Kabak Çiçeği Dolması


Kabak çiçeği günün en erken saatlerinde toplanması gereken ve öyle heryerde yetişmeyen nazlı bir çiçektir. Yani bulmasıda toplamasıda oldukça zahmetlidir. Ama damakta bıraktığı lezzeti o kadar güzeldir ki zahmeti bile insana büyük bir keyif verir. Kabak çiçeği ile yapılan herşeyi çok seviyorum ve özelliklede bu nefis dolmasını. Birçoğumuz denememiştir bu dolmayı eminim çünkü dediğim gibi kolay bulunan bir bitki değil. Ama deneyenlerde çok iyi bilirki lezzeti unutulur değil. Eğer hiç denemediyseniz bu çiçeği bulup dolmasını yapın derim eminimki sizde çok seveceksiniz.


Kabak çiçeğinin lezzeti anlatılmaz yaşanır diyebilirim ancak. Böyle lezzetli bir çiçeği bulmasıda toplamasıda ve ayrıca yemeğini hazırlamasıda zahmetli bir iştir. Ama kabak çiçeğinin tadını deneyenler bilir ki bu zahmete değecek bir lezzettir. Sıradaki tarifimde kabak çiçeği ile hazırladığım bu nefis dolmalarım. Bu zamana kadar hiç denemediyseniz bu çiçeğin yemeklerini bu tarif size en iyi başlangıç olabilir.

Malzemeler


•    12 adet kabak çiçeği
•    2 kuru soğan
•    1 tatlı kaşığı yenibahar
•    1 su bardağı pirinç
•    1 kahve fincanı zeytinyağı
•    ½ kahve fincanı kuş üzümü
•    ½ kahve fincanı dolmalık fıstık
•    ½ demet taze nane
•    1 çay kaşığı toz şeker
•    Tuz
•    Karabiber


Yapılışı


1.   Pirinci bir kaba alın ve üzerine su ekleyin.
2.   Suya limon ve tuz ilave edip pirinci bu suyun içinde 20 dakika bekletin.
3.   Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın.
4.   Tencerede zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
5.   Üzerine şekeri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6.   Pirinci süzün ve soğanların üzerine ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.
7.   Yenibahar, kuşüzümü, dolmalık fıstık, tuz, karabiber ve 1 su bardağı su ilave edip pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.
8.   En son olarak kıyılmış naneyide ekleyerek harcı ılınmaya bırakın.
9.   Kabak çiçeklerinin parçalanmamasına dikaket ederek yıkayıp süzün.
10  Pirinçli harcı kabak çiçeklerinin içlerine doldurun ve tencereye disin.
11. Üzerine 1 kahve fincanı su ekleyip 6-7 dakika pişirin.
12. Soğuk olarak servis edin.

Afiyet olsun.


Kalori: 442
Kalori Tipi: 1 porsiyon
Hazırlama Süresi: 60 DK