Ispanak Köftesi

Tarifime geçmeden önce soya kıymasının ne olduğunu tam olarak bilmeyenler için bu kıymadan biraz bahsetmek istiyorum. Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına özel işlemler yapılarak et dokusu kazandırılması ile elde edilen bir üründür soya kıyması… Soya kıymasını çok fazla kullanmıyorum açıkçası ama bu tarifimde hazırladığım ıspanak köftesine çok yakışan bir lezzet oldu diyebilirim.

Soya kıyması, soya fasulyesi çekirdeğinin yağı çıkarıldıktan sonra unsu kısmına bazı işlemler yapılarak etsi doku kazandırılmasıyla oluşan bir üründür. Yemeklerimde soya kıymasını çok tercih etmiyor olmama rağmen bu tarifimde ıspanaklı köfte için kullandım ve tadı nefis oldu.

Malzemeler

•    200 gr soya kıyması
•    1,5 kg ıspanak
•    200 gr ince bulgur
•    1 adet küçük boy soğan
•    1 çay kaşığı hazır sebzeli çeşni
•    2 tatlı kaşığı hazır köfte harcı
•    1 su bardağı galeta unu
•    2 diş dövülmüş sarımsak
•    Yeteri kadar
•    Tuz

Kızartmak İçin

•    Sıvıyağ

Yapılışı

1.   Ispanakların saplarını ayıklayın ve haşlayıp süzün.
2.   Soya kıymasını ve bulguru ayrı ayrı tencerelere alın.
3.   Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin ve sularını çekip yumuşayana kadar haşlayın.
4.   Ispanağı ince kıyıp geniş bir kaba alın.
5.   Üzerlerine haşlanan soya kıymasını ve bulgur ilave edin.
6.   Soğanı soyup rendeleyin ve kıymalı ıspanaklı karışıma ekleyin.
7.   Daha sonra üzerine sarımsak, sebzeli çeşni, köfte harcı, un ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
8.   Harçtan arzunuza göre parçalar koparıp yassı köfteler hazırlayın.
9.   Yapışmaz yüzeyli bir tavayı çok az sıvıyağ ile yağlayın.
10. Köfteleri önlü arkalı pişirip servis edin.

Afiyet olsun.

Kalori: 230
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 50 DK