Portakallı İrmik Helvası

Her mutfaktan farklı lezzette çıkan, herkes tarafından sevilen geleneksel lezzetlerimizden İrmik Helvasının bu defa portakallı bir tarifini sunuyorum sizlere. İşte Birsel Hanımın ellerinden Portakallı İrmik Helvası...

Sade bir İrmik Helvası en çok dondurma eşliğinde güzel gider diye düşünüyorum. Fakat Birsel Hanım da İrmik Helvasının farklı bir tarifini sunarak apayrı bir lezzet katmış. İşte Birsel Hanımdan Portakallı İrmik Helvası tarifi:

Malzemeler

•    2 su bardağı irmik
•    100 gr. tereyağı
•    ½ çay ardağı sıvıyağ
•    2 yemek kaşığı çam fıstığı
•    1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu

Şerbeti İçin:

•    1 su bardağı su
•    2 su bardağı süt
•    1,5 su bardağı toz şeker

Yapılışı

Tencereye tereyağı alınarak eritilir. Üzerine sıvı yağ eklenir. İrmik ve fıstık eklenerek fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur. Süt, su ve şeker kaynatılır, kavrulan irmiğe portakal kabuğu rendesi eklenir. Kaynayan şerbet beklemeden eklenir. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak şerbetini çekinceye kadar pişirilir. İsteğe göre İçi boşaltılmış portakal çanaklarında servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN