Lokma Tatlısı

Türk Mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan hamur kızartmasının şerbetlenmesiyle oluşan nefis bir tatlıdır Lokma Tatlısı. Yemesi zevkli olan bu tatlının tarifini bizlerle Nilgün Hanım paylaştı ve bizimde bu tariften yararlanıp sofralarımıza güzel bir tatlı getirmemize yardımcı olmuş oldu.

Hamur kızartmasının şerbetlenmesiyle oluşan Türk Mutfağına özgü bir tatlı tarifidir Lokma Tatlısı. Yapımı da oldukça basit olan bu tatlının ortası delikli ve küre şeklinde olmak üzere iki şekilde yapılmaktadır. Küre şeklinde olanını ise Nilgün Hanım paylaştı bizlerle. İşte Nilgün Hanımdan Lokma Tatlısının tarifi:

Malzemeler

•    1 su bardağı şeker
•    1 su bardağı su
•    1 tatlı kaşığı limon suyu
•    1,5 su bardağı un
•    Az tuz
•    1 yemek kaşığı toz maya
•    1 adet yumurta
•    ½  su bardağı sıvıyağ

Yapılışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin karıştırın, ortasını açın. Maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri çeyrek bardak ılık su ile ezin, unun ortasına ekleyin.

Ilık bir ortamda maya kabarıncaya kadar yarım saat bekletin. Tekrar ortasını açın ve yumurtayı kırın. Kalan 3 çeyrek bardak suyu ekleyerek çok yumuşak bir hamur yapın. Derin bir tencerede kızdırın.

Hamurdan sol avuca sığacak kadar alın. Baş işaret parmaklarını hafifçe aralık bırakarak büküp yumruğu sıkın, böylelikle avuç içindeki hamur başparmakla işaret parmağı arsından çıksın. (Krema torbası da kullanabilirsiniz) Sıvı yağa batırılmış 1 tatlı kaşığı ile çıkan hamuru kopararak kızgın yağa atın. Pembeleşen lokmaları yağdan çıkarıp soğuk şerbete atın şerbetini çekince servis tabağına alın.

Afiyet olsun.
Nilgün ÇETİN