Kalamar Tava Ve Tarator Sos

En çok sevdiğim deniz ürünleri arasında bu çok lezzetli kalamarlar da var. Tabi kalamarı en lezzetli hale getirmek için günlerce buzdolabında bekletmek daha sonra çok dikkatli bir şekilde kızartmak biraz zahmet ve sabır gerektiriyor. Ama o nefis tarator sosunun yanında bu zahmete değen bir lezzet olduğu da bir gerçek… Sizde sevdiğiniz bu lezzeti evde hazırlamak isterseniz işte tüm ayrıntılarıyla Kalamar Tava Ve Tarator Sos tarifi..

Çok lezzetli deniz ürünlerinden kalamarı beğenerek yiyorum. Özellikle de nefis tarator sos eşliğinde... Fakat beklemesi hazırlaması bira zahmet gerektiriyor. Sonuçta ortaya çıkan lezzeti de buna değiyor...

Malzemeler

•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 tatlı kaşığı şeker
•    1 çay kaşığı karbonat
•    3 orta boy kalamar
•    ¼ su bardağı un
•    ¼ su bardağı galeta unu
•    1 çay kaşığı tuz

Tarator Sos İçin

•    ½ su bardağı ceviz içi
•    2 diş dövülmüş sarımsak
•    ½ su bardağı su
•    ½ bayat ekmek içi
•    ½ limon suyu
•    Tuz
•    Kırmızı toz biber

Yapılışı

1.   Kalamarları temizleyip kurulayın ve yarım parmak halkalare şeklinde doğrayın.
2.   Kalamarları yumuşatmak için üzerine karbonat ve şekeri döküp yoğurun.
3.   Unu, galeta ununu geniş bir kaba alın ve içine tuzu ilave edip karıştırın.
4.   Tavada sıvıyağ kızdırın.
5.   Kalamarları unlu karışıma bulayıp bu yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın.
6.   Tarator sos için, mutfak robotuna ceviz içi, ekmek içi, sarımsak, su, limon suyu, tuz, kırmızı toz biberi ekleyip yoğurt kıvamına gelinceye kadar karıştırın ve sos kabının içerisinde alın.
7.   Kalamarları servis tabağına koyup yeşilliklerle süsleyip kalamar sos ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:

•    Kalamarı çok kısık ateşte pişiriniz aksi takdirde çok çabuk yanan ve sertleşen bir besin olduğu için hem kararır hem de lezzetini kaybeder.
•    Kalamarın daha lezzetli olması için sosun içinde birkaç gün buzdolabında bekletin.