Yaz Dolması

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerindendir dolmalar. Kimi zaman zeytinyağlı kimi zaman etli konuk olurlar sofralarımıza. Eh İftar sofraları da dolmasız olmaz elbette. O zaman haydi doğru mutfağa bu akşam iftara Nilgün hanımın bizimle paylaşmış olduğu Yaz Dolması tarifini hazırlamaya..

Malzemeler

•    5-6 adet patlıcan
•    4 adet dolmalık biber
•    3-4 kabak
•    3-4 adet domates

İç Harcı İçin

•    250 gr pirinç
•    150 gr kıyma
•    ½ çay bardağı zeytinyağı
•    1 kuru soğan
•    2-3 diş sarımsak
•    Tuz
•    Karabiber
•    1 yemek kaşığı salça
•    1 limonun suyu

Yapılışı

Soğan ve sarımsaklar ufak ufak doğrayın. Pirinçler yıkanır ve 1 limonun suyu hariç diğer malzemeler ile birlikte tüm iç malzemeler hep beraber harmanlayın.

İç harcı hazırladıktan sonra sebzeleri oyun. İçlerini oyduğunuz sebzelerin içini bu harçla doldurun. Daha sonra tencereye pişme sırasına göre en alta patlıcanlar olmak üzere dizin.

Dizme işlemi bittikten sonra üzerini kaplayacak şekilde su ekleyin ve ocağa koyun. Yaklaşık 1 saat orta hararetli ısıda pişirin. Pişmeye yakın ayırdığınız limon suyunu sıkın. Servis edin.

Afiyet Olsun.

Nilgün ÇETİN