Su Böreği


Sırada yapması zahmetli yemesi lezzetli nefis bir Su Böreği tarifim var. En çok sıcacık bir çayın yanına yakıştırdığım bu böreği yapmasıda beceri ve sabır gerektiriyor diyebilirim. Sonuç olarak bu zahmete değecek nefis bir börek çıkıyor ortaya tabi. İşte o zahmetli ama bir o kadar da lezzetli böreğin tarifi.

Malzemeler:

•    5 adet yumurta
•    1 kahve fincanı süt
•    1 yemek kaşığı sıvıyağ
•    250 gr beyaz peynir
•    200 gr tereyağı
•    Aldığı kadar un
•    Tuz

Yapılışı:

1.    Geniş bir kabın içine yumurta, süt, sıvıyağ, tuz ve aldığı kadar unu ilave edip yoğurun.
2.    Kıvamlı bir hamur haline geldikten sonra hamuru 10 parçaya ayırıp, her parçayı 2 cm kalınlığında açın.
3.    Fırın tepsisini yağlayın ve açılan hamuru tepsinin dışına taşacak şekilde yayın.
4.    Diğer açılan yufkaları kaynar suda bir dakika kadar haşlayın.
5.    Kaynar sudan çıkarıp soğuk suya atın ve kevgir yardımıyla hamuru çıkartıp süzün.
6.    Temiz bir bezle fazla suyunu alın ve tepsiye dizin.
7.    Tereyağını eritip hamurun üstüne tereyağını gezdirin.
8.    Hamurun yarısı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın, orta katına gelince beyaz peyniri ezin ve yumurtayı da kırarak karıştırıp yayın üstüne tekrar aynı işlemi yaparak hamuru dizin.
9.    Son olarak tepsin dışında kalan hamurları içine doğru kapatın ve bolca yağlayın.
10.    Önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.