EKŞİLİ TAVUK


Ekşili tavuk, yörenin sevilen tatları arasında yer alanekşili yemeklerinden biridir. Köy tavuğu ile yapılanı makbuldür. Yaygın bilinen şekli renksiz ve soğansızdırancak Dalaman tarafında salça ve soğan ilavelihazırlanır, mevlitlerde, düğünlerde verilir.

Malzemeler:

-1 adet köy tavuğu

-1 baş sarımsak

-1 yemek kaşığı tavuğun kendi yağı ya da tereyağı

-3-4 kepçe tavuk suyu

-2 adet limon

-2-3 yemek kaşığı haşlanmış nohut-Tuz

Yapılışı:

Tavuk haşlanır. Haşlandıktan sonra büyük parçalara ayrılır, tavada ısıtılan kendi yağında ya da tereyağında arkalı önlü kızartılır.

 Kızaran tavukların üzerine dövülmüş sarımsak, tavuk suyu, haşlanmış nohut eklenir, pişirmeye devam edilir. 

Tavuk öncedenhaşlanmış olduğu için iki-üç taşım kaynaması yeterlidir. Limon suyu da ilave edilip beş dakika kadar daha kaynadıktan sonra yemek servise hazır olur. İkram ederken üzerine karabiber serpilir.