Tavuklu Patlıcan Sarma

Birsel hanımın sebzelerle tavuğu birleştirdiği biribirinden lezzetli yemek tariflerinden Tavuklu Patlıcan Sarma sırada. Bu akşam misafirlerime hem şık hem lezzetli ne sunsam diyenler için güzel bir alternatif..

Malzemeler

•    350-400 gr. iri küpler halinde doğranmış tavuk göğüs eti
•    4-5 adet kemer patlıcanı
•    4-5 adet kırmızı biber
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    Tuz
•    Karabiber
•    2-3 adet domates
•    Domates salçası
•    Kızartmak için; sıvıyağ

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup boyuna dilimlenir ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilir. Sonra kurulanıp kızgın yağda kızartılır, kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağları süzülür.

Kırmızı biberler ocakta közlenip, soğuk suya tutularak kabukları soyulur. Çekirdekleri çıkartılıp boyuna iki ya da üçe bölünür.

Tavuk etleri tencereye alınıp tereyağında renkleri iyice dönünceye kadar kavrulur, tuz ve karabiberle tatlandırılıp ocak kapatılır.

Bir adet patlıcan dilimi bir zemine serilir, üzerine kırmızı biber dilimi serilir. Bir ucuna tavuk parçaları yerleştirilip rulo şeklinde sarılır. Üzerine kürdan batırılıp domates dilimi ile süslenir.

Bütün malzeme bitinceye kadar işlem tekrarlanır. Salça sıcak suda eritilip tepsiye dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel Türkmen