Peynir Tatlısı

Peynir Tatlısı, Çanakkale yöresine ait neredeyse yüzyıllık bir geçmişe sahip olduğu söylenen nefis bir tatlı tarifidir. Fakat ticari olarak üretiminin 30-35 yıl öncesine dayandığı da belirtilmektedir. Önceleri yalnız yaz aylarında yapılan peynir tatlısı günümüzde bütün yıla yayılmıştır. Bu Peynir Tatlısının lezzetine ve doyumsuzluğuna şahit olabilmek için bir an önce Refiye hanımın tarifini denemelisiniz.

Malzemeler

•    3 su bardağı su
•    1 paket vanilya
•    1,5 çorba kaşığı margarin
•    3 çorba kaşığı irmik
•    1 adet yumurta sarısı
•    3 adet yumurta
•    3 su bardağı toz şeker
•    1 çorba kaşığı limon suyu
•    250 gr lor peyniri (tuzsuz)
•    1 çorba kaşığı hindistancevizi
•    Un

Yapılışı

Önce şerbeti hazırlayın. Bunun için, 3 su bardağı suya, 3 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya ve 1 çorba kaşığı limon suyunu karıştırın. 15 dk. kaynatıp, soğumaya bırakın. Bir buçuk çorba kaşığı margarin, 3 adet yumurta ve 250 gram tuzsuz lor peynirini geniş bir kapta karıştırın. 3 çorba kaşığı irmik, 1 çorba kaşığı hindistancevizi ve aldığı kadar unu ekleyin. Hamur haline getirip, yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayıp, borcam yuvarlak tepsiye dizin. Üzerlerine 1 adet yumurtanın sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 200 °C ’lik fırında üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin. Üzerine soğuk şerbet döküp servis yapın.

Afiyet olsun.
     Refiye DOĞAN