Profiterol

Bol kalorili olmasına rağmen hala lezzetinden vazgeçemediğim tatlılardan biriside profiterol… Yumuşacık hamurun içindeki enfes kreması ve üzerindeki çikolata sosuyla nasıl vazgeçebilirim ki zaten. Eğer sizde benim gibi düşünüyorsanız işte size Birsel Hanım’dan tarifi…

Yumuşacık hamurun içinde enfes kreması ve üzerindeki çikolata sosuyla bol kalorili olmasına rağmen lezzetinden vazgeçemediğim bir tatlı profiterol… Eğer sizde benim gibi düşünüyorsanız işte size Birsel Hanım’dan tarifi…

Malzemeler Hamuru İçin

•    2 su bardağı su
•    100 gr margarin
•    4 adet yumurta
•    1,5 su bardağı un

İç Krema İçin

•    3 yemek kaşığı un
•    ¾ su bardağı şeker
•    1 adet yumurta
•    2,5 su bardağı süt
•    1 poşet krem şanti
•    1 su bardağı süt (krem şanti için)

Üst Kreması İçin

•    80 gr bitter çikolata
•    100 ml süt kreması

Yapılışı

Yağ ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır. Bu arada iç krema malzemeleri krem şanti ve süt hariç karıştırılıp pişirilir. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta krem şanti sütle çırpılır. Soğuyan iç krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır. Hazırlanan iç krema dolaba konulur. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile ya da iki tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir.(Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın). Soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra krema pompası ile iç kremasını doldurun. Pompanız yoksa ortalarından kesip içlerini doldurabilirsiniz. Üst sosu için kremayı ocağa alıp kaynatın. Sonra ince kıyılmış çikolata parçalarını ilave edin ve birlikte biraz pişirin. İsterseniz hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz. Eğer hazır çikolata sosu kullanacaksanız paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp soğuyunca servisten 5 dakika önce profiterollerin üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN