Pırasa Dolması

Gamze hanımdan nefis bir lezzet olan pırasa degişik bir sunum ile karsımızda..

Malzemeler:

•    1 Kg.Pırasa (Kalınlardan)
•    250 Gr.Kıyma
•    2 Çorba Kaşığı Pirinç
•    2 Adet Soğan
•    2 Adet Yumurta
•    1 Çorba Kaşığı Salça
•    ½ Demet Maydanoz
•    ½ Demet Dereotu
•    Tuz Karabiber

Terbiyesi İçin;

•    1 Adet Limon Suyu
•     1 Yumurta Sarısı

Yapılışı: 

Pırasaları 3 parmak genişliğinde kesip az tuzlu kaynar suda birazcık haşlayın ve çıkarıp soğutun.Sıcak suda ıslatılmış pirinci,ince kıyılmış soğanı,salça,kıyma,ince ince kıyılmış dereotu,maydanoz,tuz,karabiber ve bir yumurta ile iyice yoğurun.Haşladığınız pırasaların ortasından parmağınızla itip kat kat çıkmasını sağlayın.

En geniş olan iki yada üç kata hazırladığınız harçtan yeterince koyup pırasaları iki ucundan bastırarak ağızlarını kapatın.

Tencereye birbirlerinin ağzını kapatacak şekilde dizin.Bir kaşık margarin tuz ve su koyup en üstüne de bir tabak kapatarak pırasalar yumuşayana kadar pişirdikten sonra bir yumurta sarısı ile bir limonun suyunu çırpıp üzerine dolma suyundan iki kepçe kadarını çırptığınız yumurtaya karıştırarak katın.Sonra hepsini birden tencereye döküp ocaktan alın.

Afiyet Olsun
Gamza Kule