Kalburabastı

En sevdiğim ve sık sık yaptığım şuruplu tatlılardan biri olan Kalburabastı tarifi için farklı bir alternatifini de Eymen hanım bizler ile paylaşmış. Kendisine bu güzel sunum ve tarif için teşekkür ediyorum.

Malzemeler

•    1 paket margarin
•    3 su bardağı un
•    1 veya 2 kaşık yoğurt
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 adet yumurta
•    1 paket kabartma tozu

İç Malzemesi İçin:

•    1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

Şerbeti İçin:

•    2,5 su bardağı toz şeker
•    2,5 su bardağı su
•    ¼  limonun suyu

Yapılışı

Şerbetin yapılışı: 2,5 su bardağı suyu ve 2,5 su bardağı şekeri tencereye alın. Kaynamaya başladıktan 10-15 dk. sonra ¼  limon suyunu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp soğumaya bırakın. 1 paket yumuşak margarin ile 3 su bardağı unu birbirine yedirin. Bu karışıma sırayla 1-2 kaşık yoğurt, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yumurta ve 1 paket kabartma tozu ekleyerek hamur yapın. Bu hamurun üzerini bezle örterek 10 dk. dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları bir kevgirin üzerinde elinizle bastırarak avucunuzun ortası kadar açın. Hamurun içine 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve her iki ucunu birbirinin üzerine getirin.  Kalburabastıları katlanan kısmı altta kalacak şekilde fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 °C de 10-15 dk. pişirin. Sonra ısıyı 200 °C ye getirip üzerinin kızarmasını bekleyin. Üzerleri kızarınca fırından çıkarın. Sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün.

Afiyet olsun.
Eymen BALCI