Patates Böreği

Çay saatleri ve kahvaltı sofralarınız için mükemmel bir tarif. Birsel hanıma teşekkür ediyoruz.

Malzemeler:

•    1 kg. patates (7 adet orta boy)
•    Yarım su bardağı sıvı yağ
•    Yarım su bardağı yoğurt
•    yarım su bardağı süt
•    1,5 su bardağı un
•    2 adet yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    Tuz, kırmızı pul biber, karabiber, reyhan
•    Ayrıca; 150 gr. kıyma 1 adet kuru soğan birkaç dal maydanoz tuz, karabiber, kırmızı pul biber
•    Üzerine; sarımsaklı ya da sade yoğurt 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı: Patateslerin(çiğ) kabukları soyulur ve ince hakla şeklinde doğranır. Tuz ve baharatlarla harmanlanıp yağlanmış borcam tepsiye dizilir. Yumurtalar çırpma kabına kırılır, mikserle çırpılır. Yoğurt, süt ve sıvı yağ eklenip, çırpmaya devam edilir. Un, tuz ve kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir ve iyice karıştırılıp patateslerin üzerine dökülür; kaşıkla üzeri düzeltilir. Kıymaya rendelenmiş soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve baharatlar eklenip yoğrulur ve hamurun üzerine serpiştirilir. 170 derece fırında hamura batırılan kürdan kuru çıkıncaya ve üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. (Kıymanın yanmaması için pişirme işleminin sonlarında üzerine alimünyum folyo kapatabilirsiniz.)Fırından alınan böreğin ilk sıcaklığı geçince dilimlenir ve servis tabaklarına alınır. Üzerine isteğe göre sarımsaklı ya da sade yoğurt ve kızdırılmış biberli yağ dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Birsel Türkmen.

Not: Kıymasız haliyle de güzel bir kahvaltılık olarak servis edilebilir.