Limonlu Halka Tatlısı

Sıcak hamuru hazırlanır ilk önce ve şeklini bulur farklı ellerde... Bol şerbetiyle çıtır çıtır kıvamını ve unutulmaz lezzetini bırakır benliklerde… Şimdi daha farklı bir tarifle ve limonlu bir lezzette… Bahsettiğim Halka Tatlısı Birsel Hanım’ın tarifiyle…

Birçoğumuzun sevdiği tatlılardan birisi de bu unutulmaz lezzetiyle Halka Tatlısı sanırım. Ve şimdi denemeniz için daha farklı bir tarifle, limonlu bir lezzette ve Birsel Hanım ın tarifiyle...

Malzemeler

•    4 adet yumurta
•    100 gr margarin
•    2 su bardağı su
•    2,5 su bardağı un
•    1 tatlı kaşığı nişasta
•    1 yemek kaşığı irmik
•    1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
•    1 fiske şeker
•    1 fiske tuz
•    Çay kaşığının ucuyla kabartma tozu

Kızartmak İçin

•    Sıvıyağ

Şerbeti İçin

•    3 su bardağı toz şeker
•    2,5 su bardağı su
•    ½ tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Toz şeker ve su bir tencereye alınıp 10 dakika kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Bir tencereye su, 1 fiske şeker, 1 fiske tuz ve margarin alınıp tencere ocağa oturtulur. Margarin eriyinceye kadar kaynatılır. Tencere ateşten alınıp un içine boşaltılır ve iyice karıştırılır.

Tencere yeniden ocağa oturtulup kısık ateşte hamur kendini iyice toplayıncaya kadar pişirilir. Hamur soğuyunca yumurtalar tek tek eklenerek hamura yedirilir; irmik, nişasta ve kabartma tozu eklenip karıştırılır. Hamurun üzeri streç filmle kapatılıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. Hamur krema torbasına doldurulur, uygun bir uç takılır.

Kızartma tenceresine yağ alınır; soğuk yağın içine krema torbasıyla halka şeklinde hamur sıkılır. Ocak açılarak halkalar arkalı-önlü nar gibi oluncaya kadar kızartılır. Yağı süzülerek soğuk şerbete atılır. Şerbetini iyice çekince servis tabağına alınır.

Not: Kalan hamurları kızartmak için yağın soğuması beklenir.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN