Profiterol
Eskiden ilkokulda yerli malı haftasını kutlardık. Öğretmenimizin seçtiği bir gün sınıfımızdaki bütün öğrenciler evde annelerimizin yaptığı börekleri, tatlıları vb... sınıfa getirip arkadaşlarımızla paylaşıp güzel bir ziyafet çekerdik. Güzel annemde o yıllar Profiterole benzeyen tatlı yapardı.
O günlerde yaşadığım mutluluğu hatırlamak bile beni mutlu etti. Meral hanımın gönderdiği profiterol tarifi ile sizde çocuğunuza güzel bir sürpriz yapın ve onu şımartın.
Hamur için:
- 150 gr margarin
- 2 Bardak su
- 1,5 Su bardağı un
- 1 Tatlı kaşığı şeker
- 3 Yumurta
Muhallebi için:
- 4,5 Su bardağı süt
- 5 Yemek kaşığı un
- 5 YemEk kaşığı şeker
- 4 Vanilya
- 1 Yumurta sarısı
Sos için:
- 1 paket Çikolata sosu
- 2,5 Su Bardağı süt
- 4 Yemek kaşığı çokokrem
Derin bir tavada margarini eritip üzerine 2 bardak su ilave ediyoruz ve bir tatlı kaşığı şeker koyup kaynarken 1,5 bardak unu içine döküp devamlı karıştırıyoruz.Karıştırdıkça hamur kıvamına gelecek. Hamurumuzu soğuk bir zemine koyup yani tezgaha ılıklaşmasını bekleyip elimizle yoğuralım sonra kaba koyup 3 yumurtayı teker teker kırıp mikserle iyice çırpalım.
Hamur ilk başta topak topak olacaktır endişelenmeyin sonra düzeliyor. iyice çırptıktan sonra elimizle tekrar yoğuralım yumuşacık bir hamur oluyor.Hafif yağladığımız tepsiye ufak ufak yuvarlaklar yapıp dizelim. Önceden ısıtılmış fırına koyalım.
250 derecede nar gibi oluncaya kadar pişirelim. Tencereye bütün muhallebi malzemelerini koyup koyulaşıncaya kadar pişirip daha sonra bolca mikserle çırpıp soğumasını bekliyelim. Hamurların içine muhallebiyi pompaya doldurup profiterollerin içine tek tek bol bol sıkıp tepsiye dizelim ve dolaba kaldıralım.
Daha sonra çikolata sosunu tarife göre pişirip ocaktan aldıktan sonra 4 yemek kaşığı çokokremi sosun içine koyup kaşıkla karıştıralım. Sosun sıcaklıgı ile çokokrem içinde eriyecektir.Dolaptan profiterolleri alıp üstüne bu sosun tamamını dokelim tekrar dolaba soğumaya bırakalım. Servise hazırdır.
Afiyet olsun...
