Laz Böreği


Her ne kadar adı börek olsa da, güzel bir tatlıymış bu Laz Böreği. Mübeccel hanımın iftara gelen misafirleri için hazırladığı bu tatlının pudra şekerli ve şerbetli olarak iki değişik çeşidini hazırlamak mümkünmüş. Peki, her iki tarifi de deneyip bizimle paylaşan Mübeccel hanımın Laz Böreğinden siz hangi çeşidi alırsınız?


Her ne kadar adı börek olsa da, güzel bir tatlıymış bu Laz Böreği. Mübeccel hanımın iftara gelen misafirleri için hazırladığı bu tatlının pudra şekerli ve şerbetli olarak iki değişik çeşidini hazırlamak mümkünmüş. Peki, her iki tarifi de deneyip bizimle paylaşan Mübeccel hanımın Laz Böreğinden siz hangi çeşidi alırsınız?

Malzemeler


•    14 adet baklavalık yufka
•    150 gr. tereyağı,


Muhallebi İçin:


•    4 adet yumurta sarısı
•    7 su bardağı süt
•    1,5 su bardağı şeker
•    4 yemek kaşığı nişasta
•    4 yemek kaşığı pirinç unu
•    Bir tutam tuz
•    Bir tutam karabiber(1 çay kaşığı ucu kadar)
•    2 paket vanilya


Şerbet İçin:


•    1,5 su bardağı şeker
•    1 su bardağı su


Yapılışı


Şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın. Muhallebiyi yapmak için, sütü ve şekeri bir tencereye koyun ve yavaş yavaş ısıtmaya başlayın. Bir kâsenin içinde diğer malzemeleri koyun ve iyice karıştırın, ben ısınan sütten biraz alıp karışıma ilave edip öyle karıştırdım.

Bu karışımı süte ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını eritin. Yufkaların boyunda bir tepsi seçin ve onu yağlayın. Yufkaların yarısını, her katını yağlayarak tepsiye dizin.

10 dk. dinlenmiş olan muhallebiyi yufkaların üzerine dökün ve diğer yufkaları da aynı şekilde yağlayarak dizin. Dizme işlemi bittikten sonra kalan tereyağını da en üstüne sürün ve iri kareler şeklinde kesin. 180 °C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Pudra şekerli yapmak isterseniz, şerbet dökmeyin. Tatlı soğuyunca bolca pudra şekeri serpin üzerine. Bana kalırsa bu tarifi çayın yanında çok iyi gidiyor.

Afiyet olsun.
Mübeccel KARADAVUT