Közlenmiş Patlıcan Salatası

Patlıcan közlemek oldukça zahmetli bir iştir aslında ama közlenmiş patlıcan da çok lezzetlidir. Hatta normalde patlıcan sevmeyenlere bile patlıcan yedirtebilir sanırım. Sizde üşenmeyip patlıcan ve biberlerinizi közlediyseniz sıcak yaz günlerinde serin serin yiyebileceğiniz bu hafif salata tarifini denemeye ne dersiniz?

Her ne kadar zahmetli bir iş olsada, közlenmiş patlıcanın her hali çok lezzetli sanırım. Üşenmeyip patlıcan ve biber közlerseniz bir miktarını da bu lezzetli salatayı hazırlamak için kullanmayı unutmayın.

Malzemeler

•    5 adet patlıcan
•    3 adet kırmızı biber
•    ½ demet maydanoz
•    5 dal taze soğan
•    1 limon
•    2 diş sarımsak
•    5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

1.    Patlıcanları ve kırmızı biberleri fırın ızagarasında yumuşayıncaya kadar közleyin.
2.    Kabuklarını soyup iri iri doğrayın.
3.    Soğanların kabuklarını temizleyip ince ince doğrayın.
4.    Sarımsakları tuz ile dövüp, zeytinyağı ve limonun suyunu ekleyerek sos hazırlayın.
5.    Sosunuzu patlıcan ve biberlere ekleyip karıştırın.
6.    Maydanozu ince ince kıyıp, salatanızın üzerine serperek servis edin.

Afiyet olsun.

Kalori: 180
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 35 DK