Böğürtlen Soslu Etimek Tatlısı

Birbirinden lezzetli etimek tatlısı tariflerine bir yenisini daha eklemek istiyorum. Gamze Hanım hazırladığı bu tarifte hoş kokulu ve hafif ekşimsi tadıyla birçoğumuzun severek yediği meyvelerden böğürtleni kullanmış ve bence bu tatlıya çok yakışmış.

Okuyucularımızdan gelen birbirinden lezzetli etimek tatlısı tariflerine yeni bir tarif daha ekliyorum. Hafif ekşimsi tadı ve hoş kokusuyla böğütlenin ferahlık ve lezzet kattığı bu tarifi bizlerle Gamze Hanım paylaşmış…

Malzemeler

•    1 paket etimek
•    2 su bardağı + 1 çay bardağı toz şeker

Muhallebisi İçin

•    2 su bardağı süt
•    3 yemek kaşığı şeker
•    4 yemek kaşığı un
•    1 çorba kaşığı margarin

Böğürtlen Sosu İçin

•    2 su bardağı böğürtlen
•    6 yemek kaşığı pudra şekeri
•    2 tatlı kaşığı nişasta

Yapılışı

Öncelikle toz şekeri bir tencereye alın ve kısık ateşte üzerine hiç su koymadan rengi kahverengileşinceye kadar kavurun. Daha sonra üzerine suyu ilave edip şeker eriyinceye kadar kaynatın. Bir borcamın içine etimekleri dizin ve şekerli suyu üzerine dökün.

Etimekler şerbeti çekerken muhallebimiz için ise bir tencerede süt, un, margarin ve şekeride ilave edip orta ateşte sürekli karıştırarak akıcı bir kıvam elde edin.

Daha sonra muhalebimizi ocaktan alın ve mikserimizle 5 dakika kadar çırpın. Muhallebimiz ılıdıktan sonra etimeklerin üstüne dökün.

Böğürtlen sosumuz için ise öncelikle böğürtlenleri rondoda püre haline getirin daha sonra rendemizi bir tencre içine alarak ocağa koyun içine pudra şekeri ve nişastayıda ekleyerek sürekli karıştırarak pişirin. En son böğürtlen sosumuzu da her tarafa gelecek şekilde dökün. Dolapta 3-4 saat beklettikten sonra dilediğiniz gibi servis edin.

Afiyet olsun.
Gamze AKINCIOĞLU