Yalancı İşkembe Çorbası (Patatesli)

Yapımı büyük bir itina isteyen işkembe çorbasını Miraç hanım, basit ve değişik tarifle sunuyor.

Malzemeleri:

•    2 Adet orta boy patates
•    1 Adet orta boy kuru soğan
•    2 Diş sarımsak
•    1 Kâse yoğurt ( varsa süzme yoğurt)
•    2 Çorba kaşığı un

Yapılışı:

Patateslerin kabuklarını soyuyoruz. Yıkıyoruz. Rendeliyoruz. Tencerenin içine çiçek yağı koyuyoruz. Üzerine küp küp doğranmış soğanı ve ince doğranmış sarımsağı orta hararetli ateşte 3-4 dakika çeviriyoruz. Üzerine patatesleri alıyoruz. Bir süre kavuruyoruz. Üzerine sıcak su ilave edip patateslerin pişmesini sağlıyoruz.


Terbiye için: Yoğurda unu ilave ederek çırpma teliyle karıştırıp harcı akıcı hale getiriyoruz. Pişen çorbanın suyundan terbiyeye bir miktar koyuyoruz ve yavaş yavaş kaynamakta olan çorbamızın içine döküyoruz. Yeterince ilave edince kıvamını kontrol ediyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Pişince servis kâselerine koyuyoruz, Tereyağında kızarmış toz kırmızıbiberi üzerine döküyoruz.

Afiyet Olsun.
Miraç Keskin.