Tufahiye (Boşnak Tatlısı)

Asıl adı Tuhafije olan bu tatlı Bosna Hersek Mutfağına ait lezzetli bir elma tatlısıdır. Elmanın şekerli su ile haşlanıp cevizle doldurulması ve kremşanti ile süslenmesiyle oluşan bu tatlıyı Elif Hanım kremşanti kullanmadan hazırlamış ve bence bu haliyle de denemeye değer bir lezzet...

Malzemeler

•    2 kg elma
•    200 gr öğütülmüş ceviz
•    1 kg şeker
•    Çikolata/vişne rendesi

Yapılışı

Elmalar soyulur ve çekirdekleri tamamen çıkartılır. Tencereye şeker, su ve 2 damla limon eklenip kaynatılır. Kaynayınca kısık ateşe alınır ve elmalar haşlanması için eklenir. Haşlanan elmalar soğutulur ve içi cevizle doldurulur. Çikolata veya vişne rendesi ile süslenir. Üzerine kalan şerbetten pay edilir. Asıl bunun üzerine kremşantide konur ama biz böyle seviyoruz ve kuru kayısıyla şekil verdim. Siz dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Elif KUMOVA