Meyveli Güllaç

Osmanlı Mutfağı’nın hazırlaması emek ve hüner isteyen güllaç yaprakları aynı kıvamı ve lezzetiyle bugünün mutfaklarında ki yerini korumaya devam ederken bizlerde onu lezzetli tatlılara dönüştürmekten geri kalmıyoruz tabi… İşte size o lezzetlerden biri… Gamze Hanım’ın tarifiyle Meyveli Güllaç tarifi…

BÜyük bir emek ve hünerle hazırlanan güllaç yaprakları Osmanlı Mutfağındna bugüner kadar aynı kıvam ve lezzetini koruduğu gibi birçoğumuzun mutfağının da vazgeçilmez lezzeti... İşte size Gamze Hanım dan o lezzetin bol meyveli bir çeşiti...

Malzemeler

•    200gr güllaç yaprağı
•    1,5 litre süt
•    1,5 su bardağı şeker
•    2 adet muz
•    2 adet kivi (dilediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz)
•    5-6 adet kuru kayısı

Üzeri İçin

•    100 gr dövülmüş yeşil fıstık
•    Kayısı kurusu

Yapılışı

Bir tencerenin içine sütü ve şekeri koyup sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra altını kapatın ve ılıması için bir kenara koyun.

Daha sonra tepsimizin içine bir adet güllaç yaprağı koyun ve üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin güllaç yapraklarının yarısını tepsiye koyunca üzerine doğradığımız kiviyi, muzu, (bunları dilediğiniz gibi doğraya bilirsiniz) küp küp kestiğimiz kayısıyıda koyun ve üzerine kalan gülaç yapraklarınıda koyarak diğer güllaç yapraklarında yapmış olduğumuz işlemi uygulayın.

Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün.

En üstüne dövülmüş fıstıklarımızı serpin ve üzerine kayısı kurularındanda koyarak, buzdolabında 1 saat kadar bekletip dilediğiniz gibi servis edin.

Afiyet olsun.
Gamze AKINCIOĞLU