Hazır Baklava Yufkasından Kadayıflı Sarma

Dışı yufkayla kaplı içinde kadayıf saklı bu tarifin… Nasıl mı? İşte Birsel Hanım’ın hazırladığı Hazır Baklava Yufkasından Kadayıflı Sarma tarifiyle..

Malzemeler

•    500 gr hazır baklava yufkası
•    300 gr çiğ kadayıf
•    2 su bardağı iri öğütülmüş ceviz (ben fındık kullandım)
•    Tarçın
•    300 gr tereyağı

Şerbet İçin

•    5 su bardağı toz şeker
•    5 su bardağı su
•    1 paket vanilya
•    Birkaç damla limon suyu (orijinal tarifte yok ben ekledim)

Yapılışı

Toz şeker, vanilya ve su bir tencereye alınıp, 5 dakika kadar kaynatılır. Birkaç damla limon suyu eklenip, 1-2 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Tereyağı eritilir. Baklavalık yufkaların 4 tanesi tezgaha serilir. (Diğer yufkaları üzeri örtülü bekletin; kuruyup, kırılabilir) En üstteki yufkanın üzerine kadayıf tiftiklenerek yerleştirilir. İri çekilmiş ceviz ya da fındık ve tarçın serpilir. Hepsinin üzerine 2-3 kaşık tereyağı gezdirilir. Yufkalar fazla sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır. İki parmak genişliğinde kesilerek, yağlanmış tepsiye yatay olarak dizilir. Bütün yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra kalan tereyağı tatlının üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış orta dereceli (170) fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirilir. Tatlı soğuyunca ılık şerbet üzerine dökülüp, biraz dinlendirilip servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN