Şöbiyet (Baklava Yufkasından)


Gaziantep’in meşhur tatlılarından biri de Şöbiyet tatlısıdır. Şöbiyet Tatlısında hamurun yapımı ve yufkaların açılımı baklava gibi olur. Aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Bu nefis tarifi de bizlerle Meryem Hanım paylaştı. Yemeye doyamayacağınız bir tatlı tarifi daha..


Tatlıya dayanamayanlardan mısınız? O halde Meryem Hanımın paylaştığı Gaziantep’in meşhur tatlıları arasında yer alan ve hamurunun yapımı ve yufkaların açılımı baklava gibi olan Şöbiyet tarifine bir göz atın :).

Malzemeler


•    5 yaprak baklavalık yufka
•    1 paket margarin
•    3 kaşık toz antepfıstığı

İç Malzemeleri:


•    1 su bardağı süt
•    2 yemek kaşığı irmik

Şerbeti İçin:


•    3 su bardağı toz şeker
•    4 su bardağı su
•    3 damla limon suyu

Yapılışı


Öncelikle şerbeti için; şekerle suyu kaynatın, içine limon damlatıp ılımaya bırakın. Ayrı bir tencerede sütle irmiği muhallebi olacak şekilde pişirin. Yufkaları 10 cm. kare şeklinde kesin. İki kare yufkayı üst üste koyup, içine muhallebiyi ve antepfıstığı koyun. Üçgen şeklinde kapatın. Tepsiye dizi dizi sıralayın. Margarini eritip Şöbiyetlerin üzerine gezdirin. 190 °C fırında kızarana kadar pişirin. Ilık şöbiyetin üzerine, ılık şerbeti dökün. Şerbet iyice kendini çekince servise hazırlayın.

Afiyet olsun.
Meryem YILMAZ