Kruvasan


Kruvasan, Fransız mutfağına ait mayalı hamurdan yapılan hilal şeklindeki çöreklerdir. Bu çöreklerin çikolatalı, bademli, sade gibi birçok çeşiti vardır ve Fransız’ların sabah kahvaltılarından eksik etmediği lezzetler arasındadır. Bende bu lezzeti sade olarak hazırladım ve tarifini sizlerle paylaşmak istedim.


Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• ½ paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• ½ paket margarin
• 2 adet yumurta
• 4,5 su bardağı un(500 gr)
• 50 gr margarin(hamurun arasına sürülecek)
• 1 adet yumurtanın sarısı


Yapılışı


1. Sütü hafif ısıtın mayayı ve şekeri süte ekleyip eriyeyene kadar karıştırın.
2. Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın ve mayayı ilave edip 10 dakika bekletin.
3. Üzerine 2 adet yumurta, tuz ve ½ paket margarini ekleyip yapışmayan katı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini bir bezle kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
5. Hamur mayalanıp iki katına çıktığında hafif unlanmış tezgahta 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen şekilde açın.
6. Açtığınız hamurun yüzeyini üç parça şeklinde düşünerek sağ ve sol taraflara 50 gr margarini elinizle sürün.
7. Margarin sürdüğünüz parçaları katlayarak ortada birleştirin.
8. Hazırladığınız hamuru bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
9. Hamuru açma, katlama ve dolapta dinlendirme işlemini 2 kez tekrarladıktan sonra hamuru son kez tezgahta yarım cm kalınlığında dikdörtgen şekilde açın.
10. Hamuru 25 cm boyunda taban boyutu 10 cm eninde üçgenler şeklinde kesin.
11. Geniş kenardan başlayarak hamurları rulo şeklinde yuvarlayın.
12. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
13. Rulo şeklinde sardığınız hamurları aralıklı olarak tepsiye dizin ve 10 dakika daha dinlendirin.
14. Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
15. Önceden 200 C’ ye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
16. Sevdiğiniz çikolata yada reçeller eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

 


Kalori: 180
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 120 DK