Reçeller-Marmelatlar

Reçel / Marmelat Tarifi

Ayva Reçeli

Ayva Reçeli Tarifi nasıl yapılır? Ayva Reçeli tarifi için kullanılan malzemeler ile Ayva Reçeli yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. En sağlıklı meyvelerin içinde olan ayva aynı zamanda reçel olarak da oldukça başarılı! Sizi kahvaltılarınızın baş tacı olacak Ayva Reçeli tarifi ile baş başa bırakıyoruz. Bu leziz Ayva Reçeli sıcacık ekmeklere sürülmeyi bekliyor. 3 adet ayva 1.5 su bardağı şeker yarım limon 4 adet karanfil Kahvaltıların sultanı ayva reçeli, hem görüntüsü hem de lezzetli tadıyla hepimizin kalbine girmiş durumda! İçeriğinde A, B1, B2, C vitamini gibi çok sayıda vitamin bulunan ayva, aynı zamanda ishale de iyi gelir, ağız kokusunu giderir.  Bu kadar yararı olan sağlıklı bir kış meyvesinden tabi ki reçel yapamamak olmaz! Reçelin yanında kaymakla birlikte iyi giden ayva tatlısı ise bizim bir diğer favorimiz! O zaman zaman kaybetmeden hemen ayva reçeli yapılışına geçelim mi?  Ayva Reçeli tarifine başlarken ilk olarak, ayvaları temizliyoruz ve doğruyoruz. Tencerenin içine atıp çekirdekleri ile birlikte haşlıyoruz. Haşladığımız ayvaların içine karanfil ve şeker ilave ediyoruz. 10  dakika kaynattıktan sonra içine yarım limonu sıkarak 2 dakika daha kaynatalım. Soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra bir kaba ya da kavanoza alıyoruz. Kavanozu ters çevirerek 1 gün boyunca bekletiyoruz. Beklettikten sonra arzu ettiğiniz zaman tüketilebilirsiniz. Afiyet olsun

Ahududu Reçeli

Reçelsiz kahvaltı sofrası olmaz elbette. Yaz meyveleri bitmeden harekete geçip, kış için nefis kahvaltılıklar hazırlamanın zamanı geldi. Kış aylarında nefis tadıyla kahvaltılarınıza yazı getirip sizi şenlendirecek ahududu, aynı zamanda iyi bir kan yapıcıdır ve mevcut kanı temizler. Vücutta biriken zehirli maddelerin atılmasını sağlar. Terletir ve idrar söktürür. Kabızlığı giderir. Vücuda dinçlik verir. Günün en önemli öğünü kahvaltı diyenlerden misiniz? O zaman güzel kokusuyla ahududu reçeli kahvaltılarınızı renklendirirken, cildinizi sıkılaştırıp ve kan yapıcı bir özelliğiyle sizi yenileyecek. Ahududu ayrıca şeker ve böbrek hastalıkları gibi birçok sağlık problemine de iyi gelmektedir. Malzemeler •    500 gr ahududu•    350 gr toz şeker•    2-3 damla limon suyu Yapılışı 1.    Ahududuları (Frambuaz) yıkayın ve bir tencereye alın.2.    Üzerine toz şeker ekleyip 1 gece bekletin.3.    Ertesi gün kısık ateşte şeker eriyinceye kadar arada karıştırarak pişirin.4.    Şeker eridikten sonra limon suyunu ilave edip ocağın altını kapatın.5.    Reçeli temiz ve kuru bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip bırakın. Serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Ahududu (Frambuaz) çok dayanıksız olduğu için alınır alınmaz kullanılması gerekmektedir. Bu reçeli taze ahududu (frambuaz) bulamadığınız aylarda donmuş frambuaz kullanarak da hazırlamanız mümkün.•    Reçelinizin kıvamlı olmasını istiyorsanız, kavanozunuzu kıvam alıncaya kadar güneşte bekletebilirsiniz.•    Güneşte bekletmek istemiyorsanız, ocaktan almadan önce istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar karıştırarak kaynatmaya devem edebilirsiniz.•    Şeker miktarını değiştirerek kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kalori: 277Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 40 DK

Balkabağı Reçeli

Balkabağını çorbadan pastaya, kekten tatlıya kadar çok değişik tariflerde kullanmak mümkün. Fakat reçelinin özel bir yeri ve tadı var benim hayatımda. Çünkü en güzel çocukluk anılarımdan birisidir, bana göre kocaman kazanda annemin kabak reçeli yapışını izlemek ve pişmesine sabredemeden sıcak sıcak yemek... Soframızda en çok çorbasını ve tatlısını yediğimiz balkabağının bugüne kadar reçelini de denemediğime çok pişman oldum. Lezzetine doyamayacağınız bu reçeli sizde pişman olmadan denemelisiniz. Malzemeler •    1,5 kg balkakabağı•    1,5 kg toz şeker•    1  limon suyu•    250 gr sönmemiş kireç•    5 lt su Yapılışı 1.    Kapağı yıkayıp, kabuklarını soyun ve doğrayın.2.    250 gr kirecin üzerine 5 lt suyu ekleyip su duruluncaya kadar bekleyin.3.    Durulan suyu bulandırmadan derin bir kaba süzün ve kabakları kireçli suya koyup 4-5 saat bekletin.4.    Kireç suyundan çıkarınca kabakları bol su ile yıkayın.5.    Şekeri bir tencereye alın. Şekerin üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edip, kaynatın.6.    Kaynayan şuruba kabakları ilave edip pişirin.7.    Reçeliniz kıvama gelene kadar arada karıştırarak kaynatın.8.    Reçeliniz olduktan sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.9.    Hafif ılınınca kavanozlara doldurup, serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun. Notlar: •    Kabak reçeli helvacı kabağından yapılır.•    Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğdiğinizde reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.•    Reçeli, dondurma ve kaymak ile tatlı olarakda servis edebilirsiniz. Kalori: 280Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 70 DK

Armut Reçeli

Armut kendine özgü biçimiyle ince kabuklu, yumuşak çekirdekli, eti bol sulu ve lezzetli bir meyvedir. Taze olarak yenildiği gibi reçelide kahvaltılar için değişik bir alternatiftir. Siz de benim gibi aldığınız ama yenilmediği için değerlendirmek istediğiniz armutlarınızı herkesin çok seveceği bir kahvaltılığa dönüştürmek isterseniz, bu basit tarifi denemelisiniz. Sulu, yumuşak ve leziz bu meyvenin reçeliyle kahvaltı sofralarınıza farklılık getirebilir, yapımı oldukça basit olan bu tarif ile ailenize ve misafirlerinize gönül rahatlığıyla ev yapımı reçeller sunabilirsiniz. Malzemeler •    1 kg armut•    1 kg toz şeker•    2-3 adet karanfil•    ½  limon suyu•    2 su bardağı su Yapılışı 1.    Armutları soyup küp küp doğrayın.2.    Bir tencereye suyu koyun, üzerine şekeri ilave edin. Kaynayıp hafif koyulaşınca armut ve karanfilleri ekleyin.3.    20-30 dakika armutlar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.4.    Bu sürenin sonunda limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.5.    Hafif ılınınca kavanozlara doldurup, serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun. Notlar: •    Armut reçeli en iyi olarak kokulu orta olgunluktaki armutlardan yapılır.•    Reçelinizin kıvamlı olmasını istiyorsanız, kavanozunuzu kıvam alıncaya kadar güneşte bekletebilirsiniz.•    Güneşte bekletmek istemiyorsanız, ocaktan almadan önce istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar karıştırarak kaynatmaya devem edebilirsiniz. Kalori: 300Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 45 DK

Ayva Reçeli

Ayvayı soymanın zorluğu, ısırmak için fazla sert oluşu ve o hafif mayhoş tadı ayva yemeyi zorlaştırdığı için herkes tarafından sevilmez sanırım. Bu yüzdende renklerine, sert görüntülerine özenip aldığınız ayvalar sizde de bizim evde olduğu gibi yenmeden sürüklenirse çok geçmeden değerlendirip herkesin seveceği bu reçel haline getirebilirsiniz. Sonra ister kahvaltı sofralarınızı süsleyin ister keklerinizi ve kurabiyelerinizi bu nefis ayva reçeliniz ile... Ayva meyvesi, çekirdekleri ve yaprakları ile de sağlığa çok faydalı bir besindir. Özellikle çocukların büyüme ve gelişimine büyük katkıları vardır. Fakat çoğumuz sertliği ve ekşi tadı nedeniyle ayvayı pek sevmeyiz. Bu tarifle ayvayı, yemesi kolay ve bir o kadar da lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Malzemeler •    1 kg ayva•    1,5 kg toz şeker•    3-4 adet karanfil•    ½  limon suyu•    2 su bardağı su Yapılışı 1.    Ayvaları soyup, küp küp doğrayın. (8-10 adet çekirdeğini saklayın.)2.    Bir tencere içerisine alıp üzerine 2 bardak su ilave edin ve ayvalar yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın.3.    Ayvalar yumuşadığı zaman kaynatma suyunu dökmeden üzerine toz şeker, ayvanın çekirdekleri (8-10 adet) ve karanfil taneleri ilave ederek kaynatmaya devam edin.4.    Reçeliniz kıvama gelene kadar arada karıştırarak kaynatın.5.    Reçeliniz olduktan sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.6.    Hafif ılınınca kavanozlara doldurup, serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun. Notlar: •    Ayvaya o berrak kırmızı rengi çekirdeği veriyor. İstediğiniz kırmızılığa göre ekleyeceğiniz çekirdek sayısını arttırabilirsiniz.•    Eğer reçelin pembemsi bir renkte kalmasını istiyorsanız, reçeli kısık ateşte kaynatın.•    Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğdiğinizde reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir. Kalori: 267Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 50 DK

Süt Reçeli Tarifi

Süt Reçeli Tarifi nasıl yapılır? Süt reçeli tarifi için gerekli malzemeler ve yapılışının detaylarını Esma hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sizde kahvaltıda reçelden farklı bir tat arıyorsanız kesinlikle Süt reçelini denemelisiniz. Çocuklarınızında iştahlıca yiyeceği süt reçelini kek, kurabiyelerin süslemesinde de kullanabilirsiniz. 1 lt hazır süt 1 su bardağı toz şeker Bir çay kaşığı ( silme ) kabartma tozu Süt reçelini yapmak için sütü derin ve yapışmayan bir tencerenin içine döküyoruz. Daha sonra şekeri ilave ediyoruz. Orta ateşte dibi tutmaması için ara ara karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu tencereye ekliyoruz. Kabartma tozunu ekleyince süt aniden kabarabilir.( Bunun için mutlaka derin bir tencerenin kullanılması gerekiyor.) Hızla karıştırma işlemini yapınca normale dönüyor.Yaklaşık 40-45 dakika orta ateşte karıştırma işlemine devam ediyoruz. Karışımı karıştırdıkça ve pişirdikçe rengi dönmeye ve kıvamı koyulaşmaya başlıyor. Kıvamı koyulaştığında da dikkat edin. Dibi tutmaması için hızla karıştırmaya devam edin. Karışım boza kıvamına geldiğinde istenilen kıvama gelmiş oluyor ve ocağı kapatıyoruz. Cam bir kavanoza alıp sütlü reçelin soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra buzdolabında en az 2 saat dinlenmeye bırakıyoruz.                                                                                                                   Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 5 DKPişme Süresi: 45 DKKaç Kişilik: 4

Dağ Çileği Reçeli

Diğer adıyla yaban çileği olarakta bildiğimiz dağ çileğinin çilekten tek farkı boyutunun daha küçük olması diyebilirim. Ayrıca kokusuna da bayıldığım ve avuç avuç yediğim bu çilek, bol vitaminli ve ciltteki yaşlanmayı geciktirici bir meyvedir. Bununla birlikte bağışıklık sitemini güçlendirici ve hastalıklara sebep olan virüsleri öldürücü etkiye de sahip. Bu kadar sağlıklı ve mis kokulu meyveyi kahvaltı sofralarınıza taşımak istemezmisiniz? Eğer evetse hazırladığım bu nefis tarifi denemek için daha fazla zaman kaybetmeyin derim... Diğer adıyla yaban çileği olarakta telafuz ettiğimiz dağ çileğinin kokusuna bayılıyorum. Dağ çileğinin çilekten tek farkı boyutunun daha küçük olması aslında. Bol vitaminli ve yaşlanmaya karşı cildi koruyan bu meyve, bağışıklık sistemini güçlendirici ve hastalıklara sebep olan virüsleri öldürücü etkiyede sahiptir. Bu kadar sağlıklı meyveyi avuç avuç yiyebileceğiniz gibi bu tarifle nefis reçellerini de hazırlayarak sofralarınıza sağlığı ve lezzeti davet edebilirsiniz. Malzemeler •    1 kg dağ çileği•    ½ limonun suyu•    1 çay kaşığı tereyağı•    1 kg toz şeker Yapılışı 1.   Dağ çileklerini ayıklayın ve ezmeyecek şekilde bol suyla yıkayın ve süzün.2.   Reçel yapacağınız tencerenin dibini toz şekerin bir kısmıyla kaplayayın.3.   Üzerine dağ çileklerinin bir kısmını dizin.4.   Aynı işlemi şeker ve çilek bitane kadar tekrarlayın.5.   Tencerenin üzerine tamiz bir tülbenti bağlayın ve 2 gün boyunca çilekler suyunu salıp şekerle özdeşleşene kadar güneşin altında bekletin.6.   Bekleme süresi sonunda üzerine tereyağını ekleyin ve orta ısılı ateşte kaynatın.7.   Kaynattıktan sonra tahta kaşık yardımıyla çilekleri reçelin içinden alın.8.   Temiz ve kuru bir kaseye şerbetini süzün.9.   Süzdüğünüz şerbeti tekrar tencereye koyun ve pişirmeye devam edin.10. Şerbetin üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşık yardımıyla temizleyin.11. Şerbet kıvama geldiğinde limon suyunu sıkıp, 1-2 dakika daha tahta kaşıkla karıştırın.12. Daha sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.13. Soğumaya yakın ılık haldeyken çilekleri ilave edin.14. Dikkatli bir şekilde çilekleri ezmeden karıştırın.15. Reçel buz gibi olduğunda kuru cam kavanozlara paylaştırın kapağını kapatarak serin yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Kaynadıktan sonra çilekleri şuruptan ayırmanızın sebebi çileklerin yumuşayıp ezilmemesini sağlamak. Böylece reçeliniz daha canlı ve iştah açıcı gözükecektir. Kalori: 265Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 60 DK

Böğürtlen Reçeli

Yabani dut olarak da adlandırılan böğürtlenin sayısız faydası olduğunu biliyor muydunuz? Özellikle Demir ve C vitamini zengini böğürtlen ile yapacağınız reçellerinizi isterseniz tek başına isterseniz tart, puding, pasta ve kekleriniz ile birlikte kullanabilir, birbirinden lezzetli tarifler yaratabilirsiniz. Yapısında Demir ve C vitamini bulunan böğürtlenin daha bir çok faydası bulunmaktadır. Yabani dut olarak da bilinen böğürtlenle yapacağınız reçeller hem kahvaltılarınızı süsleyecek hemde kek ve pastalarınıza eşlik edecek nefis bir tat. Malzemeler •    500 gr böğürtlen•    350 gr toz şeker•    2-3 damla limon suyu Yapılışı 1.    Böğürtlenleri yıkayın ve bir tencereye alın.2.    Üzerine toz şeker ekleyip 1 gece bekletin.3.    Ertesi gün kısık ateşte şeker eriyinceye kadar arada karıştırarak pişirin.4.    Şeker eridikten sonra limon suyunu ilave edip ocağın altını kapatın.5.    Reçeli temiz ve kuru bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapattıktan sonra ters çevirip bırakın. Serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Reçelinizin kıvamlı olmasını istiyorsanız, kavanozunuzu kıvam alıncaya kadar güneşte bekletebilirsiniz.•    Güneşte bekletmek istemiyorsanız, ocaktan almadan önce istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar karıştırarak kaynatmaya devem edebilirsiniz.•    Şeker miktarını değiştirerek kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kalori: 274Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 40 DK

Domates Reçeli

Başlığı okuduğunuz da bazılarınızın domatesin reçeli de mi olur dediğinizi duyar gibiyim, hatta şimdiye kadar hiç yemediyseniz yüzünüzü ekşittiğinize neredeyse eminim. Ama denediğinizde yediğinizin domates olduğunu anlayamıcağınıza ve lezzetinin sizi şaşırtacağına da siz emin olabilirsiniz. Bir kere denedikten sonra tadıyla, kokusuyla, rengiyle yemeklerimizin baştacı domates, tatlı olarak da sofralarınızın baştacı olacak kesinlikle.. Bugüne kadar hiç domates yemediyseniz şu an yüzünüzü ekşitip, domatesin de reçeli mi olur dediğinize eminim. Ama yediğinizde içindeki saklı lezzeti tanıyamacağınıza ve sizi şaşırtıcağına eminim. Malzemeler •    500 gr cherry (kiraz) domates•    3 su bardağı toz şeker•    2 çubuk tarçın (isteğe bağlı)•    2-3 diş karanfil•    ½ limon suyu•    ½ çay bardağı su Yapılışı 1.    Domateslerin kabuklarını soyun.2.    Şekere yarım çay bardağı su ilave edip koyu bir şerbet hazırlayın. Tarçınve karanfili ilave edin.3.    Domatesleri şerbetin içine ekleyip, 20 dakika kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirin.4.    Reçelin üzerinde oluşan köpükleri bir süzgeç yardımıyla alın.5.    Limon suyunu ekleyip, 1-2 dakika daha pişirerek reçeli ateşten indirip soğumaya bırakın.6.    Ilındıktan sonra kavanozlara doldurup, serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Domates kabuklarını soymak için çeşitli yöntemler uygulanmaktadır. Domatesleri yuvarlak kısımlarından saplarına doğru kazır gibi sürtülürse, kabukla etli kısım arasında bir ayrılma olur. Üstten bıçağın ucuyla herhangi bir yerinden kabuk delinip, hafifçe kaldırılırsa zar gibi kolayca soyulur. •    Ayrıca, domates kaynar suda bir iki saniye ve soğuk suda bir dakika tutulduktan sonra, bıçağın ucu ile herhangi bir yerinden zar gibi kabuk yakalanarak soyulabilir.   Kalori: 270Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 50 DK

Üzüm Reçeli

Tadı da kokusu da harika olan üzüm reçelini çoğumuz biliriz ama ben kendi tarifim ile üzüm reçelini nasıl yaptığımı anlatacağım bu yazıma, üzüm reçeliyle ilgili birkaç püf noktayla başlamak istiyorum.. Üzüm reçeli sanıldığı kadar köpük toplamaz fakat sizde oluşursa buna izin vermeden alın. Belli bir süre sonra kararıp karamelleşen reçelin ağdalanmasına izin vermeden, rengini beğenmesenizde ocaktan mutlaka alın. Çünkü kaynattığınız reçelin zamanla rengi de kokusuda güzelleşecektir. Birkaç öneride bulunduktan sonra işte benim tarifim ile üzüm reçeli.. Üzüm reçelini çoğumuz biliriz. Tadı da kokusu da harikadır. Ben sizlere bu yazımda üzüm reçeli nasıl yapılır onu anlatacağım. Ama öncelikle dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var: Üzüm reçeli sanıldığı kadar köpük toplamaz fakat sizde oluşursa buna izin vermeden alın. Belli bir süre sonra kararıp karamelleşen reçelin ağdalanmasına izin vermeden, rengini beğenmesenizde ocaktan mutlaka alın. Çünkü kaynattığınız reçelin zamanla rengi de kokusuda güzelleşecektir. Birkaç öneride bulunduktan sonra işte benim tarifim ile üzüm reçeli.. Malzemeler •    1 kg çekirdeksiz üzüm •    ½ kg toz şeker•    ½ su bardağı su•    1 yemek kaşığı limon suyu•    1 paket vanilya Yapılışı 1.    Üzümleri iyice yıkayıp salkımlarından ayırın. 2.    Tencerenize yarım bardak suyu ve şekerin tamamını koyup ocağı yakın. 3.    Şeker eriyince suları süzülmüş olan üzüm tanelerini ilave edin ve karıştırın. 4.    Reçel kaynamaya başladığı zaman ateşi orta düzeye getirin. 5.    Sanılanın aksine köpük toplanması olmuyor, fakat oluşursa alın ve 45 dk. kaynatın.6.    Rengi koyulaşmaya başlayınca kaşıkla bir tabağa damlatıp kıvamını kontrol edin.7.    Soğuyunca daha da katılaşacağını hesaba katarak fazla bekletmeden limon suyunu ilave edin, altını kapatın. 8.    Vanilyasını ilave edip ılınmaya bırakın ve kuru kavanozlara koyun. Afiyet olsun. Kalori: 255Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 60 DK

Çikolatalı Vişne Reçeli

Güzel bir bekleyişin ardından kahvaltı sofralarınıza damaklarınızı tatlandıracak çikolatalı kiraz reçeli. Çay saatlerinde de tost ekmeklerinizi kızartıp üstlerine sürüp misafirlerinize ikram edeceğiniz bir tarif adıyla şaşırtacak, tadıyla büyüleyecek. Malzemeler: •    600 gr dondurulmus vişne•    600 gr dondurulmuş kiraz•    1 paket limon tuzu•    500 gr reçel şekeri•    50 gr kahveli çikolata•    4 yemek kaşığı vişne suyu Yapılışı: 1.    Vişne ve kirazı temizleyip yıkayın, ardından saplarını ve çekirdeklerini çıkartın.2.    Vişneleri blendır dan  geçirip  püre haline getirin.3.    Vişne püresini ile ikiye böldüğünüz kirazları limon tuzu, reçel şekerini geniş bir tencereye ilave edin.4.    Öncelikle sürekli karıştırarak kaynatın, ardından orta ateşte 3 dk daha kaynatmaya devam edin.(reçelin köpüğünü kaşık yardımıyla alın)5.    Çikolatayı elinizle küçük parçalara bölün ve sıcak reçelin içine atıp eritin.6.    Çikolatalar eridikten sonra, vişne suyunu ilave ederek karıştırın.7.    Reçelin fazla soğumadan kavanozlarınıza doldururun ve kapaklarını sıkıca kapatın.8.    5 dk baş aşağı bekletin ve sonrasında kavanozları çevirip soğumaya bırakın.9.    En az 1 hafta sonrasında yemeye başlamanızı öneririm. Afiyet Olsun. Not: Reçel kavanozlarınızı çok sıcak olmayan havadar bir yerde muhafaza ediniz.

Bergamut Reçeli

Daha çok Akdeniz bölgesinde rastlanan ve bilinen turunçgilerden armut şeklindeki bu meyvenin ekşi bir tadı vardır fakat kabuklarındaki aroma nefistir. Bergamut reçeli de, aslında meyvenin kendisinden değil kabuğundan yapılır. Kendine has tadı ve kokusuyla ise tadına bakanları kendisine hayran bırakır. Kabuklarında nefis bir aromaya sahip olan bergamutun, akdenizden gelen kendine has kokusu ve tadını kahvaltılarınıza taşıyacak nefis bir reçel tarifi. Malzemeler •    1 kg bergamut kabuğu•    1,5 kg toz şeker•    3 su bardağı su•    1/2  limon suyu Yapılışı 1.    Bergamutların dış kabuğunu rendeleyin yada incecik soyun. (Acı olmasın diye)2.    Ortadan ikiye bölüp, iç kısmını çıkarın. (İç kısmını kullanmıyoruz.)3.    Kabukları tartın. (Kullanacağınız şeker miktarı kabukların 1,5 katı olmalı.)4.    Kalın etli kabuklarını küp küp doğrayın yada rulo yapmaya elverişli bir biçimde kesin. Rulo yaptıktan sonrada bir kürdan yardımıyla yada tutturun. Yada iğne ile bir ipliğe dizin.5.    Küp küp doğranmış yada rulo halinde kabukları bir tencereye alıp, üzerini geçicek kadar su ekleyin ve kaynatın. 5 dakika kaynattıktan sonra suyu döküp, tekrar su ekleyin ve kaynatın. Aynı işlemi 3-4 kez acılığı gidip bergamutlar yumuşayana kadar tekrarlayın.6.    Şerbet için, kullandığımız her 500 gr şeker için 1 su bardağı su ekleyip karıştırarak koyulaşmaya başlayana kadar kaynatın. Şerbet hafif koyulaşınca bergamut kabuklarını ekleyip 5 dakika daha kaynatın.7.    Bir gece bu şekilde beklettikten sonra, ertesi gün 5-10 dakika daha reçeliniz kıvama gelene kadar arada karıştırarak kaynatın.8.    Reçeliniz olduktan sonra limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.9.    Hafif ılınınca kavanozlara doldurup, serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun. Notlar: •    Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğdiğinizde reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.•    Rendelediğiniz yada incecik soyduğunuz dış kabuklarını bir kağıt üzerine yayarak kurutabilirsiniz. Bu kurumuş kabukları çay demlemede kullanabilirsiniz. Kalori: 272Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 120 DK

Dut Reçeli

Marketlerde reçel reyonlarını süsleyen koyu renkli ve mis kokulu bu reçeli gördükçe iştahım kabarır hemen satın alırdım. Ama artık satın almak yerine evimde daha lezzetli dut reçelleri hazırlıyorum ve beyaz peynirle hazırladığım kıtır kıtır ekmeğin üzerine sürerek afiyetle yiyorum. Tabi beyaz peynirinde hazırladığım reçelime daha hoş bir tat kattığını da bilmenizi isterim. Sizde marketlerden satın almak yerine son derece doğal ve lezzetli bu reçeli evde hazırlayabilir canınızın çektiği her an bisküvi yada kıtır kıtır bir ekmek eşliğinde yiyebilirsiniz. Rengiyle, kokusuyla ve kıvamıyla her zaman aklımı çelen bu reçeli market reyonlarında her gördüğümde dayanamayıp satın alıyorum. Ama artık satın almak yerine evimde doğal ve nefis dut reçelleri hazırlayıp, peynirli kıtır kıtır ekmeğin üzerine sürerek yemeye doyamıyorum. Sizinde canınızın her çektiğinde istediğiniz şekilde yiyebileceğiniz bu nefis reçelin işte o pratik tarifi... Malzemeler •    1 kg dut•    100 gr glikoz•    1 kg toz şeker•    1 çay kaşığı limon tuzu Yapılışı 1.   Reçel yapacağınız dutları bir gece önceden üzerine şekeri ilave edin ve  bir kaç defa kabın içinde sağa sola çalkalayıp bekletiniz.2.   Bekleme süresinden sonra dutla şeker karışımını büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte dutları ezmeyecek şekilde bir kaç defa karıştırın.3.   Kaynayınca limon suyunu ekleyin ve kıvama gelene kadar kaynatarak pişirin.4.   Kıvama gelince ocaktan alın ve glikozu ekleyin.5.   Hararetini kaybettiğinde kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın ve serin yerde muhafaza edin.6.   Dilediğinizde kavonazlaran çıkararak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 278Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 40 DK

Çilek Reçeli

Aroması, nefis kokusu ve güzel tadıyla en sevilen meyveler arasında yer alan çileği mevsiminden sonra da saklamanın en güzel yoludur reçelini yapmak. Bu konularda genelleme yapmak pek doğru olmaz aslında ama yine de, reçeller arasında en çok tüketilen, tadı çoğu kişiye göre en güzel olanıdır bence. Hem kokusuyla hem lezzetiyle kahvaltıların vazgeçilmezidir. Çileğin nefis kokusu ve tadı kış boyu sofralarınızdan eksik olmasın istiyorsanız, mevsiminden sonra saklamanın en güzel yolu reçelini yapmaktır. Malzemeler •    1 kg çilek•    1250 gr toz şeker•    1 adet limon suyu Yapılışı 1.    Çilekleri saplarından ayırın. Bol suda yıkayıp süzdürün.2.    Çilekler çok iri ise dörde, orta boy ise ikiye bölün.3.    Çileklerin üzerine toz şekeri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak bir gece bekletin.4.    Ertesi gün, erimiş şeker ve çilekleri ocağa koyun ve orta ateşte arada sırada karıştırarak pişirmeye başlayın.5.    Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mümkün olduğunca karıştırmadan pişirmeye devam edin. 6.    Bu sırada reçelin üzerinde köpükler oluşmaya başlayacak, bu köpükleri sürekli alın.7.    Reçelin kıvamı koyulaşmaya başlayınca (bu da ateşi kıstıktan yaklaşık 20 dk. sonra olacak) limon suyunu ekleyin ve 3-4 dk. daha kaynatın.8.    Ilındıktan sonra, reçeli temiz ve kuru bir kavanoza doldurup ağzı kapalı olarak, serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Reçelinizin kıvamlı olmasını istiyorsanız, kavanozunuzu kıvam alıncaya kadar güneşte bekletebilirsiniz.•    Güneşte bekletmek istemiyorsanız, ocaktan almadan önce istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar arada karıştırarak kaynatmaya devem edebilirsiniz.•    Çilek reçelini çok yüksek ateşte veya çok uzun süre kaynatırsanız aromasını yitirir.•    Çabuk taştığı için dikkat edilmeli, başından ayrılmamalıdır. Kalori: 270Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 40 DK

Portakal Reçeli

Portakalın ne kadar harika bir meyve olduğunu hepimiz biliyoruz. Portakal meyve olarak tüketildiği gibi tatlı yapımında da çok kullanıyoruz. Keklerimize, pastalarımıza ve diğer tatlıların içine koku veya tat versin diye hem kabuğunu hem de meyvesini katıyoruz. Bu mucizevi tadına doyulmayan meyve portakalın, ben de kabuklarından yapılan reçelini karşınıza çıkarıyorum :) Portakal reçelinin yapımı hakkında birçok yöntem vardır aslında. Fakat ben pratik olanları tercih ediyorum her zaman. İşte benim portakal reçelimin tarifi: Portakal, kokusuna da meyvesine de bayıldığım bir kış meyvesidir. Meyvesini her zaman tüketiriz fakat kabuklarınıda kullanmayı ihmal etmeyiz. Kabuğundan mis kokulu muhteşem reçeller oluştururuz. Hata kabuklarını kek ve pastalarımızda da kullanırız. İşte meyvesinden kabuğundan yararlandığımız güzel bitki portakalın reçel tarifi: Malzemeler •    6 adet portakal•    4 su bardağı tozşeker•    2 su bardağı su•    1 su bardağı portakal suyu•    Yarım limon suyu Yapılışı 1.    Portakalların kabuklarını soyarak küçük küçük doğrayın ve tencereye alın. 2.    Tencereye bol miktarda su ekleyin ve 15 dk. kaynatın.3.    Kaynayan portakalların suyunu süzerek soğumaya bırakın.4.    Tencerede şeker, 2 su bardağı su, 1 su bardağı portakal suyunu karıştırarak kaynatın.5.    Portakalları atın ve orta ateşte koyu bir şurup kıvamı alıncaya kadar yaklaşık olarak 50 dk. kaynatmaya devam edin.6.    Koyulaşan şurubun içine yarım limon suyunu katın.7.    10 dk. daha kaynatın ve reçel sıcakken kuru cam kavanozlara boşaltın8.    Soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatın.9.    Daha sonra reçelinizi serin ve loş bir yerde saklayın. Afiyet olsun. Kalori: 248Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 120 DK

Mandalina Reçeli

Portakal ile mandalina aslında birbirine yapı itibariyle biraz benziyorlar. Yalnız tatları çok farklı meyveler. Peki portakalın reçeli olurda mandalinanın olmaz mı? Farklı lezzetleri seviyorsanız, değişiklik arıyorsanız ve benim gibi reçelini kendi evinde yapanlardansanız o zaman mandalina reçelini mutlaka deneyin arkadaşlar… Portakal ile mandalina aslında birbirine görünüşte renk ve yapı itibariyle biraz benziyorlar. Yalnız tatları birbirinden oldukça farklı meyveler. Portakalın reçeli olurda mandalinanın olmaz mı? Belki de bazılarımıza göre mandalina daha ön plandadır. Benim için öyle. Benim gibi reçelini kendi evinde yapanlardansanız o zaman sizde mandalina reçelini mutlaka deneyin arkadaşlar… Malzemeler •    250 gr mandalina•    750 gr mandalina suyu•    1 kg tozşeker•    100 gr glikoz•    1 çay kaşığı limon tozu Yapılışı 1.    Mandalina kabuklarını soyarken bıçağın ucuyla karşılıklı olarak, dörde çizip kabuklarını bu şekilde soyun.2.    Kabukları enine kibrit gibi doğrayın ve kaynar suda 45 dk. haşlayıp süzün.3.    Bir süzgeçten geçirdiğiniz mandalinaların iyice sularını sıkırın.4.    Bir tencereye 250 gr. mandalinanın kabuğunu, 750 gram mandalinanın suyunu koyup şekerini ve limon tuzunu da ilâve ederek hızlı ateşte bir defa karıştırarak kaynatın.5.    Kaynatıp kıvama getiriniz reçeli ateşten alın. 6.    Glikozunu koyup yarı hararetini kaybedince kavanozlara doldurup ağızları kapalı olarak saklayınız. Afiyet olsun. Kalori: 245Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 60 DK

Şeftali Reçeli

Her mevsimin kendine özel, birbirinden lezzetli meyvelerini saklamak ve zamanı geçtikten sonra da tatmak için, insanoğlunun geliştirdiği en eski yöntemlerden biridir reçel yapmak. Siz de yaz’ın en sevilen meyvelerinden şeftaliyi kışın da sofralarınızdan eksik etmemek ve misafirlerinize ev yapımı reçeller sunmak için hem göze hem damağa hitap eden Şeftali Reçelini denemeye ne dersiniz? Reçel yapmak, mevsim meyvelerini zamanı geçtikten sonra kullanmanın en eski yönemlerinden biridir. Bu pratik reçel tarifiyle siz de şeftaliyi kış boyu sofralarınıza konuk edebilir, ailenize ve misafirlerinize ev yapımı lezzetler sunabilirsiniz. Malzemeler •    1 kg şeftali•    1 kg toz şeker•    1 çay kaşığı vanilya•    2 adet karanfil•    1 adet limon suyu•    1 çay bardağı su Yapılışı 1.    Şeftalileri soyup küp küp doğrayın yada dilerseniz ince ince dilimleyin.2.    Bir tencereye alıp, üzerine toz şekeri, karanfili, suyu, limon suyunu ilave edin.3.    Ocağa alın, Kaynamaya başlayınca, kısık ateşte 30-40 dakika kaynatın.4.    Üzerine çıkan köpüğü arada alın.5.    Ocaktan indirmeden önce vanilyayı ilave edip kıvamını kontrol edin.6.    Ilındıktan sonra, reçeli temiz ve kuru bir kavanoza doldurup ağzı kapalı olarak, serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar: Reçelin kıvamını kontrol etmek için;•    Kontrol edilecek şuruptan bir miktarı alın, tırnak üzerine veya temiz bir kaba damlatın. Şurup yayılmıyor ve şeklini kaybetmiyor ise reçelin kıvamı tamamdır. •    Su dolu bir bardak içine kontrol edilecek şuruptan bir damla damlatın. Eğer damla dağılmadan bardağın tabanına kadar inerse reçel kıvamını bulmuştur. Reçeller kaynarken metal kaşık kullanmayın ve tencerenin kapağını kapatmayın.   Kalori: 277Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 70 DK

Greyfurt Reçeli

Her ne kadar sağlıklı olsa da ekşi ve buruk tadından dolayı fazla tüketilmeyen meyvelerden birisidir greyfurt… Cilde, kansızlığa vb. birçok sağlık problemine iyi gelen bu meyveyi kahvaltı sofralarınıza dahil edeceğiniz farklı bir lezzete dönüştürebileceğiniz gibi bu tarifimle daha yenilesi bir kıvama sahip olmasınıda sağlayabilirsiniz.Cilde, kansızlığa ve birçok sağlık problemine iyi gelen greyfurt ekşi ve buruk tadıyla birçoğumuzun yemekten çekindiği meyveler arasında sanırım. Bu nedenle bu meyveyi daha yenilesi bir hale getirdiğim bu tarifimi paylaşmak istedim sizlerle… İşte size hem kahvaltı sofralarınızı süsleyecek hemde greyfurtu daha çok sevdirecek Greyfurt Reçeli tarifi… Malzemeler•    1 adet greyfurt•    3 kg toz şeker•    2 adet limon•    3 adet portakalYapılışı 1.   Greyfurt, limon ve portakalın kabuklarını soyup beyaz kalan kısımlarını iyice temizleyin.2.   Temizlediğiniz meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın.3.   Üzerine su ekleyip 24 saat bekletin. 4.   Bekleme süresinden sonra su ile birlikte tencereye alın.5.   Üzerine toz şekeri ilave edip kaynamaya bırakın.6.   Hafif koyu kıvama ulaştıktan sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.7.   Ilınan reçeli kavanozlara doldurup kavanozların kaparklarını sıkıca kapatın.8.   2 gün dinlendirdikten sonra istediğiniz zaman kavanozlardan çıkarıp servis edin. Afiyet olsun.

Elma Reçeli

Kış meyvelerinin en sevilenlerindendir elma. Kırmızısı, yeşili, sarısı, ekşisi, tatlısı, mayhoşu... çeşidi çoktur. Faydaları ise çeşidin de çoktur. En güzeli ve sağlıklısı kabuklarıyla beraber çiğ tüketmek elbette ama bunun yanı sıra tatlı tariflerinin de baştacıdır. Harika lezzetiyle, elma reçelinin ise kahvaltı sofralarındaki yeri apayrıdır.Kış meyvelerinin en sevilen meyvesiyle, rengarenk kahvaltı sofraları hazırlamaya ne dersiniz? Malzemeler•    1 kg elma•    1 kg toz şeker•    5 adet karanfil•    2 tane limon suyu•    1 su bardağı suYapılışı1.    Elmaları soyup küp küp doğrayın.2.    Bir tencereye alıp, üzerine suyu ilave edin.3.    Elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.4.    Pişen elmalrın üzerine toz şekeri, karanfili, limon suyunu ilave edip kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kaynatın.5.    Ilındıktan sonra, reçeli temiz ve kuru bir kavanoza doldurup ağzı kapalı olarak, serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Reçellik elmalar sert, kokulu, kırmızı, biraz da ekşi olmalıdır.•    Reçelinizin kıvamlı olmasını istiyorsanız, kavanozunuzu kıvam alıncaya kadar güneşte bekletebilirsiniz.•    Güneşte bekletmek istemiyorsanız, ocaktan almadan önce istediğiniz koyuluğa gelinceye kadar karıştırarak kaynatmaya devem edebilirsiniz.    Kalori: 275Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 60 DK

Limon Reçeli

Ne ekşi ne tatlı, kendine özgü lezzetiyle tadına bakanların vazgeçemediği bir lezzetir limon reçeli. Vücut direncinizi kazanmak için, C vitamini kaynağı olarakta kullanacağınız bu reçel tatlılarınıza ve keklerinize, kendine has mayhoş tadıyla sos olarak da çok yakışacaktır. Tatlılarınız ve keklerinizi süsleek içinde kullanabileceğiniz bu reçel, ne tatlı ne eksi kendine has bir lezzete sahiptir. Bol C vitamini içermesiyle, kış aylarında vücut direncimizi kazanmaya da yardımcı olacaktır. Malzemeler •    12 limon•    800 gr toz şeker•    2,5 su bardağı su•    ½ limonun suyu Yapılışı 1.    10 limonu yıkayıp, kabuklarını bir tencereye irice rendeleyin.2.    2 limonu ince ince dilimleyip ekleyin. Üzerini geçecek kadar su ekleyip 10 dakika kaynatın. Suyunu döküp işlemi iki kez daha tekrarlayın.3.    Şeker, limon suyu ve suyu bir tencerede kaynatın. Limon dilimleri ve kabuklarını içine ekleyip reçel kıvamına gelene kadar kaynatın.4.    Kavonoza doldurup soğumaya bırakın. Afiyet olsun. Notlar: •    Şeker miktarını değiştirerek kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.•    Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğdiğinizde reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.   Kalori: 270Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 90 DK

İncir Reçeli

Başlı başına bir tatlı olarak da yenilebilen İncir Reçelinin yapımı biraz emek ister. Ama piştiği mutfaklarda hoş kokusu, görüntüsü ve lezzetiyle vazgeçilemeyen lezzetler arasındadır. Ayrıca enerji deposu olduğu için açlık hissettirmeyen ve yiyenleri tok tutan incirin faydaları saymakla bitmez! Enerji deposu olduğu için yiyenleri tok tutan incir reçelini, tek başına yada kaymakla süsleyerek tatlı olarak da servis etmek mümkündür. Yapımı biraz uğraştırıcı ve emek istemesine rağmen lezzeti buna değer bir tariftir. Malzemeler •    500 gr incir•    500 gr toz şeker•    2 su bardağı su•    ½ limon suyu•    3-4 diş karanfil Yapılışı 1.    İncirlerin kabuğunu soyun. 2.    Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. 5 dakika kaynatıp suyunu süzün. Tekrar su ekleyip haşlayın. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. (bu işlemlerin amacı incirin acılığını gidermek)3.    İncirleri süzgece alıp elinizle hafifçe bastırarak suyunu süzün.4.    Başka bir tencerede 2 bardak su ile şekeri kaynatın. 5.    Şeker eridiğinde limon suyu ve karanfil ekleyip 15 dakika daha kaynatın. 6.    İncirleri ilave edip 20-25 dakika daha kaynatın. 7.    Şurup koyulaştığında tencereyi ocaktan alın.8.     Soğuyunca kavanoza doldurup kapağını kapatın. Afiyet olsun. Notlar: •    Şeker miktarını değiştirerek kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.•    Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğdiğinizde reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.   Kalori: 278Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 120 DK

Portakal Reçeli

Portakal Reçelinin yapımı hakkında birçok yöntem vardır aslında. Fakat ben pratik olanları tercih ediyorum her zaman. İşte benim Portakal Reçelimin tarifi: Malzemeler: •    2 kg. portakal•    1 adet limon•    2 kg. toz şeker Yapılışı: 1.    Portakalları yıkayın ve kabuklarını düzgün bir şekilde çıkarın.Küçük parçalara kesin. 2.    Kabukları bir tencereye alıp üzerine su ilave edin ve kaynamaya bırakın.(5-6 dakika kaynatıp suyunu süzün). Bu işlemi 2 kez tekrarlayın.3.    Portakalları kesme tahtasında küçük doğrayalım. Robotta püre haline gelene kadar çekin.4.    Orta boy bir tencereye şekeri ilave edin, üzerine portakal püresi ve portakal kabuklarını,2 bardak suyu ilave edip şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakalım. 5.    Kıvama gelince 1 limon suyunu katalım 9–10 dakika kaynatıp ocaktan alalım.6.    Portakal reçelini kavanozlara doldurup, ağzını kapatıp serin bir yerde saklayın. Afiyet Olsun.

Nar Reçeli

10 bardak yeşil çaya eşdeğerde antioksidan içeren narın başta kalp ve tansiyon rahatsızlıkları olmak üzere birçok sağlık problemine iyi geldiği uzmanlarca kanıtlanmıştır. Tek tanesinden bile şifa akan narı sizde benim gibi sabah kahvaltılarınız için ekşi ve ferah reçellere dönüştüreceğiniz bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Kokusuna ve lezzetine hayran kalacaksınız. Çok sağlıklı ve ferah lezzetli narın tek bir tanesinden bile adeta şifa akıyor. Başta kalp ve tansiyon problemleri olanların özellikle yemesi gereken narı, bu tarfile ekşi ve ferah nefis reçellere dönüştürecek kokusuna ve lezzetine hayran kalacaksınız. Malzemeler •    1 kg nar•    1 su bardağı su •    1 adet limon suyu•    1 kg toz şeker Yapılışı 1.   Şeker ve suyu bir tencere 15 dakika kaynatın.2.   Narları ayıklayın ve şekerli suya ekleyerek 20 dakika pişirin.3.   Reçelin içine limon suyunu ekleyip 1-2 dakika kaynatıp soğutun.4.   Hazırladığınız reçeli kavanozlara doldurup ağzını kapatın.5.   Buzdolabında muhafaza edin ve dilediğinizde çıkarıp servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •   Reçelinizin kıvamının olup olmadığını anlamak için; reçeli pişirmeye başladığınızda buzluğa ufak bir kase koyun. Piştikten sonra buzlukta donmuş tabağa bir kaşık reçelden damlatın ve az bekleyin. Sonra kaseyi eğin eğer reçel su gibi akıyorsa pişirmeye devam edin. Yapışkan bir kıvamda ve akışkanlığını kaybetmeye başladıysa reçelinizin kıvamı oldu demektir. Kalori: 218Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 65 DK

Kuru İncir Reçeli

Çok lifli bir besin olan incir A, C ve B vitaminlerinin yanında sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor, magnezyum ve demir mineralleri açısından oldukça zengindir. Özellikle kuru incirde omega-3 ve omega-6 yağ asitleri ve protein bulunur.Hem Sağlıklı hemde lezzetli bu tarifi evinizde pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Malzemeler: •    350 gr kuru incir•    1 kilo toz şeker•    2,5 su bardağı su•    5-6 adet karanfil•    ¼ limon suyu Yapılışı: 1.    Geniş bir tencereye su ve şekeri ilave edin kısık ateşte sürekli karıştırarak şeker eriyene kadar kaynatın.2.    Şerbet koyulaşmaya başlayınca incirleri(dilerseniz dörde bölebilirsiniz) ve karanfili ilave edin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.(üzerinde beyaz köpük oluşacaktır onları kepçe yardımıyla alın)35-40 dk.3.    35-40 dk sonra reçel kıvamını bulunca limon suyunu ekleyip 4-5 dk daha pişirin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.4.    Ardından cam kavanozlara doldurun ve serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet Olsun.

Havuç Reçeli

Havuçtand a reçel mi olur diyebilirsiniz fakat her sebzenin reçeli yapılabiliyor sanırım. Bol miktarda A vitamini içeren havucu mutfağımızda çok farklı çeşitte kullanabiliriz. Tam mevsiminde olduğumuz şu sıralar ise havuç reçeli yapmak için çok uygun.Tadı bal kabağını andırıyor fakat havuçlar daha diri duruyor. Farkı tatlar arayanların denemesi gereken bir lezzet daha... Bol miktarda A vitamini içeren havucu salatalardan, pastalara kadar çok çeşitte kullanmak mümkün. Tadı bal kabağını andıran bu reçel ise farklı tatlar arayanların denemesi gereken bir lezzet. Malzemeler •    1 kg havuç•    1 kg toz şeker•    3 su bardağı su•    ½ limon suyu•    1 limon kabuğu rendesi Yapılışı 1.    Havuçları soyup irice rendeliyoruz.2.    Tencereye su ve şekeri koyup kıvam alıncaya kadar kaynatın.3.    Hacuçları ve limon kabuğu rendesini ekleyip, ara sıra karıştırarak havuçlar yumaşayıp reçel kıvamını alana kadar kaynatın.4.    Limon suyunu ekleyip 3-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.5.    Yarım saat kadar dinlendirip, ılık hale gelince kavanoza boşaltabilirsiniz. Afiyet olsun. Notlar: •    Şeker miktarını değiştirerek kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.•    Kıvamın tutup tutmadığını kontrol etmek için porselen bir tabağa bir damla reçelin suyundan damlatın. Tabağı hafifçe eğdiğinizde reçel akmıyorsa kıvama gelmiştir.   Kalori: 275Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 40 DK

Portakal Reçeli

Portakal Reçeli tarifi nasıl yapılır? Portakal Reçeli tarifi için kullanılan malzemeler ile Portakal Reçeli yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Bu reçel, kış aylarında çocuklarınıza yapabileceğiniz lezzetli bir reçel olarak, reçel tarifleriniz içinde demirbaş olarak yerini alacak :) 4 adet portakal 1 su bardağı şeker çeyrek limon

Kestane Reçeli

Kestane bir kış meyvesidir. Fakat benim gözlerim onu yazında arıyor. Ama meyve ve sebzeleri en sağlıklı tüketmenin yolu mevsiminde yemektir. Onun için şu anda yaz aylarında olmamız kestane reçelini yapmamıza biraz engel olabilir. Fakat daha önceden her kış tekrarladığım bu kestane reçelini sizlere değişik bir reçel alternatifi daha sunmak için paylaşmak istiyorum... Kestane bir kış meyvesidir ve onu sobalarımızın üzerinden hiç eksik etmeyiz. Fakat benim gözlerim nedense onu yazında arıyor. Ama meyve ve sebzeleri en sağlıklı tüketmenin yolu mevsiminde yemektir. Onun için şu anda yaz aylarında olmamız kestane reçelini yapmamıza biraz engel olabilir. Fakat daha önceden her kış tekrarladığım bu kestane reçelini sizlerle paylaşmak istiyorum. İşte kestane reçelinin tarifi: Malzemeler •    1 kg kestane•    2,5 su bardağı tozşeker•    1 su bardağı su•    1 çay kaşığı vanilya•    1 çay kaşığı limon tozu Yapılışı 1.    Kestanelerin üzerlerini bıçakla derince çizin.2.    Kaynamakta olan suya atarak 10 dakika haşlayın ve suyunu süzüp fırın tepsisine dizin.3.    Fırının ızgara kısmında on dk. bir yüzünü, on dk. da diğer yüzünü pişirin. 4.    Fırından çıkarın ve fazla soğutmadan kabuklarını soyun.5.    Tekrar kaynamakta olan suya atarak on dakika daha kaynatın, süzün ve bir kenara alın.6.    Tencereye şekeri ve suyu koyarak, şekeri eriterek kestaneleri içine atın. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın.7.    Yaklaşık olarak 40 dk. pişirin ve ateşten indirmeden önce vanilya ve limon tozunu ilave edin. 8.    Soğuduktan sonra kavanoza boşaltın. Afiyet olsun. Kalori: 305Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 60 DK

Muz Reçeli

%75 i su ve geri kalan kısmı karbonhidrat, protein ve potasyumdan oluşan muz, son derece besleyici ve sağlığa çok faydalı bir meyvedir. Özellikle ateşli hastalıklarda önemli rol oynayan muzu, pastalarda, keklerde ve tane tane yemeyi sevdiğim kadar hazırladığım bu reçelin içinde de çok sevdim. İster kahvaltıda sıcacık bir çayın yanında, ister pasta ve keklerin yanında isterseniz kaşık kaşık yiyebileceğiniz muz reçelinin işte o nefis tarifi... Besleyici olduğu kadar sağlığa birçok faydası olan muz, özellikle ateşli hastalıklarda önemli rol oynamaktadır. Pastalarda, keklerde ve her çeşit tarifin içinde severek ve beğenerek yediğim muzu pratik bir şekilde hazırladığım bu tarifin içinde de çok beğendim. Sizinde beğeneceğinizi umduğum muz reçelinin işte nefis tarifi... Malzemeler •    2 kg muz•    1 paket vanilya•    1 kg toz şeker•    ½  adet limon Yapılışı 1.   Muzların kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.2.   Üzerine şeker ve vanilyayı ekleyip, muzları ezmeden yavaşça karıştırın.3.   Şekerli muzlu karışımı 1 saat kadar bekletin.4.   Muzlar şekeri ve vanilya aromasını iyice çektikten sonra büyükçe bir tencereye alın.5.   Üzerine yarım limonun suyunu sıkın ve pişirin.6.   Kaynamaya başladığında 5 dakika daha pişirin.7.   Kavanozlara paylaştırarak soğumaya bırakın.8.   Soğuduktan sonra kavanozların kapağını kapatıp serin yerde muhafaza edin.9.   Dilediğinizde kavanozlardan çıkararak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Üzerine kavrulmuş fındık serperekte servis edebilirsiniz. Kalori: 305Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 45 DK

Gül Reçeli

Gül reçeli yapmak için kullanılan katmerli ve kokulu güller mayıs ayında açmaya başladığından, gül reçeli yapmak için en uygun zaman bu tarihlerdir. Hem lezzetiyle hemde kokusuyla, gülün büyüsünü sofranıza taşıyabileceğiniz Gül Reçelinin mideyi kuvvetlendirici bir etkisi olduğu da bilinmektedir. Gülü kokusuyla birlikte vazolarınızdan çıkarıp sofralarınızda taşıyabilceğiniz bu tarifin mideyi kuvvetlendirici bir etkisi olduğu da bilinmektedir. Malzemeler•    30 adet kokulu gül•    10 adet gelincik (isteğe bağlı)•    1 kg toz şeker•    2 su bardağı su•    2 çorba kaşığı limon suyu Yapılışı 1.    Gül ve gelinciklerin yapraklarını koparıp, yıkayın.2.    Altındaki beyaz kısımlarını kesin.3.    Toz şeker ve suyu bir tencereye alıp, kaynamaya bırakın.4.    Kaynamaya başlayınca gül ve gelincik yapraklarını ilave edin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 2 dakika daha kaynatın.5.    Tencereyi ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.6.    Kavanozlara doldurduktan ağzını sıkıca kapatıp, serin bir yerde muhafaza edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Güllerin beyaz kısımlarını kesmezseniz, pişerken daha sert olur ve reçele acılık verebilir.•    Yapraklar yumuşayıp şeffaflaştığı ve artık dişe gelmediği zaman bir damla mermer tezgaha veya tabağa suyundan damlatın. Yayılmayıp top gibi kalıyorsa reçelinizin kıvamı gelmiş demektir.   Kalori: 271Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 40 DK

Siyah Erik Reçeli

Reçeller kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezleridir. Özellikle tereyağı ve sıcak ekmek yanında. En çok şu reçeli seviyorum diyemeyeceğim çünkü hiç birini ayırt edemiyorum. Her birinin kendine özgü bir tadı ve kokusu oluyor. Bugün ise sizlere siyah erik reçelini nasıl yaptığımı paylaşıyorum. Herkese kolay gelsin… Reçeller kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezleridir. Özellikle tereyağı ve sıcak ekmek yanında. En çok şu reçeli seviyorum diyemeyeceğim hiç birini ayırt edemiyorum. Her birinin kendine özgü bir tadı ve kokusu oluyor. Bu yazımda ise sizlere siyah erik reçeli nasıl yapılır onun tarifini veriyorum. Herkese kolay gelsin… Malzemeler •    1 kg siyah erik•    1 kg şeker•    1 limon suyu veya 1 gr limon tuzu Yapılışı 1.    Reçel yapılacak erikler iyice yıkanarak sapları koparılır, çekirdekleri çıkarılır ve bıçakla dörde uzunca kesilir.2.    Toz şeker ile pişirme tenceresine koyularak bir gece bekletilir. 3.    Ertesi gün kendi suyu ile pişirilir.4.    15 dk. kadar kaynatıldıktan sonra şurup duru ise erikler delikli kepçe ile şurup içinden alınarak bir kaba konur.5.    Şurup kaynatılarak koyulaştırılır ve koyulaşmasına yakın erikler tekrar şurup içine konur.6.    Kıvamını buluncaya kadar kaynatılır ve ateşten indirmeden 2-3 dk. önce limon suyu veya limon tuzu eklenir. 7.    Reçel sıcakken temiz ve kuru kaplara ağızlarında hiç boşluk bırakılmadan iyice doldurulur. Afiyet olsun. Kalori: 237Kalori Tipi: 100 grHazırlama Süresi: 20 DK