Patlıcan Rulo

İftarda bir anda yemek yemenin çok zararlı olduğu uzmanlar tarafından söylenmektedir fakat birçok kişi bu uyarıya önem vermemektedir. Ben bu uyarıyı dikkate alarak iftar saatlerinde ilk önce hafif mezelerden başlıyorum ve bir süre ara verdikten sonra ana yemeklere geçiyorum. Bu şekilde midemde bir rahatsızlık duymuyorum.

İşte hazırladığım meze tariflerimden biri daha sizlere. Cevizli, yoğurtlu patlıcan rulo tarifim. Sizde iftar sofralarınızda yemeklerden önce bu hafif ve serin mezeyle lezzetli bir başlangıç yapabilirsiniz.

Hafif ve soğuk mezeler iftar saatlerinizde lezzetli başlangıçlarınızdan birisi olabilir. Benim iftar sofralarımdan eksik etmediğim mezelerden birisi daha patlıcanlı rulo sarma...

Malzemeler

•    1 su bardağı süzme yoğurt
•    2 adet patlıcan
•    ½ çay bardağı dövülmüş ceviz
•    ½ adet közlenmiş kırmızı biber
•    1 çay kaşığı pul biber
•    1 yemek kaşığı krem peynir
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    Tuz

Yapılışı

1.   Patlıcanları alaca soyun ve uzunlamasına incecik şekilde dilimleyin.
2.   Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletip iyice kurulayın.
3.   Tavaya sıvıyağı koyup ısıtın ve kuruladığınız patlıcanları bu yağda arkalı önlü olarak kızartın.
4.   Közlenmiş kırmızı biberi küçük küçük doğrayın.
5.   Üzerine yoğurt, krem peynir, pul biber, tuz  ve cevizi ekleyip hepsini bir harmanlayın.
6.   Kızarttığınız patlıcanların herbirinin içine hazırladığınız yoğurtlu karışımdan koyarak rulo şeklinde sarın ve ortalarından kürdanla sabitleyin.
7.   Uç kısımları alta gelecek şekilde servis tabağına yerleştirip buzdolabında soğumaya bırakın.
8.   Soğuduktan sonra servis edin.

Afiyet Olsun.