Patatesli Bulgur Köftesi

Bulgur: Buğdayın haşlanmış ve kabuğu alındıktan sonra öğütülmüş halidir aslında. Bu işlemi benim babannem yapardı. Hiç unutmam babaannem köydeki evimizin önünde kocaman kazanlarda buğdayı haşlar ve güneşe serip kurumasını beklerdi. Kurumasını beklerken kuşlar rahat vermediği için bende bekçilik ederdim :). Buğdayın, kurumadan önce taze taze haşlanmış olarak tuzlanarak ceviz ile yendiğinde ne kadar harika bir lezzet olduğunu anlatamam. Bunu bence ömrünüzde bir defa mutlaka denemelisiniz. Daha sonra kuruyan buğdaylar öğütülmeye götürülür ve bulgur yapılırdı. Ondan da nefis yemekler... Pilavlar, dolmalar, köfteler... Bu yazımda da bunlardan biri olan köfteyi seçtim ve sizlerle paylaşmak için kolları sıvadım. İşte Patatesli Bulgur Köftesinin tarifi:

Babaanemin köydeki evimizin önünde koca koca kazanlarla kaynatıp kuruması için serip daha sonra öğütmeye götürürdü buğdayları. Öğütülen buğdaylardan da bulgur elde edilir o bulgurlarla da nefis yemekler pişirilirdi. Pilavlar, dolmalar, köfteler. İşte onlardan bu yazımda köfteyi seçtim ve Patatesli Bulgur Köftesinin tarifini sizlere sunuyorum.

Malzemeler

•    1 su bardağı ince bulgur
•    1 adet soğan
•    1 adet yumurta
•    2 adet haşlanmış patates
•    100 gr. kıyma
•    Karabiber
•    Tuz
•    Kırmızı pul biber
•    1 su bardağı sıcak su
•    1 tutam maydanoz
•    Sıvıyağ

Yapılışı

1.    Bulguru derince bir kaba alın ve üzerine sıcak su dökerek ıslatın.
2.    Üzerine bir kapak kapatarak 20 dk. bekletin.
3.    Soğanı küçük küpler şeklinde doğrayıp bulgura ilave edin ve karıştırın.
4.    Haşlanmış patates, kıyma, yumurta, tuz, karabiber, pul biber ve ince ince doğranmış maydanozu ilave edip harmanlayın.
5.    Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yassı yuvarlak şekil verin.
6.    Kızgın yağda altın rengini alana dek kızartın ve servis yapın.

 Afiyet olsun.

Kalori: 230
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 35 DK