Kolay Cevizli İrmik Helvası

Zaman zaman yapıp komşularıma dağıttığım ve çok sevdiğim İrmik Helvasının Hatice Hanım’ın paylaşmış olduğu tarifini sizlere sunuyorum. Hatice Hanım’ın birde küçük bir notu var: ”Eğer ceviz kullanmak istemiyorsanız, çam fıstığı kullanabilirsiniz.” diyor. Ne yalan söyleyeyim benim öncelikli tercihim her zaman için cevizdir :)

Sevgili Hatice Hanım, benimde zaman zaman yapıp komşulara, dostlara dağıttığım İrmik Helvası tarifini o da bizlerle paylaştı. Mis gibi kokan ve içerisindeki cevizi ile daha da lezzeti hale gelen İrmik Helvası, genellikle ölümlerde ya da istenilen başka zamanlarda yapılır. İşte bu lezzetli helvanın tarifi:

Malzemeler

•    1 su bardağı irmik
•    2 su bardağı süt
•    1 su bardağı şeker
•    ½  su bardağı ceviz kırığı
•    100 gr. margarin veya tereyağı
•    1 paket vanilya

Yapılışı

Süt ve şekeri kaynatıp hazır bekletelim. Tenceremize irmik ve cevizi koyup ocağın altını açalım ve yaklaşık beş dakika hiç bırakmadan karıştırarak kavuralım. (Burası önemli) Bırakırsanız irmikler aynı oranda kavrulmaz. Renk değişip de mis gibi koktuğunda yağımızı ekleyelim ve birazcık daha kavuralım. Kaynar haldeki şekerli sütümüzü ilave edip hızlıca karıştıralım ve çok kısık ateşte biraz pişirelim. İnerken vanilya ekleyip karıştıralım. Piştikten sonra demlendirelim. Tarçın ve cevizle servis yapalım...

Afiyet olsun.
Hatice KARAKUŞ