Tavuklu Gönen Mantısı
Türk mutfağının en lezzetli klasiklerindendir mantı ve benimde herkes gibi severek yediğim lezzetlerdendir ayrıca. Fakat bu sefer farklı bir mantı tarifi var sırada. Ergül Hanımın bizlerle paylaştığı Tavuklu Gönen Mantısı tarifi. Sıcak ve yumuşak tereyağlı hamurlara eşlik eden nefis tavuk etleriyle bu nefis mantıyı çok beğeneceksiniz.
Mantıyı kim sevmezki… Türk mutfağının lezzetli ve gözde yemeklerindendir mantı. Ama bu sefer biraz farklı bir mantı tarifi yayınlıyorum. Ergül Hanım’ın bizlerle paylaştığı tavuklu bu Gönen Mantısı tarifi çok lezzetli ve farklı bir seçenek…
Malzemeler
• 1 adet bütün tavuk
• 3 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Yapılışı
Tavuğu yıkayın ve tuzlu suda haşlayın. Haşladıktan sonra etlerini ayıklayın ve tavuğun suyunu sıcak kalacak şekilde saklayın. Unu bir tepsiye koyun ve ortasını açın.
Unun ortasına yumurta, tuzu ve yavaş yavaş suyu ilave edin. Mantı hamuru gibi katı bir hamur yoğurun ve 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 3 parçaya bölün ve mantı hamurundan biraz daha ince açın.
Açtığınız hamurları bir bezin üzerinde hafif havalandırın ve oklavaya sarın ve yarım cm kalınlığında kesin. Elinizle açıp yağlı tepsiye yerleştirin.
Tereyağını eritin ve tepsideki hamurların üzerine gezdirin. Önceden 175 C’ye ısıtılmış fırında iyice kızartın. Sakladığınız tavuk suyu soğuduysa ısıtın ve fırından çıkan hamurların üzerine dökün. Ocakta ateşin üstünde hamurlara tavuk suyu iyice çektirilir.
Üzerine ayıkladığınız tavuk etlerini dizin. Karabiber serpin ve üzerine bir tepsi daha kapatıp yumuşamasını bekletyin. Yumuşadıktan sonra sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun.
Ergül BAYKARAN
