Gül Lokumu

Osmanlıca ul-hulküm yani boğazı rahatlatan kelimesinden türediği rivayet edilmektedir.17. yüzyılda Osmanlı imparatorluğu sınırları içinde yaygınlaşan lokum bayramlarda ve özel günlerde ikram edilen mükemmel bir ikramlıktır. Evinizde de mükemmel sunumlar hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:

•    35 gr mısır nişastası
•    55 gr glikoz
•    225 gr toz şeker
•    290 gr su
•    1 yemek kaşığı gülsuyu
•    1 yemek kaşığı limon suyu
•    Bir miktar gıda boyası (isteğe bağlı)
•    Fıstık veya fındık (isteğe bağlı)

Üzeri için:

•    Pudra şekeri

Yapılışı:

1.    Orta boy bir tencere su ve nişastayı ilave edip sürekli karıştırarak kaynatın.
2.    Kaynama esnasında şeker ve glikozu ilave edip karıştırmaya devam edin.(sıcaklığı 105 dereceye gelene kadar karıştırarak devam edin).
3.    Kıvamına gelince ocaktan alın ve içine gül suyu, limon suyu ve gıda boyasını ilave edip karıştırın.(fıstık veya fındıkları da bu sırada ekleyebilirsiniz).
4.    Fırın tepsisini biraz ısıtın ve karışımı tepsiye yayın 1 gece serin bir yerde bekletin.
5.    Derin bir kabın içine pudra şekeri ve nişastayı birlikte eleyin.
6.    Dinlenmiş olan lokumu bıçak veya mutfak makasıyla küp şeklinde kesin.
7.    Kesilen dilimlenmiş lokumları nişastalı karışıma bulayıp servis tabağına alın ve servis yapın.

Afiyet Olsun.

Not: Sıcaklık lokumun tam kıvamında olabilmesi için önemli birunsurdur. Mukemmel sonuç almak için miktar ve sıcaklık talimatlarına uyunuz.