates•    1 adet iri kuru soğan •    1 kase sarımsaklı yoğurt •    2 adet yeşil sivri biber•    1 adet domates•    1 tatlı kaşığı tereyağı •    Kırmızı pulbiber, kekik, tuz•    Kızartmak için ayçiçek yağı Yapılışı Patateslerin kabuğunu soyup rendeleyin. Kızgın ayçiçek yağına tuz serper gibi patesleri atıp kızartın. Havlu peçeteyle fazla yağını alıp servis tabağına alın. Kurusoğanı piyazlık doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Kızaran soğanları kızarmış patateslerin üzerine dizin. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Ardından siviri biberleri kızartın ve servis tabağının kenarına yerleştirin. Yağı azaltıp etleri kızartın. Ardından dometesleri kızartın. Kızaran domatesleri tabağın yanına yerleştirin. Teflon tavaya tereyağını ilave edin yağ eriyince kırmızı pul biber ve kekik ilave edip etleri tekrar bu sosla  kızartın.Kızaran etleri küçük küçük doğrayın. Sarımsaklı yoğurt dökülmüş malzemenin üzerini et parçalarıyla kaplayın. Tereyağlı kızartma yağından az biraz etlerin üzerine gezdirip servise sunun. Afiyet olsun.Banu Altun

Fırında Patlıcan Kebabı

Fırında pişen yemeklerin tadı bambaşkadır. Mehliban hanımın gönderdiği Fırında Patlıcan kebabı ile sizde lezzetli bir fırın yemeği yiyebilirsiniz. Yemeğin tarifi burada: Köfte için Malzemeler: 1 kg orta yağlı kıyma tek çekim 1 adet rende soğan 4 diş sarımsak ezİlmiş 1 cay kaşığı kekik 1 cay kaşığı pul biber 1 cay kaşığı karabiber 1 cay kaşık kişniş 1 tatlı kaşığı tuz bir tutam doğranmış maydanoz 1 adet yumurta 3 dilim tost ekmek çekilmiş veya galeta unu Kebap için Malzemeler: 2 beş altı adet patlıcan 4 adet domates 3 adet biber 2 yemek kaşığı salca 3 su bardağı et suyu 100 gr tere yağ Tuz karabiber Patlıcanları alacalı soyup birer parmak arayla soyun tuz atıp bekletin acısı çıksın. Fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Kıymaya bütün köfte malzemesini katıp iyice yoğurun ve yuvarlak köfteler yapın. Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Bir fırın kabına bir patlıcan, bir köfte hepsini sırayla dizin. Domates ve biberleri dilimleyin üzerine ve aralarına koyun. Et suyu ve domates salçasını karıştırıp tepsinin her yerine dökün. Üzerine tuz, karabiber ve tereyağı parçaları ekleyin. Fırın da üzeri açık olarak patlıcan ve köfteler pişene kadar pişirin. Afiyet olsun.

Antep Usulü Patlıcan Kebabı

Kebap severmisiniz? Peki bu akşam sofralarınıza o çok sevdiğimiz kebap lezzetini taşımaya, evinizde kebapçılara taş çıkartıcak bir kebap hazırlamaya ne dersiniz? O zaman haydi kolları sıvayıp Nilgün hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu Antep Usulü nefis Patlıcan Kebabını hazırlamaya... Kebap severmisiniz? Peki bu akşam sofralarınıza o çok sevdiğimiz kebap lezzetini taşımaya, evinizde kebapçılara taş çıkartıcak bir kebap hazırlamaya ne dersiniz? O zaman haydi kolları sıvayıp Nilgün hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu Antep Usulü nefis Patlıcan Kebabını hazırlamaya.. Malzemeler •    2 kg kebaplık patlıcan •    750 gr az yağlı kıyma •    1 kg domates •    ½ kg biber •    tuz •    Pulbiber •    Karabiber Yapılışı Patlıcanlar uzunluğuna göre 3-4 parçaya bölünür. Biber ve domatesler de aynı şekilde bölünerek hazırlanır. Kıymaya baharatlar eklenip yoğurulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar halinde tepsiye bir kıyma bir patlıcan olacak şekilde ard arda dizilir. Patlıcan ve etler bittiktekten sonra üzerine biber ve domatesler konulur. Tuz eklenerek fırına sürülür. Biz burada pide fırınlarında pişirtiyoruz. Evde ise yaklasık 1 saat 160 derece fırında pişirilir. Afiyet olsunNilgün ÇETİN

İslim Kebabı

Türk Mutfağı’nın en önemli temsilcilerinden biriside o tadına doyamadığımız kebaplar tabiî ki… Ben özellikle patlıcanlı kebabları daha çok seviyorum ve sıradaki tarifimde İslim kebabı… Bol baharatlı yumuşacık köftelere sarılmış patlıcanların bol domates ve salçalı sosla pişirilmesiyle ortaya çıkan İslim Kebabı, görüntüsü ve kokusuyla iştahları açan damaklarda unutulmaz bir tat bırakan müthiş bir lezzet… Tabi birde yanında pilav olursa tadına doyulmaz… :) Bol baharatlı köfteye sarılmış lezzetli patlıcanların bol domates sosu eşliğinde pişirilmesiyle ortaya çıkan bu lezzet İslim Kebabı’nın ta kendisi. Görüntüsüyle ve kokusuyla iştahları açan lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan İslim kebabını sevenlerdenseniz işte size nefis tarifi… Malzemeler •    1 kg patlıcan•    1 orta boy soğan•    5 diş sarımsak•    3 orta boy domates•    500 gr kıyma•    1 yemek kaşığı salça•    1 su bardağı rendelenmiş domates•    3 dilim bayat ekmek •    1 su bardağı sıvıyağ•    Tuz•    Karabiber•    Pul biber Üzeri İçin •    7-8 dal dereotuYapılışı1.   Patlıcanları alaca soyup bıçak sırtı kalınlığında uzunlamasına dilimleyin.2.   Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın dilimlediğiniz patlıcanları bu yağda hafifçe kızartın.3.   Köfte için, soğanı ve sarımsakları soyup rendeleyin ve derin bir kaba alın.4.   Bayat ekmekleri suda ıslatın ve parçalara bölüp kıymayla birlikte soğanlı karışıma ekleyin.5.   Tuz, karabiber pul biberi ekledikten sonra iyice yoğurun.6.   Hazırladığınız bu harçtan yassı ve yuvarlak köfteler yapın.7.   Bir kaseye iki dilim patlıcanı ‘+’ şeklinde yerleştirip, ortasına hazırladığınız köfteyi koyun.8.   Domatesleri dilimleyin ve köftenin üzerine koyun patlıcanları karşılıklı kenarlarını kapatın ve tepsiye dizin.9.   Bütün köftelere aynı işlemi yaptıktan sonra salçayı bir miktar su ile açın.10. Üzerine rendelenmiş domatesi ekleyin.11. Hazırladığınız bu karışımı kebapların üzerine dökün.12. 220 C’ ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.13. Dereotlarını ince kıyın ve kebapların üzerine serpin. 14. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    İslim kebabını hazırlarken bayat ekmek yerine galeta unu kullanabilirsiniz. Kalori: 410Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 60 DK

Güveç Kebabı

Et yemeklerinin bol olduğu Türk mutfağında güvecin ayrı bir yeri var sanırım. Her ne kadar pişme süresi biraz uzun olsa da, toprak kabın içerisinde kısık ateşte yavaş yavaş pişen bu yemeğin lezzeti gerçekten bir başka oluyor. Güveçte pişen yemeklerin lezzetini ne borcamlarda nede çelik tencerelerde pişen yemeklere değişmem. Toprak kabın içinde yavaş yavaş birbirine karışmadan pişen malzemeler kendi lezzetlerini koruyarak ağzımızda doyumsuz bir tad bırakırlar. Malzemeler •    1 kg kuşbaşı kuzu eti•    4 adet orta boy soğan•    3 çorba kaşığı sıvı yağ•    5 adet domates•    1 çorba kaşığı sirke•    1 tatlı kaşığı bal •    2-3 adet biber•    1 demet kıyılmış maydanoz•    2.5 su bardağı su•    Tuz Yapılışı 1.    Soğanları soyup ince halkalar halinde doğrayın.2.    Geniş bir kaseye alıp tuzla ovun ve kenara alın.3.    Güveci sıvıyağ ile yağlayın.4.    Domatesleri ince dilimleyin.5.    Güvecin dibine bir sıra domates koyun.6.    Üzerine soğan ve eti ekleyip yayıp tuz serpin.7.    Maydanozu ilave edip, kalan domatesi ve bibeleri en üste yerleştirin.8.    Su, sirke ve balı karıştırıp güvecin üzerine gezdirin.9.    Alüminyum folyo ile kaplayın.10.  Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında 75-80 dakika pişirin.11.  Fırını kapatın ve güveç ılındıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun. Notlar •    Güveç kebabına damak zevkinize uygun baharatları ilave edebilirsiniz. Kalori: 247Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 100 DK

Paşa Kebabı

Paşa sofralarına layık bir lezzet sıradaki bu tarifimiz. Tavuk köftesi ve patlıcanla hazırlanan bu tarif bol domatesli ve baharatlı sosuyla tadına doyulmaz bir lezzet olmuş açıkçası. Bu tarifi bizlerle paylaşan Cemile Hanım bu yemeğe birde MAGGİ Paprikalı ve Otlu Çeşni ekleyerek müthiş bir lezzet yakalamış. Sizde bu lezzetli tarifi deneyerek paşalara layık sofralar hazırlayabilirsiniz. Sırada nefis bir kebab tatrifimiz var. Adı gibi paşa sofralarına layık bir lezzet bu. Tavuk köftesi ve patlıcanla yapılan domates soslu ve bol baharatlı bu lezzetin tarifini bizlerle Cemile Hanım paylaştı. Sizde bu nefis tarifi deneyerek nefis sofralar kurabilirsiniz. Malzemeler •    350 gr tavuk kıyması•    1 dilim ekmek içi•    3 adet orta boy kemer patlıcan•    ½ demet maydanoz•    1 orta boy soğan•    ½ paket MAGGİ Paprikalı ve Otlu Çeşni Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Sosu İçin •    ½ fincan sıvıyağ•    1 orta boy soğan•    7-8 diş sarımsak•    3 adet orta boy domates•    1 tatlı kaşığı şeker Yapılışı Tavuk kıymasını, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini ince kıyılmış maydanozu ve MAGGİ Otlu ve Paprikalı Çeşniyi bi kaba alın ve özleşene kadar yoğurun. Köfteleri hazırlayın. Patlıcanları alaca soyup uzun olarak dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika bekletin. Daha sonra patlıcanları yıkayıp, kurulayın. Tavda yağı kızdırın ve bu yağda patlıcanları hafifçe kızartın. Köfteleri de bu yağda yarı yarıya kızartın. Alta patlıcan dilimi üste 1 adet köfte ve en üste patlıcan dilimi gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Soğanı küçük küçük doğrayın. Ayrı bir tavaya ½ kahve fincanı sıvıyağı alın. Soğan ve dövülmüş sarımsakları bu yağda pembeleştirin. Domatesleri rendeleyin ve soğanlı karışıma ekleyin. Üzerine bir tutam MAGGİ Paprikalı ve Otlu Çeşni serpin. 1 su bardağı su ve şekeride ekledikten sonra sosu ocaktan alın. Fırın tepsisine patlıcanlara bu sosu dökün. 180 C’ye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.                                        Cemile SERİN

Tas Kebabı

Davet yemeklerinizde sofranızda lezzetiyle misafirlerinizin damak zevkini okşayacak olan tas kebabı Çiğdem hanımın tarifinden kendisine teşekkür ediyoruz. Malzemeler:•    750  gram kuşbaşı et•    2 adet kuru soğan•    1 yemek kaşığı biber salçası•    1 tatlı kaşığı  domates salçası•    Tuz, karabiber, kekik•    2 yemek kaşığı margarin  veya sıvıyağ•    Kızartılmış patatesYapılışı:1.    Margarin eritilir, etler ilave edilip suyunu çekene kadar kavrulur. Yemeklik doğranmış soğanlar katılıp iyice kavrulur. Salçası ilave edilir sıcak su koyup pişmeye bırakılır, piştikten sonra tuzu, kekiği, biberi ilave edilir. Kızarmış patatesle servis yapılır. Afiyet Olsun.Çiğdem Eyüboğlu. 

Tencere Kebabı

Tencere kebabı tarifi nasıl yapılır? Tencere Kebabı tarifi için kullanılan malzemeler ile tencere kebabı yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Bu geleneksel yemeğin lezzetini evinizde misafirlerinize ve sevdiklerinize yaparak taçlandırın. 1 kg kuşbaşı et 2 adet kuru soğan 2 adet sivri biber 4 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı karabiber 2 kaşık tereyağ 1 çay bardağı zeytinyağ

Patlican Kebabi

Antep Usulü nefis Patlıcan Kebabını Nesrin hanımın mutfağından akşam yemeklerine taşımaya ne dersiniz? Malzemeler: •    2 kg kebaplık patlıcan •    750 g. az yağlı kıyma •    6 adet domates •    8 adet biber •    Tuz, kırmızı pul biber, karabiber Yapılışı: ilk önce patlıcanları 3 parmak kalınlığında kesin daha sonra kıyma, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi karıştırıp harmanlayın. Patlıcanları bir fırın tepsisine dizin kıymayı bir ceviz büyüklüğünde patlıcanin yanına koyun. Hepsini dizdikten sonra domatesleri 4 e dilip patlıcanların üzerine dizin biberleri de ikiye dilip domateslerin üzerine dizin ve tepsiye biraz tuz atıp iki su bardağı kadar su ilave edin. Sonra üzerine alamunyum folyo kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin bi yârim saat o şekilde piştikten sonra folyoyu üzerinden alip 15 dk kadarda o şekilde pişirin. Afiyet Olsun. Nesrin Çelik.

Soğan Kebabı

Akşam yemeklerinize değişik ve lezzetli bir tarif daha mükemmel koksuyla büyüleyecek tadıyla unutulmaz anlar yaşatacak sizlere, keyifli bir akşam yemeği ve sevdiklerinizle hem midenizi hem de gönlünüzü doldurun. Kebap yapmak için hafta sonunu beklemeyin. Malzemeler: •    ½ kg koyun kıyması•    2 yemek kaşığı nar pekmezi•    1 tatlı kaşığı karabiber, tuz•    5-6 adet soğan•    10 adet tahta şiş Yapılışı: 1.    Soğanların kök kısmını kesip temizleyin ve ortadan ikiye bölün.2.    Kıyma yoğruma kabına alıp tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun.3.    Yoğrulan kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.4.    Şişe önce soğanı ardından kıyma, bu işlem kıyma ve soğanlar bitene kadar tekrarlayın.5.    Köz ateşin üzerinde iyice pişirin, pişen kebapları bir tepsiye alın nar pekmezini bir miktar suyla inceltin kebabın üzerine gezdirin tepsinin üzerini kapatıp harlı ateşte bir taşım kaynatın.6.    Pirinç pilavı eşliğinde servis yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Soğan Kebabı

Gaziantep yöresine ait soğan kebabı.Bu tarfi bizimle paylaşan Nesrin hanıma teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    2 kg kuru soğan(soğanlar küçük olacak)•    1 kg az yağlı kıyma •    1 cay bardağı nar eksisi •    Tuz, karabiber ,kırmızı pul biber Yapılışı: Soğanları önce bi sudan geçiriniz daha sonra püskülünü kesip ikiye ayırmadan bıçak yardımıyla kesiniz kestikten sonra kıyma tuz kırmızıbiber ve karabiberi harmanlayınız. Hazırladığınız kıymayı soğanların arasına yerleştiriniz yuvarlak bı fırın tepsisine soğanların ağzı alta gelecek sakilde diziniz tepsi dolduktan sonra 2 su bardağı suya nar ekşisini ekleyiniz birazda tuz koyunuz hazırladıktan sonra soğanların üzerine ilave ediniz. Tepsinin üzerine alüminyum folyo kapatınız 45 dk o sakilde pişiriniz sonra folyoyu kaldırıp bı yarım saatte o sakilde pişiriniz, Afiyet Olsun. Nesrin Çelik.

Tavuklu Beykoz Kebabı

Tavuk ve patlıcanı birbirine çok yakıştığıbir yemek tarifi var sırada. Birsel hanımın bizlerle paylaştığı Tavuklu Beykoz Kebabı, bol malzemesi ile nefis bir tat ortaya çıkacağını düşündüğüm ve en kısa zamandadenenecekler listeme eklediğim tariflerden birisi.. Tavuk ve patlıcanı birbirine çok yakıştığıbir yemek tarifi var sırada. Birsel hanımın bizlerle paylaştığı Tavuklu Beykoz Kebabı, bol malzemesi ile nefis bir tat ortaya çıkacağını düşündüğüm ve en kısa zamandadenenecekler listeme eklediğim tariflerden birisi.. Malzemeler •    6 adet küçük boy patlıcan•    400 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti•    1 adet sivri biber•    1 adet domates•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz Püre İçin: •    2-3 adet patates•    1 yemek kaşığı tereyağı•    2-3 yemek kaşığı kaşar peyniri rendesi•    Tuz Kızartmak İçin: •    Sıvıyağ Yapılışı Patlıcanlar alacalı soyulup acısının gitmesi için tuzlu suda bekletilir. Sonra kurulanıp kızgın yağda kızartılır, kâğıt havlu üzerine alınıp fazla yağları süzülür. Fırın tepsisine dizilir ve ortaları kesilerek açılır, kayık şekli verilir. Tavuk etleri bir tencereye alınıp sıvı yağda kavrulur. Çekirdekleri çıkarılarak doğranmış biberler ve kabukları soyulup küp şeklinde doğanmış domatesler eklenip sote edilir. Salça ve yeterince sıcak su eklenip pişmeye bırakılır, tuzu ayarlanır. Pişince hazırlanan patlıcan kayıklarına paylaştırılır. Patatesler haşlanır, kabukları soyularak çatalla sıcakken ezilir. Tuz, tereyağı ve kaşar eklenip püre kıvamına getirilir. (İsteğe göre süt eklenebilir, ben krema torbasıyla şekil verdiğim için eklemedim.) Hazırlanan püre tavukların üzerine yayılır ya da bir krema pompasıyla istenilen şekil verilerek sıkılır. Yemeğin suyu gerekirse tekrar su eklenerek fırın kabına dökülür ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında püre hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Tavuk Şiş

Keyifli bir hafta sonu planı yapmayı kim istemez ki? Yoğun bir hafta geçirenler için bir hafta sonunda aileniz veya arkadaşlarınızla barbekü veya mangal keyfi yapmak istediğinizde pratik olarak hazırlayacağınız ızgarada tavuk şiş tarifi. Kendinize ve sevdiklerinize zaman ayırın. Malzemeler: •    Yarım kg tavukgöğsü•    3 adet kırmızıbiber•    2 adet domates•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    3-4 dal marul•    Tuz, kırmızı pul biber, karabiber Yapılışı: 1.    Tavukgöğsünü kuşbaşı doğrayın, kırmızıbiberleri ise şişe dizilecek büyüklükte doğrayın.2.    Tavukgöğsünü bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, karabiber, tuz ve kırmızı pul biber serpip harmanlayın yarım saat buzdolabında bekletin.3.    Yarım saatin ardından tahta şişlere kırmızıbiber ve tavukgöğsünü dizin ve her iki tarafını da pişirin.4.    Servis tabağına marul yaprakları dizin tavuk şişlerini üzerine koyup domatesleri dilimleyip yanına ilave edin ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Tavuk Şiş

Mangalda tavuk dendi mi hepimiz için akan sular durur elbet ama şehir hayatında her zaman mangal yakmak, şişlerimizi mangalda pişirmek mümkün olmuyor ne yazıkki. Bu yüzden ev ortamında mangal lezzeti yaratacak, bize mangalı aratmayacak tarifler gerekiyor bazen. İşte paylaştığım bu bol baharatlı nefis sos ile lezzetine lezzet katacağınız şişler size fırında mangal lezzetini yaşatacak nefis bir tarif.. Malzemeler •    2 adet tavuk göğüs eti •    1 çay kaşığı kekik•    1 çay kaşığı kırmızı pul biber•    4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,•    2-3 yemek kaşığı süt   •    2 yemek kaşığı yoğurt•    1 yemek kaşığı salça•    Tuz•    Tahta şiş•    Alüminyum folyo Yapılışı: 1.    Tavuk göğüs etlerini kare kare doğrayın. ve zeytinyağını, süt, kırmızı biber ve kekikle karıştırın. 2.    Zeytinyağı, süt, yoğurt, salça, kekik ve pul biberi karıştırıp sos hazırlayın.3.    Tavuk etlerinizi hazırladığınız sosta en az 1 saat beklettikten sonra şişe dizin.4.    Şişin sap kısımlarını fırın sıcaklığından zarar görmemesi için alüminyum folyo ile sarın. 5.    220 ºC fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Afiyet olsun. Notlar: •    Fazla tavuk şişleri alüminyum folyoya sararak dolapta muhafaza edebilir, ısıtacağınız zaman folyo ile beraber fırında ısıtabilirsiniz. Kalori: 150Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Bıçaklı Kebap Köfte

Bıçaklı kebap köfte tarifi nasıl yapılır? Bıçaklı kebap köfte tarifi için kullanılan malzemeler ile bıçaklı kebap köftenin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. Sizin için alışılmışın dışında bir yemek tarifi sunuyoruz. Adana kebap tarzında olup evde ızgaranın üzerinde rahatlıkla yapabileceğiniz bıçaklı kebap köftesi ile sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz. 500 gr kıyma 1 adet orta boy soğan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı biber 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz

Domatesli Kebap

Et severler için güzel ve iştah açıcı bir kebap tarifi sunuyorum. Kiraz domateslerle birlikte çöp şişlere dizilerek fırına verilen Domatesli kebap size evde kebap keyfini ve lezzetini yaşatacak bir pratik bir tarif.. Eti çok seven biri olarak bu yazımda et severler için güzel bir kebap tarifi paylaşıyorum. İştah açıcı, lezzetli domatesli kebap tarifi, size evde kebap keyfini ve lezzetini yaşatacak bir pratik bir tarif.. Malzemeler •    500 gr. döş kıyması•    1 adet soğan•    Yarım demet maydanoz•    Tuz •    Karabiber•    Kırmızı pul biber•    18 adet kiraz domates Yapılışı 1.    Kıymayı geniş bir kaseye alın ve soğanı rendeleyip ekleyin.2.    Tuz, karabiber, pul biber, ince kıyılmış maydanoz ilave edip yoğurun.3.    Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin.4.    Çöp şişlere domates ve köfteleri dizip fırın ızgarasında önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun. Notlar •    Servis yaparken sumağa bulanmış soğan, közlenmiş çarliston biber ve maydanoz ile servis yapabilrsiniz. Kalori: 278Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Mikrodalgada Kestane Kebap

Mikrodalgada Kestane Kebap tarifi nasıl yapılır? Mikrodalgada Kestane Kebap tarifi için kullanılan malzemeler ile Mikrodalgada Kestane Kebap yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Kış aylarında bayılarak yediğimiz kestaneleri evinizde yaparak, sevdiklerinizle kış ayının keyfini çıkarın! 1 kg kestane  1 bardak su

Kebap Şiş

Yanında bol salata ve turşu ile görsel bir şölen kebap şiş, dilerseniz bulgur pilavı ile dilerseniz pirinç pilavı ile servis edebilir davet sofranızı süsleyebilirsiniz. Malzemeler: •    300 gr dana eti (arzunuza göre kuzu eti de kullanabilirsiniz)•    2 adet çarliston biber•    2 adet kırmızıbiber•    2 adet domates•    2 adet soğan•    Tuz, karabiber,•    1 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı: 1.    Etlerinizi 2 parmak ucu kalınlığında doğrayın, üzerine tuz ve karabiber serpin.2.    Domates, biber, soğan ve kırmızıbiberlerinizi de etinize uygun bir şekilde doğrayın.3.    Şişlere sırasıyla bir et, bir biber, bir et, bir domates, bir soğan, bir at şeklinde dizin.4.    Şişleri hazır hale getirdikten sonra üzerine biraz sıvıyağ gezdirin.5.    Isısı yüksek ızgara ya da tavada sulandırmadan pişirin. Afiyet Olsun.

Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap

Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap tarifi nasıl yapılır? Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap tarifi için kullanılan malzemeler ile Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap tarifini yaparak evinizde misafirlerinize ve sevdiklerinize yaparak sofralarınızı taçlandırın. 1 kg istiridye mantarı 1 adet soğan 2 adet kırmızı biber 2 adet yeşil biber 1 adet patates 2 yemek kaşığı tereyağ 2 adet havuç 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak İstiridye mantarı kandaki kolesterol değerlerinin düşmesinde etkilidir. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kabızlığı giderir. Daha bir çok faydası olan istiridye mantarı ile yapabileceğimiz nefis Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap tarifini yapmak için kolları sıvayın hamarat hanımlar. Malzemelerimizi hazırlayarak Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebabımızı yapmaya başlayalım. Tüm sebzeleri güzelye yıkayalım. Havuçları soyalım dörde bölelim, patatesleri elma dilim yapalım, yeşil ve kırmızı biberlerimizi dörde bölelim, soğanımızı elma dilimi doğrayalım. Doğradığımız sebzeleri fırın tepsimize dizelim. Fırın tepsinize pişirme kağıdı serebilirsiniz. Sebzelerin üzerine sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı biber serpelim ve biraz sıvı yağ gezdirelim. 200 derecelik fırınımızda 20 dakika pişirelim.  Diğer tarafta Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebabınmızn ana maddesi olan istiridye mantarlarını hazırlayalım. Bir tavaya tereyağımızı ve sıvı yağımızı koyalım istiridye mantarlarımızı arkalı önlü güzelce kızartalım. Üzerine tuz ve karabiberde serpelim ve kızaran istiridye mantarlarımızı bir kağıt havlu üzerine çıkaralım. Fırında pişirdiğimiz sebzelerimizi servis tabağına alalım ve üzerine kızarttığımız istiridye mantarlarımızdan koyalım. Sıra geldi Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap üzerine koymak için sos hazırlamaya. Bir tavaya biraz sıvı yağ, salça, tuz ve kararbiber koyarak basit bir sos hazırlayalım. Serviz tabağındaki Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebap üzerine domates sossumuzu da dökelim. İsteğe göre üzerine biraz yoğurt koyarak da servis edebilirsiniz. Bu enfes Sebzeli İstiridye Mantarlı Kebabını hemen denemelisiniz. Hepinize afiyet olsun.

Hellim Peynirli Ve Mantarlı Şiş Kebap

Mantar özellikle toplanırken iyi tanınmayı gerektiren bir sebzedir. Zehirli olanları ölümcül olabilmektedirler. Tarifimde herkesin bildiği ve tercih ettiği kültür mantarı kullandım. Hellim Peynirli Ve Mantarlı Şiş Kebap, kızartmasının çok lezzetli olduğu Kıbrıs kökenli bir tür peynir olan Hellim Peyniri ile yapılmaktadır. Gayet sağlıklı ve lezzetli bu yemeğin işte tarifi: Hellim peyniri, Kıbrıs kökenli kızartmasının çok lezzetli olduğu bir tür peynirdir. Mantar ile birlikte yapılan şiş kebabı da oldukça lezzetli ve yenmesi zevkli bir yemektir. Bu nefis lezzet için daha fazla beklemeden bir an önce tadına bakmanızı öneriyorum. Malzemeler •    20-25 adet kültür mantarı•    250 gr. hellim peyniri •    8-10 adet cherry domates•    2-3 diş ezilmiş sarımsak•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    ½ limonun suyu•    Kırmızı pul biber•    1 çay kaşığı salça•    Karabiber•    Kekik Yapılışı 1.    Derin bir kabın içerisine ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, zeytinyağını, pul biberi kekiği ve karabiberi ve 1 çay kaşığı salça ekleyip, iyice karıştırın.2.    Üzerine mantarları, domatesleri ve iri küp şeklinde doğradığınız hellim peyniri ekleyip iyice karıştırın.3.    1-2 saat marine ettikten sonra şişlere dizin.4.    Fırınınızın ızgara bölümünde 6-7 dk. pişirin ve sıcak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 222Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 30 DK

Adana Kebap Tarifi

Adana kebap tarifi ile evde ya da piknikte sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz.  Malzemeler: • 750 gram kuzu eti • 150 gram boşluk dana eti kıyması • 100 gram kuyruk yağı • Toz kırmızı biber • Kaliteli pul biber • Tuz Yapılışı: Kebabın iyisi erkek koyun etinden yapılır.750gr erkek koyun etinin ( kol kısmını öneririm ) içine %15 kadar dananın boşluk kısmından çekilen kıyma, isteğe bağlı olarak %15-30 arasında taze kuyruk yağı katılır. Dana kıyması burada malzemelerin birbirine iyice yapışmasını sağlıyor. Malzemeleri tahta tablanın üzerine koyduktan sonra zırh ile etlerimizi satır kıyması haline getirilir. Hazırladığımız satır kıymasının içine isteğe göre tuz eklenir. Acı isteniliyorsa kırmızı toz biber biraz da kaliteli pul biber eklenir ve güzelce yoğrulur. Hazırlanan satır kıyması buzdolabında en az 2 saat bekletilir. Dinlenen satır kıymasından avucumuza 100-150gr aldıktan sonra işaret parmağı havada kalacak şekilde satır kıymasını şişe güzelce dizeriz. Mangal üzerinde yapılan kebabın tadına doyum olmaz. Evde ise ızgaranın üzerinde yapabilirsiniz. Mangal üzerinde kebabı devamlı çevirerek pişirmeliyiz. Mangal üzerinde pişen kebabın yağının alınması da önemlidir. Pişmekte olan kebapları pidenin üzerine alarak yağını pideye geçmesini sağlarız. Kıvamında pişen kebabın yanında ise mangalda pişen domates, yeşilbiber ve sumaklı soğan konulur. Afiyet olsun.

Ciğer Kebap

Ciğer Kebap Tarifi nasıl yapılır? Ciğer Kebap tarifi için kullanılan malzemeler ile Ciğer Kebap yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Her yemeğin yanına çok yakışacak, özellikle yeşil salatayla ve kırmızı soğanla birlikte tüketildiğinde tadı taçlanacak Ciğer Kebap tarifini sizin için yayınlıyoruz. Özellikle demir eksikliği olan kişilere çok iyi gelen ciğeri siz de sevdikleriniz için pişirebilir ve afiyetle yiyebilirsiniz. 500 gr kuzu ciğeri 2 adet kırmızı soğan 1 adet soğan 2 su bardağı un yarım demet maydanoz 1 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tuz yeterince su Ciğer, dana, kuzu, sığır, tavuk ve kaz gibi hayvanlardan alınan ciğeri biz de Ciğer Kebap tarifimiz için uygun gördük. Ciğer protein, demir, bakır ve A vitamini açısından oldukça zengin bir hayvansal gıdadır. Bunların yanında ciğerde oldukça fazla vitamin ve mineral bulunur. Biz de sizin için oldukça lezzetli bir tarif hazırladık. Dilerseniz hemen sabırsızlıkla beklenilen Ciğer Kebap tarifinin yapılışına geçelim. Ciğer Kebap tarifine başlarken öncelikle lavaşı hazırlıyoruz. Lavaş yapmak için un, tuz ve aldığı kadar suyu birlikte karıştırıyoruz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. 5 dakika hamuru bekletiyoruz. Bekleyen hamuru alıp ufak bezelere ayırıyoruz. Bezeleri ince şekilde açarak lavaş haline getiriyoruz ve sonrasında tavada pişiriyoruz. Tavaya sıvı yağ döküyoruz ve terayağı da atıp içinde attığımız kuzu ciğerlerini kavuruyoruz. Hemen sonrasında soğanları ekliyoruz ve hepsini karıştırıyoruz. Sonra tuz ve karabiberi ekliyoruz.  Ayrı bir kapta kırmızı soğan, tuz, karabiber, sıvı yağ ve maydanozu karıştırıyoruz ve yoğuruyoruz. Açtığımız lavaşları geniş bir cam tabak üzerine seriyoruz ve  üzerine kırmızı soğanlı harcı, ortası boş kalacak bir yuvarlak şeklinde döküyoruz. Ortasında da kuzu ciğerini koyuyoruz. Bu şekilde servis yapıyoruz.  Afiyet olsun.