Patlıcan Kebabı


Yöresel yemeklerimize bir yenisi daha sizlerle patlıcan kebabı Gaziantep yöresine ait farklı çeşitleri olan nefis bir tariftir. Yanına ekleyeceğiniz salata pilav ve cacıkla lezzeti tamamlamıs olacaksınız..
Şeker hastalarına iyi gelir, kansızlığa iyi gelir

Malzemeler:

•    1 kg dana kıyma
•    200 gram kuyruk yağı
•    4 adet kırmızıbiber
•    5 adet patlıcan
•    ½ su bardağı sıvı yağ
•    ½ su bardağı su
•    1 çay kaşığı karabiber
•    1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1.    Geniş bir kabın içine kıyma, kuyruk yağını ince doğranmış kırmızıbiberinizi ilave edin.
2.    Tuz ve karabiberi de ekleyerek harmanlayın ve yoğurun.(dinlenmeye bırakın.)
3.    Patlıcanlarınızı 4,5 cm halkalar şeklinde kesin.(tuzlu suda bekletin 10, 15 dk)
4.    Dinlenen kıyma malzemesini mandalina büyüklüğünde parçalar yapın ve yuvarlayın.
5.    Fırın tepsisine 1 dilim patlıcan bir dilim iç harcından yerleştirin.
6.    Bu işlemi patlıcan ve iç harcı bitene kadar tekrarlayın birbirlerini tutması için sık olmasına dikkat edin ki dağılmasın.
7.    Son olarak sıvı yağ ve su karıştırarak üzerine dökün alüminyum folyo ile kapatın.
8.    Servis tabağına alın dilerseniz salata ve yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun