Pratik Lokma


Türk Mutfağı’nın klasik lezzetlerinden birisi haline gelen lokma tatlısının benim gibi birçok hayranı olduğunu düşünüyorum. Sırada ise bu tatlıyı sevenler ama yapmaya üşenenler için Birsel Hanım’ın hazırladığı pratik bir tarifi var…


Malzemeler


•    1 kahve fincanı sıvıyağ
•    1 kahve fincanı yoğurt
•    1 adet yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    Aldığı kadar un


Şerbeti İçin


•    2 su bardağı şeker
•    1,5 su bardağı su
•    ½ adet limonun suyu


Kızartmak İçin


•    Sıvıyağ


Yapılışı


Şerbet malzemesi bir tencereye alınıp 6-7 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve soğutulur. Yoğurma kabına sıvı yağ, yoğurt ve yumurta alınıp iyice çırpılır. Kabartma tozu ve un yavaş yavaş eklenip yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur. Hamur unlanmış bir zeminde yarım parmak kalınlığında açılır. Hamurdan bıçakla kareler ya da bir bardak, kalıp yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Kızgın yağa atılıp nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak yağları süzülür ve soğuk şerbete atılır. Şerbetini iyice çekince servis tabağına alınır ve üzerine pudra şekeri, tarçın veya dövülmüş ceviz dökülerek servis yapılır.

 Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN