Ev Yapımı Pizza

Afra Hanımın mutfagından çok özel pratik bir lezzet ev yapımı pizza..

Malzemeler

Mayalı hamuru için; (4 kişilik)

•    1 yumurta
•     4 su bardağı un
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    2 çorba kaşığı yoğurt
•     1 çay bardağı süt
•    1çorba kaşığı kuru maya
•    bir tatlı kaşığı şeker
•     bir tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

•    2 çorba kaşığı ketçap yada 2 çorba kaşığı yağ ile inceltilmiş 1 çorba kaşığı salça
•    1 adet domates
•    5 orta boy mantar
•    çeyrek kangal sucuk
•    10 sosis
•    1 kase haşlanmış mısır
•    1 çay kaşığından biraz az karabiber
•    yarım su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin.
•    1 su bardağı kaşar rendesi
•    1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Mayalı hamur için;  Sütü ısıtın. (süt elinizi yakmayacak bir sıcaklıta olsun). Mayayı ve şekeri içine ilave ederek kabarması için bekleyelim. Unu bir kabın içine boşaltalım.

Ortasını havuz gibi açalım mayalı sütü,yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek yoğuralım. (Hamur bütün unları kaptan toparlamış olmalı. Kaptan kurtulmalı. Bunun içinde hamur bütün unu toparlamadan önce bir kaşık yardımıyla elinizdeki tüm hamuru kabın içine sıyırın.

Elinizi kabın kenarındaki un ile hafifce unlayın. Bu aşamadan sonra hamur elinize yapışmayacaktır. Böylece yoğurmanız da kolaylaşacak.)Hamur kabının ağızını örtüp ılık ortamda hamur iki katı olana kadar mayalandıralım. ( ben hamuru karmaya başlarken fırınımı 10 dakika kadar 100 derecde ısıttım.

Kardığım hamuru bu fırının içine koydum. Fakat fırının kapağını kapatmadım. Böylece hamurum 20 dakika kadar bir sürede mayalandı.) Üzerine koyacağımız malzemeleri doğrayalım. Mantar yemeklik olsun. Domatesin kabuğunu soyalım ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım.

Sucuğu ve sosisi 2 mm kalınlığında doğrayalım. . Hamuru küçük bezeler halinde elimizde kopartalım. Oklava yardımıyla hamuru açalım (istediğimiz büyüklükte) Tepsiyi yağlayalım.hamuru alalım tepsiye alalım.

Hamuru çatalla yaklaşık 10-15 yerinden batıralım. Üzerine ketçapı yada sıvıyağ ile inceltilmiş salçayı sürelim. Önce üzerine sucukları dizelim.

Sonra sosis, mantar, domates, mısır ve siyah zeytinleri üzerine serpin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kenarları kızarana kadar (benimki 20 dakika sürdü) pişirin. Tepsiyi alın ve kaşarları üzerine serpin. Tekrar tepsiyi kaşarlar eriyene kadar fırınlayın.(fırın sıcaklığı aynı) Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.
Afra Tezel