Kuğu Tatlısı (Profiterol)

Birsel Hanım bu tarifinde kuğu şeklindeki profiterolleri bol çikolata sosuyla servis ederek hem sevimli hemde lezzetli bir sunum yapmış. Bence en çok çocukların hoşuna gidecek bu tatlıyı sizde hazırlayarak hem çocuklarınızı sevindirebilir hemde bu muhteşem lezzetin keyfini çıkarabilirsiniz.

Sıradaki tarif hem sevimli hemde lezzetli... Nasıl mı? Birsel Hanım ın kuğu şekli verdiği profiterolleri bol çikolata sosuyla servis etmesiyle ortaya çıkan bu lezzetle...

Malzemeler Hamuru İçin

•    2 su bardağı su
•    100 gr margarin
•    4 adet yumurta
•    1,5 su bardağı un

İç Krema İçin

•    2 su bardağı süt
•    2 yemek kaşığı un
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    1 su bardağı süt (krem şanti için)
•    1 paket krem şanti

Üst Kreması İçin

•    80 gr bitter çikolata
•    100 ml süt kreması

Süslemek İçin

•    Pudra şekeri
•    Kuş üzümü ( göz şekli yapmak için)

Yapılışı

Yağ ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır.

Bu arada iç krema malzemeleri karıştırılıp pişirilir. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta krem şanti sütle çırpılır. Soğuyan iç krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır. Hazırlanan iç krema dolaba konulur.

Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğrulur. Krema torbasının ya da pompasının ucuna orta boy düz uç takılıp hazırlanan hamur doldurulur ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıkılır.

(Profiterol sıkar gibi başlayıp, kendimize doğru çekerek bitiriyoruz. Başlangıç yeri yüksek bitiş yeri incelerek kuğu şeklini veriyoruz).

Hamurun bir kısmıyla kuğuların kafasını oluşturmak için torbaya düz ince bir uç takılır ve başka bir tepsiye S şeklinde sıkılır. (Son kıvrımını biraz düz bırakmak gerekiyor). “S” şekilli olan hamurlara kuş üzümü batırılıp göz şekli verilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın.

Soğumasını bekleyin. Üst sosu için; krema ocağa alınıp ısıtılır. Sonra ince kıyılmış çikolata parçaları ilave edilir ve eriyinceye kadar karıştırılır.

Soğumaya bırakılır. Fırından çıkınca kuğuların gövdesinin üst kısmı kesilip, içine krema sıkılır. Dilerseniz kremaya küçük doğranmış muz ilave edebilirsiniz.

Kesilen parçalar ikiye bölünüp, kuğunun kanatları olacak şekilde batırılır. Son olarak kafa bölümü batırılarak kuğu şekli tamamlanır. Üzerine pudra şekeri eklenir. Servis tabağına çikolata sos dökülür, üzerlerine kuğular yerleştirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN