Atıştırmalıklar

Atıştırmalık Tarifi

Havuç Topları

Değişik tat ve tatlılarla buluşturmaya devam ediyorum sizleri. Pratik ve çocuklarınızın da beğenerek yiyeceği bu minik toplar, misafirlerinizde alışılmışın dışında değişik bir tatlı olarak servis edebileceğiniz bir tarif. Malzemeler: •    4 adet havuç•    4 yemek kaşığı şeker•    1 paket pötibör bisküvi•    1 paket Hindistan cevizi Yapılışı: 1.    Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin.2.    Tencerenin içine rendelenmiş havuçları atın ve hafif ölünceye kadar pişirin.3.    Üzerine şekeri ve yarım çay bardağı su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.4.    Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.5.    Ilık haldeyken bisküvileri içine ufalayın.(mutfak robotunda da çekebilesiniz bisküvileri),karıştırın.6.    Karışımın ardından yuvarlak top halinde şekil verin.(eğer zorlanıyorsanız biraz daha bisküvi ekleyebilirsiniz)7.    Son olarak Hindistan cevizi serpin üzerine servis yapın.Afiyet Olsun.

Peynir Topları

Geçen Pazar şık ve lezzetli bir kahvaltı sofrası hazırlama isteğim sonucu ortaya çıktı bu minik lezzetler. Peyniri olduğu gibi sofraya koymak yerine maydanozlu bu nefis toplara dönüştürerek servis ettim. Tabi evdekiler iştah açan görüntüsüne ve o lezzetine doyamadılar. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir peynir…Tabi benim soframın da olmazsa olmazıdır ve bu sefer bu lezzeti olduğu gibi sofraya dahil etmek yerine onu nefis maydanozlu toplara dönüştürdüm ve işte tarifi… Malzemeler •    200 gr kutu eritme beyaz peynir•    200 gr beyaz peynir•    2 çorba kaşığı süzme yoğurt•    1 demet maydanoz•    Tuz Yapılışı 1.   Beyaz peynir, eritme peyniri, yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırın. 2.   Elinizi ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. 3.   Maydanazo ince doğrayıpğ ayrı bir kaba alın.4.   Haızlradığınız topları maydanozlara bulayıp servis tabağına dizin. 5.   30 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Peynir Dolgulu Toplar

Hazırladığınız minik lezzetli ekmeklere peynir ve kurutulmuş domatesli harç koyarak minik sandviçler yapacağınız bu tarifi sizde çok beğeneceksiniz. Sıcacık bir çay eşliğinde tadına doyamayacağınız o minik lezzetlerin işte size tarifi… Malzemeler Hamuru İçin •    1 su bardağı su •    100 gr tereyağı•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    1 su bardağı un•    3 yumurta•    ½ çay kaşığı tuz Peynir Dolgusu İçin •    ½ çay bardağı kurutulmuş domates•    200 gr krem peynir Yapılışı 1.   Bir tencereye tereyağı, toz şeker, su ve tuzu alıp kaynatın.2.   Üzerine unu ilave edip 5-6 dakika daha pişirin.3.   Piştikten sonra ılınmaya bırakın.4.   Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırıp mikserle iyice çırpın.5.   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.6.   Hamurdan tatlı kaşığı ile parçalar koparıp aralıklı olarak fırın tepsisine dizin. 7.   180 C’ ye ayarlı fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin.8.   Piştikten sonra fırını kapatın kapağını açmadan hamurları fırının içinde soğumaya bırakın.9.   Peynir ve küçük küçük doğranmış kurutulmuş kırmızı domatesi bir kasede karıştırın.10. Hamur toplarını enlemesine ortadan kesin ve peynir karışımından içine doldurup servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz peynirli karışıma dereotu veya maydanoz ilave ederek hazırlayabilirsiniz. Kalori: 135Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 80 DK

Peynirli Sıcak Domatesler

Sofralarda lezzete önem verenlerdenseniz içerisi eritilmiş peynir dolu, bu kızarmış domatesleri çok seveceğinizi düşünüyorum. Bakanların iştahını açacak olan bu lezzet dolmalarının tarifini sofralarınızda ara yemek olarak mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. İçerisi eritilmiş peynir dolu, kırmızı, lezzetli domateslere bakanların iştahı kabaracak. Özellikle öğle yemeklerinizde tüketebileceğiniz nefis peynirli sıcak domatesleri mutlaka deneyin! Malzemeler •    3 adet domates•    125 gr. mozarella peyniri•    1 diş sarımsak•    15 yaprak fesleğen•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    Tuz •    Karabiber Yapılışı 1.    Domatesleri ortadan ikiye keserek çekirdekli kısımlarını çıkarın.2.    Sarımsağı rendeleyin ve zeytinyağına ekleyip, domateslerin içine sürün.3.    Tuz, karabiber serptikten sonra fesleğen yapraklarını ince ince doğrayıp yarısını içine paylaştırın.4.    Peyniri rendeleyin ve domateslere doldurun.5.    190 C ayarlı fırında üzerleri hafif kızarıncaya kadar  pişirin.6.    Kalan fesleğenleri üzerine serpiştirip servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Sıcak olarak servis yapınız.•    Domateslerin saplı olan diğer yarısını kapak olarak kullanabilirsiniz. Kalori: 192Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 15 DK

Rengârenk Patates Topları

Renkleriyle sofranıza şıklık katacak olan patates topları gayet basit ve pratik tarifiyle de dikkat çekecek. Çocuklarınızla hafta sonu veya yılbaşı akşamı sofranızda renk katması için zevkle hazırlayabilirsiniz, mutfakta rengârenk patates toplarıyla harikalar yaratın. Malzemeler: •    5 adet patates (orta boy)•    1 adet havuç•    1 çay bardağı sıvıyağ•    Yarım limon suyu•    2 yemek kaşığı çörek otu•    1 tatlı kaşığı pul biber Yapılışı: 1.    Patatesleri tencereye alın ve haşlayın.2.    Haşlandıktan sonra patateslerin kabukları soyup sıcakken rendeleyin.3.    Ardından rendelenen patateslerin içine limon suyunu ve sıvıyağı ekleyerek karıştırıp tuzunu ayarlayın.4.    Püre haline gelen patates karışımından ceviz büyüklüğünde toplar elde edin.5.    Havucu rendeleyip bir kaba alın, çörek otunu ayrı bir kaba, pul biberi ayrı bir kaba.6.    Ceviz büyüklüğündeki patates toplarını çörek otu, havuç, pul bibere bulayıp renkli toplar elde edin ve servis yapın. Not: Zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Grissini Tarifi

Açlığınızı bastırmak için birçok alternatif vardır grisini de bunlardan biri, evde hazırlayabileceğiniz hem tazeliği hem de kokusuyla hazırlarına değişemeyeceğiniz bir lezzet yaratabilirsiniz. Malzemeler: •    500 gr un•    Yaklaşık 1,5 su bardağı ılık su (250 ml)•    15 gr maya•    1 kahve fincanı ılık su•    6 çorba kaşığı sıvıyağ •    1 tutam tuz •    1 yemek kaşığı kepek unu•    2 yemek kaşığı haşhaş •    2 yemek kaşığı anason •    1 yemek kaşığı çöreotu Yapılışı: 1.    Bir fincan ılık suyun içine mayayı ilave edip karıştırın ve kabarana kadar bekleyin.2.    Geniş yoğurma kabının içine unu ilave edin ve ortasını açın.3.    İçine mayalı suyu, sıvıyağ ve tuzu ilave edip ılık suyu aza azar ilave edip kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.4.    Hamuru toparlayıp üzerine nemli bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.5.    Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün.6.    Hamurların birine haşhaş, diğerine anason, bir değerine ise çörek otu ilave edip ayrı ayrı yoğurun son kalan hamuru sade olarak kullanın.7.    Yoğurduğunuz hamuru unlu tezgâhta yarım cm kalınlığında ve dikdörtgen şeklinde açın.8.    Açtığınız hamurları bıçak yardımıyla uzunlamasına 1 cm şeritler halinde kesin.9.    Fırın tepsinize kepekli un serpin hazırlanan hamurları dizin hamurların üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürün 1 saat bekletin.10.     200 derecede ısıtılmış fırında 15- 20 dk pişirip servis yapın. Afiyet Olsun.Not: Dilerseniz sadece susam ve çörek otuyla deneyebilirsiniz.

Kabak Cipsleri

Yaratıcılığınızı konuşturun; damak zevkinize göre hazırlayacağınız kabak cipsini çocuklarınızında severek yiyeceklerinden eminim. Malzemeler: •    2 adet kabak•    1 çay bardağı galeta unu•    1 çay bardağı rendelenmiş eski kaşar•    1 çay kaşığı deniz tuzu•    1 çay kaşığı toz biber•    1 çay kaşığı sarımsak tozu•    Yarım çay bardağı süt•    1 yemek kaşığı tereyağı Yapılışı: 1.    Geniş bir kabın içine galeta unu, rendelenmiş kaşar, tuz, sarımsak tozunu ilave edip harmanlayın.2.    Kabakları yıkayıp kurulayın.3.    İnce ince dilimleyin, dilimlediğiniz kabakları önce süte batırın sonra harmanladığınız peynirli baharatlı karışıma bulayın.4.    Fırın tepsinizi zeytinyağı ile yağlayıp kabak dilimlerini dizin.5.     Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.6.    Yanında sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz. Not: Dilediğiniz gibi acı biberde kullanabilirisiniz, baharatları damak zevkinize göre kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun.

Kremalı Ve Peynirli Brokoli

Sofralarımıza sonradan dahil olan ve oldukça sevilen lezzetlerden brokoli, yüksek düzeyde diyet lifi ve vitaminler içeren sağlıklı bir besindir. Özelliklede idrar yolları enfeksiyonlarını önleyici bir güce sahiptir. Bende bu sağlıklı sebzeyle hazırladığım bu nefis tarifi paylaşmak istedim. Sağlıklı ve farklı lezzetleri tatmak isteyenler için en ideal tariflerden biriside bu nefis kremalı ve peynirli brokoli tarifim diyebilirim. Sağlığın ve lezzetin adresi brokoli, içeriğinde yüksek lif ve birçok vitamini barındıran bir besinidir ve özelliklede idrar yolları enfeksiyonlarını önlemekte oldukça güçlüdür. Sizde bu sağlıklı sebzeyle benim gibi nefis kremalı ve peynirli bu tarifi hazırlayarak sağlığı ve farklı lezzetleri sofranıza taşıyabilirsiniz. Malzemeler •    200 gr labne peyniri•    1 adet soğan•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    200 ml krema•    ½ çay bardağı rendelenmiş muskat•    Tuz•    1 dilim tost ekmeği•    500 gr brokoli Yapılışı 1.   Tost ekmeğini fırın ızgarasında kızartın ve kapağını açmadan fırın içinde soğutun.2.   Soğduktan sonra küp şeklinde parçalara ayırın.3.   Tencerede suyu kaynatın.4.   Brokoliyi küçük parçalara ayırınve kaynayan suda kapağı kapalı olarak haşlayın.5.   Soğanı soyup piyazlık doğrayın.6.   Tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları bu yağda pembeleşinceye kadar kavurun.7.   Haşlanan brokoliyi fırın kabının içine dizin ve kavurduğunuz soğanları üzerine dağıtın.8.   Labne peyniri, krema, muskat ve tuzu bir kaseye alıp mikserle çırpın.9.   Karışımı brokolilerin üzerine dökün.10. Ekmek parçalarını da üzerine dökün.11. 200 C’ye ayarlı fırında 15 dakika pişirin.12. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 247Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Kolay Kumpir

Evinizde basit ve pratik bir şekilde hazırlayıp malzemelerini damak zevkinize göre tatlandırabileceğiniz bir tarif. Malzemeler: •    4 patates•    3 yemek kaşığı tereyağı•    3-4 adet sosis •    200 gr. mısır •    hazır garnitür •    1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar •    Tuz, karabiber •    Servis yapmak için ketçap, mayonez Yapılışı: Patatesleri soyup tuzlu suda haşlayın. İkiye bölüp içlerini çıkarın Yağı ilave edip ezin. Üzerine doğranmış sosisleri, mısırı, bezelyeyi Rendelenmiş kaşarı serpiştirin. Sıcak olarak ketçap ve mayonezle servis yapın. Afiyet Olsun.Miraç Keskin.

Kolay Patatesli Kiş

Farklı tarifler arayışındayken okuyucularımdan birinin isteği üzerine bu Patatesli Kişi hazırladım. Bu doyurucu lezzeti benim kadar evdekilerde çok beğendi. Umarım sizde beğenirsiniz diyorum ve bu pratik tarifini paylaşıyorum… Doyurucu ve lezzetli bu tarifimi okuyucularımdan birinin isteiği üzerine hazırladım ve sonuçtanda oldukça memnun kaldım diyebilirim. Uamrım sizde beğenirsiniz diyerek bu tarifini paylaşıyorum... Malzemeler •    1 bardak un•    ¼ çay kaşığı tuz•    2 yemek kaşığı tereyağı•    4 yemek kaşığı su Üzeri İçin •    2 adet orta boy patates•    2 su bardağı süt•    2 yemek kaşığı un•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.  Hamuru için, un tuz ve tereyağını karıştırın.2.  Üzerine suyu ekleyip yoğurun ve buzdolabında dinlendirin.3.  Hazırladığınız hamuru kalıbınıza göre açın.4.  Açtığınız hamuru kalıba yerleştirin ve buzdolabında dinlendirin.5.  Üzeri için tereyağını bir tavada eritin. 6.  Unu erittiğiniz tereyağında kokusu gidene kadar kavurun.7.  Üzerine azar azar sütü ilave edin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.8.  Kısık ateşte kıvamını bulana kadar pişirin ve ocaktan alın.9.  Patatesleri rendeleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp beşamel sosa ekleyin. 10.Maydanozu da ince kıyıp karışıma ekledikten sonra karışımı hamurun üzerine yayın.11.180 C’ ye ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.12.Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz maydanoz ilave ederek hazırlayabilirsiniz.•    Fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpebilirsiniz.

Körili Kroket

Oldukça lezzetli bir atıştırmalık olan bu kroketler, Amsterdam sokaklarında yoğun ilgi görmekte ve aperatif olarak tüketilmektedir. Aperatif sevenler için ben de bu nefis lezzetle tanışmalarını istedim ve kroketlerin körili tarifini paaylaştım. İşte tarif: Amsterdam sokaklarında patates ile beraber satılan bir aperatiftir kroket. Oldukça lezzetli olan kroketlerin körili tarifini de bu yazımda aperatif sevenler için sunmak istedim. Beğeneceğinizi umduğum Körili Kroket tarifi için: Malzemeler •    2 adet patates•    1 tavuk göğüs eti•    2 tatlı kaşığı köri•    2 yemek kaşığı galeta unu•    2 yemek kaşığı un•    1 adet yumurta•    2 yemek kaşığı soğuk su•    Tuz•    Karabiber•    Sıvıyağ Bulamak İçin: •    Galeta unu Yapılışı 1.    Patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirdikten sonra soğumaya bırakın.2.    Tavuk etini haşlayıp soğuduktan sonra didikleyin.3.    Bir kâsede un, tuz ve karabiberi harmanlayıp ayrı bir kapta yumurta ve suyu çırpın.4.    Düz bir tabağa galeta ununu alın.5.    Patates, köri, galeta unu ve tavuk etlerini karıştırıp yoğurun.6.    Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp şekil verin.7.    Önce una sonra yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayarak yağda kızartıp sıcak yada ılık servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 117Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 80 DK

Limonlu Patatesler

Yaz sıcaklarında hazırlaması kolay, pratik ve lezzetli salatalara kim hayır diyebilir ki? Sizde sofranızda hazırlarken zorlanmadığınız ferah ve lezzetli bir salata yemek istiyorsanız mutlaka bu tarifi denemelisiniz.Salataların değişmez konuğu patates ile kolay, pratik ve lezzetli bu salata, ferah tadıyla sofralarınıza sık sık konuk olacak. Malzemeler •    1 kg taze patates•    ½ demet nane•    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 limon suyu•    1 limonun rendelenmiş kabuğu•    1 çay kaşığı toz kırmızı biber•    2 diş sarımsak•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Patatesi yıkayın ve kabuklarıyla haşlayıp soğumaya bırakın.2.    Naneleri ince ince kıyın.3.    Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ince doğranmış sarımsak, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve naneleri karıştırın.4.    Patatesleri soyun ve büyüklüklerine göre 2'ye yada 4'e bölün5.    Hazırladığınız karışıma patatesleri ekleyerek karıştırın ve ılındıktan sonra servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    İnce kabuklu ve küçük patates kullanmaya dikkat ederseniz salatanız daha lezzetli olur. Kalori: 180Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Lavas cipsi

2adet lavaş ekmeği – tortilla 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 2 tutam pul biber 2 tutam kırmızı toz biber 2 tutam kuru nane 2 tutam kuru kekik 2 tutam sarımsak tozu Tuz Karabiber   Salsa Sos Malzemeleri 2 adet domates – iç çekirdekleri çıkartılmış ½ adet kırmızı soğan 5-6 dal kişniş Tuz Karabiber 2-3 damla limon suyu 2-3 damla üzüm sirkesi   Yoğurt Sos Malzemeleri 1 kase süzme yoğurt 2-3 damla limon suyu Lavaşları üçgen kesin. Bir kasede baharatlar ve zeytinyağını karıştırın. Lavaşları içine koyup harmanlayın. Fırın tepsisine üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Yanında salsa sos ve yoğurt ile servis edin. Salsa Sos Domates ve soğanları küçük doğrayın. Kişnişleri kıyın. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın, lavaş cipslerinin yanında servis edin. Yoğurt Sos Süzme yoğurt ve limon suyunu karıştırıp, lavaş cipslerinin yanında servis edin. Çok güzel oluyor herkeze tavsiye ederim. Bizim küçük çok beğendiler. Hazırlama Süresi: 20 DKPişme Süresi: 10 DKKaç Kişilik: 4

Limonlu Patatesler

Patatesin her hali ayrı güzel. Haşlaması, kızartması, yemeği, salatası... Herşeyin içine yakışan, her tarifi ayrı güzel olan bir lezzet patates. Banu hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu tarif ile de, limon ve nanenin ferahlığıyla lezzetlenip, sofralarımızı süsleyecek harika bir tada bürünmüş. Bu hafif ve pratik tarif için Banu hanıma teşekkür ederiz. Haşlaması, kızartması, yemeği, salatası her hali ayrı güzel olan her hali ayrı lezzetli olan bir sebzedir patates. Her tarif yakışı, her yemeğe ayrı bir tat katar. Banu hanımın bizimle paylaştığı bu hafif salata tarifinde de , nane ve limonun ferahlığıyla birleşip, sofralarımızı süsleyecek hafif ve pratik harika bir salata olmuş. Malzemeler •    1 kg. haşlamalık küçük patates•    ½ demet nane•    ½ çay bardağı sızma zeytinyağı•    4 yemek kaşığı limon suyu•    1 limonun rende kabuğu•    1 çay kaşığı acı toz kırmızı biber•    4 diş sarımsak•    Tuz •    Karabiber Yapılışı Patatesleri yıkayın ve kabuklarıyla haşlayın. Soğumaya bırakın. Soğuyunca soyun. Naneleri yıkayıp ince kıyın. Çukur bir kabın içine zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, ince doğranmış sarımsak, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve ince kıydığımız naneleri karıştırıp soyulmuş patatesleri ilave edip iyice harmanlayın...Servis tabağına aktararak servise sunalım... Afiyet olsun.Banu ALTUN Hazırlama Süresi: 45 DK

Mahlepli Galeta

Hamur işlerinde mahlebi kullananlardansanız bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Ben bir çok tariflerimde mahlebi kullanıyorum mükemmel kokusuyla ve ağızda dağılan çıtır çıtır tadına doyamayacaksınız.  Malzemeler:•    3 su bardağı un•    50 gr margarin•    1 çay bardağı ılık su•    1 kahve fincanı sıvıyağ•    1 yemek kaşığı tozşeker•    1 paket kabartma tozu•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 tatlı kaşığı mahlep•    1 çay bardağı anason•    1 çay bardağı susam Yapılışı: 1.    Derin bir kabın içine unu çukur bir kaba eleyin ortasını havuz gibi açın içine şeker, kabartma tozu, mahlep ve tuzu ekleyip harmanlayın sonrasında, margarin, sıvıyağ ve ılık suyu ekleyin.2.    Kıvamlı hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp unlu bir zeminde 12-14 cm uzunluğunda çubuklar hazırlayın.3.    Çubukların üzerine   susam serpin. 4.    Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.5.    180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirip servis yapın. Afiyet Olsun.

Mantar Pane

Protein açısından zengin olan mantar çeşidine göre kalorileride değişim gösteren bir sebzedir. Mantarı, ana yemek ya da garnitür olarak tüketebilir ve güzel bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Mantar Pane de bu nefis alternatiflerden biri olabilir. İşte sizlere nefis bir mantar yemeği tarifi: Çeşidine göre kalorisi değişen mantarın, protein açısından da zengin olduğunu biliyorsunuzdur. Bu lezzetli sebzenin, ayrıca lezzetli yemeklerini de yapıp sofralarınıza taşımaya ne dersiniz?. İşte nefis mantar yemeği tariflerinden biri olan ve yoğurtlu soslar yanında tüketebileceğiniz Mantar Pane tarifi: Malzemeler •    20-25 adet kestane veya kültür mantarı•    1 şişe soda•    1 su bardağı un•    1 adet yumurta sarısı•    1 çay kaşığı sarımsak tozu•    Karabiber•    Tuz•    Acı sos•    Sıvıyağ•    Nane Yapılışı 1.    Derin bir kapta mantar, sıvıyağ ve nane hariç tüm malzemeleri karıştırın.2.    Tavada sıvıyağını iyice kızdırdıktan sonra temizlemiş olduğunuz mantarları karışıma bulayıp kızartın.3.    Servis tabağına aldığınız mantarların üzerine nane ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Kalori: 55Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 20 DK

Oruk (Hatay Usulü)

Sıradaki tarifimiz, Antakya yöresine ait bir tarif. Hatay dan Elif Hanım ın bizimle ayrıntılarıyla paylaştığı bu yöresel lezzet, fotoğrafında bile çok leziz görünüyor. Bu güzel sunum ve ayrıntılı tarifi için kendisine teşekkür ederiz. Bu kadar güzel yapabilir miyim bilmiyorum ama en kısa zamanda ben de denemek istiyorum. Malzemeler Köftesi için •    1 kg ince bulgur•    1/2 kg tavuğun göğüs eti (aslında yağsız ince çekilmiş kıyma kullanılır ama tavuktan daha özlü olduğu için daha iyi sonuç veriyor)•    1 baş soğan•    Biraz kimyon •    1 bardaktan az un•    Renk ayarına göre 3-4 kaşık biber salçası•    Biraz tuz •    Su. Kıyması için •    400 gr. orta yağlı kıyma•    5 tane soğan •    150 gr. ceviz içi (doğranmış veya az robottan geçmiş) •    Karabiber•    1 demet maydanoz•    Sıvı yağ ve zeytinyağı Kızartmak için Sıvı yağla zeytinyağı karışık Yapılışı Önce iç malzeme yani kıyması kavrulur. Suyunu çekip kavrulan kıymaya sıvı yağ eklenir veya yarı yarıya zeytinyağı karışık olabilir. İyice kavrulan kıymaya soğanı eklenir. (ince doğranmış) Onunla da öldürdükten sonra karabiber, tuz ve ceviz içi konularak devam edilir. En son içine mayanoz koyup altı kapatılır karıştırılır. (Kayınvalidemin köyünde içine haşlanmış nohutu biraz ezip (dişe gelecek kadar) onu da katarlar. Ama bence sade cevizli daha güzel olur.Şİmdi köftesinin hazırlanmasını anlatayım. Önceden bulgur biraz ıslatılır. Sonra köftesi kıyma makinesinden 2 kez çekilir. Yoksa robottan az su koyarak çekilir. Tavuğun göğüs eti de robotta çekilerek özleştirilir. Sonra bulgur 2.kez kıyma makinesinde çekilirken tavuk eti ve biber salçası, yarım baş soğan da eklenir. Biber salçası göz ayarı resimdeki gibi çok kırmızı olmayacak şekilde konur. Gerekirse yoğurup karıştırdıktan sonra az gelirse tekrar eklenebilir. Sonra çekilmiş karışıma kimyon, un, az tuz (biber salçasında da tuz olduğu için ona göre) eklenip karıştırılarak yoğrulur.Tabi iyi çekildiği için fazla yoğrulmaya gerek yok. Bazıları 1 de yumurta kırıyor köftesine yapışsın özleşsin diye.Köftemiz hazırlandıktan sonra bazıları eliyle oyarak içini doldurur ama kolayı çıkmış. Kıyma makinemizin ucuna boru gibi çıkartan aleti takıp yaptık biz. İsteyen hiç bişey yapamıyorsa köftenin dış malzemesini ince bir şekilde bir tepsiye basarak ta yapabilir. Sonra kıymasını ortasına döküp yayar. Sonra da üstüne gene köfteyi eliyle ince parçalar halinde kıymanın üstüne koyarak kıymanın üstünü örtene dek yapar. Sonra baklava gibi kesip üzerine sıvı yağ sürüp fırına verilerek te olur. Yani börek gibi. İçini doldurup tepsiye dizdikten sonra sıvıyağ ve zeytinyağı karışımı kızgın yağda içli köfteler kızartıllır. Bizde içli köfteye oruk denir. Afiyet olsun. Elif ÇAYIRCIK / Hatay-Antakya

Patates Çanağında Sotelenmiş Mantar

Farklı sunumuyla misafirlerinizi öncelikle görselliğiyle sonrada lezzetiyle etkileyeceğiniz nefis bir aparatif. Malzemeler: •    1/2 kg orta boy patates•    2 adet kırmızıbiber•    2 adet yeşilbiber•    400 gr mantar•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz , karabiber Süslemek için: •    Labne peyniri•    Kekik Yapılışı: 1.    Patateslerin kabuklarını soymadan iyice yıkayıp 200 derecelik fırında, pişene kadar ortalama 40 dakika pişirin.2.    Mantarları ince ince dilimleyip teflon tavaya alın.3.    Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra sıvıyağı ilave edin.4.    Küp küp doğradığınız biberleri de mantarlara ekleyin.5.    Pişen patateslere ince kapaklar kesin ve tatlı kasığı yardımıyla içlerini oyun.6.    Çıkardığınız patatesleri ocakta sotelenmekte olan mantar ve biberlere ekleyip, tuz ve biberini ekleyin.7.    Patates çanaklarının içine hazırladığınız harcı ekleyip, birer tatlı kaşığı labne peyniri ve kekik ilave ederek servis edin. Afiyet olsun.

Parmesan Peynirli Çubuklar

Abur cubur diye tabir ettiğimiz ufak tefek atıştırmalıkları yemekten çoğumuz keyif alıyoruz sanırım. Tabi buna en çok çocuklar dahil… Sıradaki tarifimde atıştırmalık tariflerinize ekleyeceğiniz çıtır çıtır bu parmesan peynirli çubuklar… Hazırlarken ve yerken keyif alacağınız ayrıca çocuklarınızı da mutlu edeceğiniz bu nefis çubukların işte size tarifi… Atıştırmalık keyfinize lezzet katacak bir tarif daha var sırada... Özellikle de çocuklarınız bayılacak bu tatlara. Parmesan peyniriyle hazırladığım çıtır çıtır bu çubuklarla hem kendinizi hemde çocuklarınızı mutlu etmek için ne duruyorsunuz? Haydi şimdiden başlayın bu tarifi hazırlamaya... :) Malzemeler •    150 gr parmesan peyniri•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 yumurta•    3 adet yufka•    1 çay bardağı yoğurt Üzeri İçin •    Susam Yapılışı 1.   Yufkaları tezgahın üzerine açın 30 cm eninde ve 20 cm uzunluğunda kesin. 2.   Bir kasede yoğurt ve zeytinyağını karıştırıp yufkaların üzerine sürün.3.   Yufkanın uzun tarafının uç kısmına bir miktar parmesan peyniri serpip rulo şeklinde sarın.4.   Yumurtarı bir tabakta çırpın.5.   Rulo şeklinde sardığınız yufkaları önce yumurtaya bulayın.6.   Üzerlerine çok az susam serpin.7.   Tepsiye yağlı kağıt serin ve yufkaları bükerek tepsiye dizin.8.   200 C’ye ayarlı fırında pişirin.9.   Sıcak yada soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun Notlar: •    Arzu ederseniz peynirli çubuklarn üzerine çörek otu serperekde hazırlayabilirsiniz.

Patates Kroket

Sofralarımıza yakışan ve her öğün yapılabilecek muhteşem patates hamuru kızartmasını, ramazan günlerinde de pratik olarak yapabilirsiniz. Yapılışı kolay lezzeti çok olan Patates Kroketleri bol yeşillik üzerinde servis ederek,İftar ve davet sofralarınız hem görünümü şık hemde lezzetli alternatifler sunabilirsiniz. Her öğün sofralarınıza yapıp getirebileceğiniz son derece lezzetli kroketleri önümüz ramazan günlerinde de yapabilirsiniz. Yapılışı pratik fakat bol lezzetli patates kroketleri yeşillikler ile servis ederek lezzetine lezzet katabilirsiniz. Malzemeler •    5 adet patates•    2 adet yumurta•    3 çorba kaşığı nişasta•    2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peynir•    1 paket kabartma tozu•    1 kase un •    1 adet yumurta sarısı•    1  kase galeta unu•    Sıvıyağ•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Orta boy patatesleri haşlamak için bir tencereye yerleştirip haşlayın ve haşlanan patatesleri rendeleyin. 2.    Üzerine 1 yumurtayı, unu, karabiberi, 2 çorba kaşığı ezilmiş beyaz peyniri ve kabartma tozunu ilave ederek güzelce yoğurun. 3.    Elde ettiğimiz patates hamurundan ceviz iriliğinde parçalar alın ve istediğiniz şekli verin.4.    Patatesleri önce una, sonra çırpılmış yumurta sarısına son olarak da galeta ununa bulayın.5.    Kızartma yapabileceğimiz derin bir tavaya sıvı yağı koyup kızmasını bekleyin.6.    Kızan yağa patatesleri atarak kızartın ve servis yapın. Afiyet olsun. Notlar •    Kızartma yağı çok kızgın olmasın. Çünkü patatesler patlayabilir Kalori: 130Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 45 DK

Pastırmalı Kesecikler

Görüntüsüyle bütün ilgileri üzerine çekecek kokusuyla iştahları açacak ve lezzetiyle sizi cezbedecek bir börek hazırlamak ister misiniz? Hemde çok pratik bir şekilde… Evet dediğinizi duyar gibiyim. O zaman işte size Pastırmalı Kesecikler tarifim… Daha pişerken bile etrafı saracak o iştah açıcı kokusuyla, hafızalardan silinmeyecek şık görüntüsüyle ve aklınızı başınızdan alacak o enfes lezzetiyle hayran kalacağınız bir lezzet bu Pastırmalı Kesecikler...:) Malzemeler •    300 gr pastırma•    10 dilim kaşar peyniri•    4 adet taze soğan•    2 adet yufka•    ½ adet limon•    1 adet yumurtanın sarısı Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   2 adet yufkayı üst üste koyun ve yuvarlak tabak yardımıyla 4 adet yuvarlak kesin.2.   Yufkaları ayırın ve 8 adet yuvarlak elde edin.3.   Bir kabın içerisine pastırma, kaşar peyniri ve taze soğanı doğrayarak koyun.4.   Hazırladığınız bu karışımı yuvarlak yufkaların içlerine paylaştırın.5.   Limonu küçük dilimleyip yufkalardaki harçların üzerine yerleştirin.6.   Yufkaları kese şeklinde sarın ve taze soğan saplarıyla ağızlarını bağlayın.7.   Yumurtanın sarısı böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün.8.   Tavada sıvıyağı kızdırın ve hazırladığınız börekleri bu yağda kızartın.9.   Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.10. Böreklerin hepsi piştikten sonra yeşil soğanları üzerinden temizleyip servis tabaklarına yerleştirin.11. İstediğiniz şekilde süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Milföy Kasesinde Ispanak

Acıktığınız anlarda yemeklerden önce atıştırmalık bişeylere ihtiyacınız varsa bu börek lezzetli bir seçim olabilir sizin için. Ayrıca pratik yapımı, doyumsuz lezzeti ve gösterişli sunumu ile çay saatlerinizde misafirlerinize sunacağınız farklı bir tarif… Bu böreklerin görüntüsü kadar lezzeti de akıllardan silinmeyecek... Acıktığınız anlarda atıştırmalık bişeylere ihtiyacınız varsa yada çay saatlerinizde misafirlerinize sunacak farklı tarifler arayışındaysanız başvurmanız gereken lezzetli bir tarif... Malzemeler •    ½ kg ıspanak•    12 adet milföy hamuru•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri•    2 yemek kaşığı sıvıyağ•    Tuz •    Karabiber Yapılışı 1.   Ispanakları temizleyip yıkayın.2.   Yıkadığınız ıspanakları çok ince olmayacak şekilde doğrayın ve tencerenin içine alıp ıspanaklar solana kadar haşlayın.3.   Tavada sıvıyağı ısıtıp ıspanakları tuz ve karabiberle birlikte kavurun. 4.   Kavurduktan sonra içine kaşar peyniri rendesi ilave edip soğumaya bırakın.5.   Milföy hamurlarını kalıplara yerleştirin.6.   İçlerine hazırladığınız ıspanaklı harçları  paylaştırın. 7.   Önceden 200 C’ ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz damak zevkinize uygun baharatları ekleyerek hazırlayabilirsiniz.

Zeytinyağlı Havuç

Sağlıklı yaşamanın en önemli koşullarından biri de doğru beslenmektir. Diyet yaparken de sadece kalori hesabı yapmamak, beslenme kurallarını da göz önünde bulundurmak gerekir. Kalorisi düşük fakat besin değeri yüksek yiyeceklerden biri olan havuç ile hazırlayacağınız bu pratik ve lezzetli tarif de gerekli vitaminleri almanızı sağlarken, sizi tok tutarak formunuzu korumanıza da yardımcı olacaktır. Besin değeri yüksek fakat kalorisi düşük havuç ile hazırlayacağınız bu tarif, sofralarınıza hem hafiflik hem de lezzet katacak. Malzemeler •    4 adet orta boy havuç•    1 adet soğan•    1 adet domates•    2 yemek kaşığı pirinç•    1 diş sarımsak•    1 çay bardağı su•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    1 çay kaşığı toz şeker•    Tuz Yapılışı 1.    Temizlediğiniz havuçları halka şeklinde doğrayın.2.    Tencereye alıp, üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin.3.    Domates ve soğanı küçük küçük doğrayın.4.    1 yemek kaşığı zeytinyağı, pirinç, soğan ve domatesi ekleyip, toz şeker ve tuz serpin.5.    Havuçlar yumuşayana kadar pişirin.6.    Kalan zeytinyağını üzerine gezdirip, servis tabağına alın.7.    Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 150Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Çıtır Havuç Ve Soğan Halkaları

Çiğdem hanımdan nefis atıştırmalıklar. Malzemeler:•    4-5 adet havuç•    1 kuru soğan•    1 şişe maden suyu•    1 su bardağı un •    1 tatlı kaşığı tuz Sosu için: •    250 gram yoğurt•    3 dilim ekmek içi ufalanmış •    2 diş sarımsak •    1 çay  bardağı ceviz içi Yapılışı: 1.    Havuçlar soyulur çok yumuşamadan haşlanır, ince dilimlenir, soğan halka halka dilimlenir ayrı bir  kapta maden suyu, bir su bardağı un, tuz iyice  karıştırılır  koyu bir bulamaç elde edilir,  havuç ve soğan bu karışıma bulanıp  sıvıyağda kızartılır. Sosu için  yoğurt, dövülmüş ceviz içi ve sarımsaklar,  ufalanmış ekmek, hepsi karıştırılıp bir sos hazırlanır kızartılan havuç ve soğanlar  bu sosa batırılıp sıcak olarak yenir. Afiyet Olsun. Çiğdem Eyüboğlu.

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte nasıl yapılır? Etsiz Çiğ Köfte tarifi için kullanılan malzemeler ile Etsiz Çiğ Köfte yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Evde kolaylıkla sizde çiğ köfte yapabilirsiniz. Sevdikleriniz ve misafirleriniz tarafından en çok beğenilen tariflerinizin arasına gireceğine eminim. 2 su bardağı ince bulgur 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı isot 1 tatlı kaşığı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz 4 adet yeşil soğan yarım demet maydanoz 1 adet limon 1 adet marul Şimdi sizlere herkesin çok severek yediği Etsiz Çiğ Köfte tarifini vermek istiyorum. Ama öncelikle etsiz çiğ köfte için bazı püf noktalarını sizinle paylaşmak istiyorum. * Etsiz çiğ köftenin tadına bakarak baharatlarında eklemeler yapabilirsiniz. * İçerisine koyacağınız soğanı rendelemeyin, çünkü acı suyunu salar. Mümkün olduğu kadar soğanı ince ince doğrayın. * Etsiz çiğ köfte saklama kabında buzdolabında 2 gün lezzetini korur. Etli çiğ köfteden hiç bir farkı olmayan etsiz çiğ köfte tarifimiz inanın etli çiğ köfteden daha lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. Etsiz Çiğ Köfte için tüm baharatlarımızı ve bulgurumuzu bir kaba koyarak yoğurmaya başlıyoruz. İyice yoğurduğumuz etsiz çiğ köftemiz kıvama gelince maydanoz ve yeşil soğanı ekleyerek biraz daha yoğuralım. Hazırlamış olduğumuz etsiz çiğ köftelerimize şekil vererek servis tabağımıza koyalım. Hepinize afiyet olsun.

Havuç Kızartması

Havuç Kızartması tarifi nasıl yapılır? Havuç Kızartması tarifi için kullanılan malzemeler ile Havuç Kızartması yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Mezeler ve kızartmalar arasında vazgeçilmez olacak olan bu lezzetli havuç yemeğini çok seveceksiniz! 1 kilo havuç 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 çay bardağı sıvıyağ

Kestane Nasıl Kesilir?

Sonbahar ve kış aylarının en güzel yiyeceklerinden biri kestanedir. Evde film izlerken çay ile yenen kestanenin tadına doyum olmaz. Kestane alırken alt kısmı düz üst kısmı yuvarlak görüntüsü parlak olan kestaneleri alın. Kestane seçerken içinden filiz çıkmış, küflenmeye başlamış ve ağzı açılmış olanları seçmeyin. Hatta kestaneleri seçerken koklayın nem kokusu geliyor ve parmaklarınızla sıktığınızda yumuşaklık var ise içi çürüktür. Kestaneyi keserken kabuğu rahatlıkla soyabilmek için kestanenin alt kısmından x şeklinde kabuğu kesin. Tavaya konulan kestane pişerken x şeklinde kesilen kabuğun kalktığını görebilirsiniz. 

Kestane Kebap Tarifi

Kestane Kebap Tarifi nasıl yapılır? Kestane Kebap Tarifi tarifi için kullanılan malzemeler ile Kestane Kebabın yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Kışın vazgeçilmezi kestane kebapları akşam yemekten sonra pişirerek hem bol vitaminli bir besin tüketmiş olursunuz hem de kışın keyfini evde ailece kestane kebapları tüketerek çıkarabilirsiniz. 500 gr kestane Kestaneleri yıkayarak 1 saat suda bekletiyoruz. İşin püf noktası bu! Yıkadığımız kestanelerin üzerine bir bıçak yardımıyla çizik atıyoruz. Bıçakla üstlerini çizerek hazırladığımız kestaneleri orta ateşe koyduğumuz bir tavada önlü arkalı 30 dakika pişiriyoruz. İşte kestane kebaplarımız hazır... Evi mis gibi kestane kokuttuk öyle değil mi? Hepinize Afiyet Olsun.

Suda Kastane

Suda Kastane tarifi nasıl yapılır? Suda Kestane tarifi için kullanılan malzemeler ile Suda Kastane yapılışını İsmi hanımım gönderdiği fotoğraflı tarifte bulabilirsiniz. Kış aylarının lezzetli tadı kestaneyi, bir de bu lezzetli pişirme yöntemi ile deneyin. Çok seveceksiniz. 250 gr kestane 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yağda Kestane Pişirme Yöntemi

Yağda Kestane tarifi nasıl yapılır? Yağda Kestane tarifi için kullanılan malzemeler ile Yağda Kestane yapılışını İsmi hanımım gönderdiği fotoğraflı tarifte bulabilirsiniz. Kış aylarının lezzetli tadı kestaneyi, bir de bu lezzetli pişirme yöntemi ile deneyin. İnanın pişman olmayacaksınız! 250 gr kestane 1 yemek kaşığı sıvı yağ