Ispanaklı Rulo Poğaca

Elinizde aynı boyutlarda pogacalar hazırlayamıyorsanız veya aceleniz varsa bu pogaca tam size göre. Hamurunu tamamen deneme yanılma yöntemiyle hazırladıgım bu ıspanaklı rulo pogacaya evdekiler bayıldı. Yapımı pratik bu tarifimi şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler:

•    1 bağ ıspanak
•    1 adet soğan
•    3 yemek kaşığı yogurt
•    1 tatlı kaşığı karbonat
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 çay bardağı ılık süt
•    2 damla limon suyu
•    1 yumurta sarısı
•    Aldığı kadar un
•    Tuz
•    Karabiber
•    Susam

Yapılışı:

1.    Rulomuzun içini oluşturmak için ıspanaklar iyice yıkandıktan sonra ince ince doğranır.
2.    Soğan küp küp doğranır ve 2 kaşık sıvıyağla kavrulur.
3.    Kavrulan soğanlara ıspanaklar ilave edildikten sonra tavanın altı kısılır ve ıspanaklar suyunu salana kadar kavrulur tuz ve biberi ilave edilir. Tencerenin altı kapatılarak soğumaya bırakılır.
4.    Hamur için bir miktar yaklaşık 500 gr un derin bir kaba alınır 1tatlı kaşığı tuz ilave edilip, ortasına bir çukur açılır.
5.    3 kaşık yoğurt, kalan sıvıyağ, limon suyu ile köpürtülen karbonat ve süt ilave edilir.
6.    Hamur kendini toplayana kadar azar azar un ilave edilerek yoğrulur.
7.    Ele yapışan çok kuru olmayan bir hamur elde edilir.
8.    Hamur 3 parcaya bölündükten sonra 10-15 dakika dinlendirilir.
9.    Tepsi yağlandıktan sonra ellerimizi yağlayarak hamuru yağlı tepsi üzerinde el yardımıyla açarak dikdörtgen bir hamur elde edilir.
10.    Hazırladığımız harç bir tarafına uzunlamasına serilir ve yuvarlayarak rulo haline getirilir.
11.    Kalan hamurlar içinde aynı işlem tekrarlanır.
12.    Yumurta sarısı azıcık su ile sulandırılarak çırpılır ve fırça yardımıyla ruloların üzerine sürülür ve susam serpilir.
13.    180 derecelik fırında yaklaşık20 dakika kızarana kadar pişirilir.
14.    Dilimleyerek sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun.

Not: Maya koymadan yogurt ve karbonatla kabarttığımız hamurun tadı ve kokusu çok guzel oluyor. Yoğurdun çok ekşimemiş olması önemli. Dilerseniz daha güzel bir sonuç elde etmek için hamura 1 çaykaşıgı mahlepte ilave edebilirsiniz. Bu hamuru dilediğiniz iç harçla kullanabilirsiniz. Rulo yerine 2ye bölüp tepside açabilir ve tepsi poğaçası elde edebilirsiniz.