Beşamel Soslu Bol Kıymalı, Tereyağlı ve Kaşarlı Fırında Makarna Böreği
Makarnayı sevmeyen yoktur. Öğrencilerin bir numaralı yemeği makarnadır. Çünkü hem ucuz hem pratik bir yemektir. Makarnanın içerisine eklenen malzemeler makarnanın lezzetine lezzet katar. Meral hanımın gönderdiği Beşamel Soslu Bol Kıymalı Tereyağlı ve Kaşarlı Fırında Makarna Böreği tarifi ile lezzetli bir akşam yemeği yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Makarna için:
- 1 Paket kurdela makarna
- 9 Su bardağı su
- Tuz
Beşamel Sos için:
- 1 Kilo süt
- 1 Bardak un
- 1,5 Yemek kaşığı tuz
İçi İçin:
- Sıvıyağ
- 3 Sivrİ biber
- 1 Orta boy soğan
- 200 gr dana kıyması
- Yarım yemek kaşığı salca
- Tuz
Üstü İçin:
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Ufak ufak kesilmiş tereyağı
Öncelikle ufak doğradığımız soğan ve biberleri yağda kavuruyoruz.İyice kavurduktan sonra kıymayı koyuyoruz. Kaşıkla biraz çevirip kıymayı çok kavurmadan salçayı koyup biraz daha kavuruyoruz içine biraz tuz ekleyip ateşten alıyoruz.
Tencereye 9 bardak (Makarnanın pişmesine bağlı bu 8 bardakta olabilir.) su koyuyoruz. Su kaynadığında paket makarnanın yarısından biraz daha fazlasını kaynamış suyun olduğu tencereye boşaltıyoruz. Makarnalar suyunu çekene ve iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
Makarnalar çok yumuşak pişecek suyu az gelirse ilave edilebilir. Yalnız suyunu iyice çekmesi lazım. Bir tarafta 1 litre süte bir bardak un ve tuz koyarak koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz. Pişen makarnaları hiç süzmeden tabii ki içinde hiç su olmayacak.
Kaşık kaşık besamel sosun içine koyarak harmanlıyoruz. Tepsiyi hafif yağlayıp karışımın yarısını kaşık kaşık tepsiye yaydırıp üstüne kıymalı karışımı üstüne kaşıkla yaydırıyoruz.
Üstüne kalan diğer makarna karışımını döküp yaydırarak daha üstüne rendelenmiş bol kaşarı her yerine döküp üstlerine ufak kesilmiş tereyağ parçaları koyuyoruz ve ısıtılmış fırına koyup önce 250 derecede pişirip üstü kızarmaya başladığında 200 dereceye indirip nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
Daha sonra 150 dereceye indirip ağır ağır pişmesini sağlıyoruz. Hic acele etmeyin çıkarmak için 40 dakika kadar pişsin. Piştiğinde fırını kapatın ve fırın tepsisini çıkarmayın.
15 dakika kadar içinde dursun. Biraz kendini çeksin. Servis içinde acele edip hemen kesmeyin. Çünkü dağılır. Biraz bekleyin börek kıvamını alsın. Mutlaka denenmesi gereken bir tarif. Afiyet Olsun...
