KARAVİLLE (SALYANGOZ) YEMEĞİ


Karaville yemeği, sonbaharda ilk yağmurdan hemensonra bahçe ve duvar kenarlarından toplanansalyangozlarla yapılan Datça tarafına ait bir yemektir.

Malzemeler:

- 500 gr salyangoz

- 1,5 baş kuru soğan

- 1 yemek kaşığı salça

- 2 adet domates

- Taze etli biber (tercihe göre acı olabilir)

- ½ demet maydanoz- Zeytinyağı

- 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

- 1 tatlı kaşığı karabiber

- 1-2 yemek kaşığı limon suyu

-Tuz

-Su

Yapılışı:

Salyangozlar toplandıktan sonra içinde sıvı varsaaksın diye sepette ya da poşette bir gece bekletilir.

Ertesi gün kaynar suya atılarak en az üç kezkaynatılıp, suyu dökülür.

Suyu durulduktan sonra çıkarılır, süzülür.Ayrı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Soğan doğranır,sararana kadar kavrulur.

Salça, biber, domatesve toz kırmızı biber eklenir. Onlar da kavrulunca salyangozlar ilave edilir.

 5-6 dakika daha kavrulur.Üstüne maydanoz, karabiber, limon suyu, tuz ve üstünü iki parmak geçecek seviyede su eklenir.

Yarım saat kadar sonra yemek hazır olur.Servisi, sıcak yapılır. Yerken salyangozun iç kısmı kürdanla çıkarılır, kabukları atılır. 

Bu yemek hem anayemek hem de meze olarak tüketilir.