Güllaç

Osmanlı Mutfağın’dan bugüne kadar aynı lezzetini ve aynı berraklığını koruyan güllaç yaprakları, büyük bir emekle hazırlanır ve sevenleri için satışa sunulur. Bizde bu emeğin karşılığını onları hafif ve lezzetli tatlılara dönüştürerek veririz. İşte o emeğin bir karşılığı daha… Ergül Hanım’dan nefis Güllaç tarifi…

Malzemeler

•    ½ paket güllaç
•    1,5 litre süt
•    2 su bardağı şeker
•    1 su bardağı ceviz veya fındık

Süslemek İçin

•    Nar
•    Antep fıstığı

Yapılışı

Süt fazla sıcak olmayacak şekilde ısıtılır. İçine şekeri eklenir ve iyice eritilir. Güllaçlar bir tepsiye tek tek konup üzerlerine süt dökülür. Her katta ceviz veya fındık serpilir. Rulo yapılıp servis tabağına alınır. En son kalan süt üzerine dökülür ve soğutulup üzeri süslenir soğuk servis yapılır. Şekeri arzuya göre azaltıp çoğaltabiliriz. (Süt çok sıcak olursa güllacınız hamur gibi olur ve rengi beyaz olmaz esmer bir renk alır). Güllacınızı hazırladıktan sonra buzdolabında streçleyip saklarsanız, renginde değişme olmaz. Üstünün süslemelerini servise yakın yapılırsa sonuç çok daha güzel olur.

Afiyet olsun.
Ergül BAYKARAN