Ispanakli Börek

Çay saatlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz nefis ıspanak böreği. Esra Hanıma teşekkür ediyoruz.

Malzemeler:

•  5 Yufka
•  1 şişe soda
•  2 yumurta
•  1,5 çay bardağı sıvı yağ
•  1 çay bardağı süt, tuz

İçi için:

•  Yarım kilo ıspanak
•  1 adet soğan
•  Yarım kalıp böreklik peynir
•  Sıvıyağ, tuz, karabiber.

Yapılışı

Önce böreğimizin içi hazırlanır. Sirkeli suda bekletilen ve güzelce yıkanan ıspanaklar doğranır. Soğan robotta çekilerek sıvı yağda sarartılır ve doğranan ıspanaklar da ilave edilerek birlikte kavrulur.

Ispanaklar ölünce tuz ve karabiber eklenir. Ocak kapatılır ve ılıyan ıspanaklara peynir de eklenerek, harç güzelce karıştırılır ve kenara alınır.

Tepsimizi sıvıyağla yağlayalım ve un serpelim. Yufkamızın birini tepsimize kenarları dışarı taşacak şekilde serelim. Sosumuzu hazırlayalım.

Soda, süt, sıvıyağ ve yumurtadan oluşan sosumuzu iyice çırpalım. Birazını üzerine dökmek için ayıralım. Tepsimize serdiğimiz yufkamızın üzerine 2. yufkayı ortadan ikiye bölerek serelim ve her kata sos dökelim.3. yufkamızı da ikiye bölerek soslayıp serelim.

Harcımızın tümünü ortaya yayalım. Kalan iki yufkamızı da ikiye bölerek ve soslayarak harcın üzerine serelim. Tepsiye ilk serdiğimiz, kenarları sarkan yufkamızı en üst kattaki yufkaların üzerini kapatacak şekilde katlayalım.

Kalan sosumuzu da böreğimizi dilimleyerek üzerine dökelim. Çörekotu ve susam serperek önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Çıkınca böreğin üzerine su serperek, büyükçe bir bezle saralım. Ilıyınca servis yapalım.

AFİYET OLSUN.
Esra Ürkmez